2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kad mēs nolemjam gatavot mājās gatavotu maizi, mēs pievēršam lielāku uzmanību produktiem, mīcot un mīklu paceljot, taču pēc šīm procedūrām ir daži noteikumi, kas arī ir pelnījuši mūsu uzmanību. Šeit ir labi ceptas un izskatīgas mājas maizes noteikumi.
Tvaiks
Profesionālajām krāsnīm ir iztvaicētāji, bet, ja jums to nav, tādu pašu efektu varat sasniegt ar ugunsdroša trauka ar ūdeni palīdzību. Uzkarsējot cepeškrāsni, ielieciet tajā ugunsdrošu trauku un, kad jūs ievietojat maizi, lai tajā ielej ūdeni. Tas ir svarīgi, lai maize būtu maksimāli pietūkušies. Tad, ja jums patīk maize ar kraukšķīgu garoziņu, pēc 10–15 minūtēm vai pēc tam, kad maize ir pietiekami uzbriedusi, noņemiet trauku ar ūdeni, bet, ja jums patīk mīkstāka maize, bļodu atstājiet ar ūdeni līdz cepšanas beigām.
Griezt
Tie nav izgatavoti tikai tāpēc, lai maize izskatās skaista. Izgriezumi jāveic ar ļoti asu nazi bez spiediena, lai no maizes neizstumtu gaisu. Viņiem jābūt leņķī. Ja jūs tos padarīsit perpendikulāri, maize var izlīt, nevis celties. Šķēles nedrīkst būt pārāk dziļas un platas, jo ceptā maize neizskatīsies labi.
Cepšana
Pirmajās 10–15 minūtēs vienmēr cepiet maizi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200–220 grādiem, pēc tam samaziniet līdz 170–180 grādiem un cepiet, līdz gatavs. Ja jūsu izmantotajā receptē ir citi ieteikumi, ievērojiet tos.
Atdzesēšana
Izņemiet maizi no krāsns un ievietojiet to uz restēm. Neaizklājiet to ar neko, lai tas nesamirktu no tvaika un atvadītos no kraukšķīgās garozas. Atstājiet to, līdz tas pilnībā atdziest. Ja jūsu izmantotajā receptē ir citi ieteikumi, ievērojiet tos.
Glazūras
Lai maize būtu spīdīga, uz tās virsmas var uzklāt kaut kādu glazūru.
1. Pārziež ar svaigu pienu - tas maizei piešķir zeltainu garoziņu. Šī glazūra ir piemērota kartupeļu maizei un dažāda veida maizēm un maizēm;
2. Pārziež ar olīveļļu - tā bagātina maizes garšu. Vienmēr ieeļļojiet focaccia un maizes stromboli ar olīveļļu;
3. Pārziež ar sviestu - tas padara maizes garoziņu smaržīgāku. Šī glazūra ir piemērota saldām maizēm;
4. Pārziež ar sālsūdeni - to gatavo no 2 ēdamkarotēm ūdens, kas sajaukti ar 2 tējkarotēm sāls. To uzklāj pirms cepšanas un maizei piešķir spīdīgu un kraukšķīgu garoziņu. Piemērots rudzu maizēm, kuras pēc ieziešanas ar sālsūdeni jāpārkaisa ar miltiem.
5. Pārziež ar olu dzeltenuma šķīdumu - pagatavotu no 1 ēdamkarotes ūdens vai piena un 1 olas dzeltenuma. Šī glazūra ir visizplatītākā un piešķir maizes izstrādājumiem zelta spīdumu. Saldas maizes vai ruļļu glazēšanai pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura;
Foto: Veselina Konstantinova
6. Pārziež ar olbaltumvielu šķīdumu - to gatavo no 1 ēdamkarotes ūdens un 1 olas baltuma. Šī glazūra maizei piešķir maigu zeltainu krāsu. Šī glazūra ir piemērota sāļiem konditorejas izstrādājumiem.
Pēc maizes cepšanas varat arī glazēt. Šīs glazūras ne tikai piešķir konditorejas izstrādājumiem spīdumu, bet arī novērš to sacietēšanu. Tos visbiežāk izmanto saldu konditorejas izstrādājumu glazēšanai.
1. Sviests - mīklas garoza kļūs pūkaina un mīksta;
2. Medus - saldu, mīkstu un lipīgu garoziņu iegūs no saldajiem cepumiem. Medus ir glazūra, kas konditorejas izstrādājumiem piešķir īpašu garšu un izsmalcinātību.
3. Cukura glazūras - tiek gatavotas no 2-3 ēdamkarotēm cukura, sajauktas ar 2-3 ēdamkarotēm ūdens vai piena, vārītas sīrupā uz lēnas uguns. Pēc izvēles sīrupā varat pievienot citronu sulu, liķieri vai rumu. Šī glazūra piešķir konditorejas izstrādājumiem svētku izskatu.
Ieteicams:
Einkornas Mīklas Mīcīšanas Specifika
Einkorns ir sena labība. No tā nāk visas pārējās kviešu šķirnes, kuras mēs šodien zinām. Vēl nesen einkorns tika uzskatīts par novecojušu graudaugu, bet pēdējos gados tas tika pakļauts rehabilitācijai. Einkornas uzturvērtība ir daudz augstāka nekā kviešiem.
Grilēta Gaļa Tiek Pagatavota šādā Veidā! Ievērojiet Pavāru Ieteikumus
Mājputni un medījumi Labākā izvēle ir veseli mājputni un sulīgi gaļas gabali, piemēram, augšstilbi un spārni. Ja grils nav pārklāts, viss lielais putns nebūs labi izcepts, ja vien tas nav sagriezts uz pusēm vai sagriezts daļās. Ja jūs joprojām vēlaties, lai tas būtu vesels un ja jūsu grils tam ir piemērots, varat to cept uz iesma.
Ieviest Jaunus Noteikumus Maltās Gaļas Etiķetēm
Šogad stājas spēkā jauni Eiropas noteikumi par maltās gaļas etiķetēm. Jaunās prasības uzliek ražotājiem un tirgotājiem pienākumu uz maltās gaļas iepakojuma ierakstīt precīzu tauku saturu tajā. Tās nebūs vienīgās maltās gaļas etiķešu izmaiņas, kuras Bulgārijas valsts ieviesīs pirms 2014.
Mīklas Veidi Un Pamata Mīcīšanas Paņēmieni
Mīkla ir viendabīgs miltu maisījums ar nedaudz ūdens. Šim maisījumam var pievienot pastiprinātājus, piemēram, sāli, cukuru, raudzēšanas līdzekļus, olas, pienu un piena produktus, taukus un citus. Ir dažādi mīklas veidi: maize, tvaicēta, Lieldienu kūka, kārtainā mīkla, sviests (kārtainā mīkla), biskvīts, drupans (smilšains), graudaugi (kartupeļi, manava utt.
Ja Jūs Ievērosiet šos Noteikumus, Jums Nebūs Kairinājumu Ar Trūci
Pat ja mēs esam normāli, ar pieņemamu svaru, mēs varam justies tauki un vēlēties zaudēt svaru. Tur. tur, kur mēs esam vairāk noapaļoti, mēs bieži apsedzamies ar drēbēm, un šie svari kļūst mazāk redzami, bet, izģērbjoties, tiek atklāta patiesība.
