2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mājputni un medījumi
Labākā izvēle ir veseli mājputni un sulīgi gaļas gabali, piemēram, augšstilbi un spārni. Ja grils nav pārklāts, viss lielais putns nebūs labi izcepts, ja vien tas nav sagriezts uz pusēm vai sagriezts daļās. Ja jūs joprojām vēlaties, lai tas būtu vesels un ja jūsu grils tam ir piemērots, varat to cept uz iesma.
Vienmēr pārbaudiet, vai gaļa ir gatava, caurdurot putnu starp augšstilba augšdaļu un krūtīm. Kad noplūdušās sulas krāsa ir skaidra, gaļa ir gatava. Pārgriešana uz pusēm tiek veikta, novietojot putnu uz muguras un sagriežot mugurkaula abās pusēs, pilnībā to noņemot. Pagrieziet katru pusi no ādas uz augšu un ar plaukstu nospiediet ribas, lai tās izlīdzinātu ar pārējām. Sagriežot, iegūst divas filejas, divas augšstilbus, divas apakšstilbus un divus spārnus.
Jēra gaļa
Cepšanai piemērotas jēra fileja un jēra karbonādes, šķiņķa steiki un jēra zivis. Lai pagatavotu karbonādes, nogrieziet lieko tauku daudzumu, atstājot tikai plānu kārtu ārpusē. Tas samazinās pēkšņus ugunsgrēkus, ko izraisa tauku pilēšana. Iesmus vislabāk var pagatavot no plecu gaļas. Šķiņķa gaļa ir liesāka. Maltā jēra gaļu var pagatavot no plecu gaļas vai citas atlikušās gaļas. Maltai gaļai būs vienmērīgāka struktūra, ja gaļu vismaz divas vai trīs reizes sasmalcina ar gaļas mašīnā.
Cūkgaļa
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Cūkgaļa ir nedaudz izturīgāka nekā liellopa un jēra gaļa. To nepieciešams ilgāk cept, tāpēc tas var kļūt sausāks, tāpēc cūkgaļas marinēšana ir obligāta. Grilēšanai ir piemērotas ribiņas, kotletes un filejas, kā arī malta cūkgaļa. Lai pagatavotu kotletes, nogrieziet lieko tauku daudzumu, atstājot kotletu ārpusi tikai ar 1 cm biezu slāni. Ribas vajadzētu cept ilgāk uz mazas uguns, un tās sākotnēji var cept cepeškrāsnī un tikai pēdējās 15 minūtes, lai tās grilētu.
Teļa gaļa
Izvēlieties vislabākās kvalitātes liellopu gaļu, ko varat atļauties. Šķiņķa teļa gaļa, liellopa fileja, liellopa gaļa, T-kaula liellopa kotlete un liellopa gaļas steiks pie ribām ir maigākie un vislabāk grauzdēti lielā karstumā, nekļūstot izturīgi. Meklējiet liellopu gaļu, kas ir viegli izšļakstīta ar taukiem. Tas nodrošinās gaļas sulīguma saglabāšanu grauzdēšanas laikā. Lai pagatavotu liellopu gaļu, noņemiet visus liekos taukus un atstājiet tikai 1 cm no tiem. Tas ievērojami samazinās pēkšņus ugunsgrēkus pilināmo tauku dēļ un vienlaikus saglabās gaļas sulīgumu. Ar asu naza galu sagriež cīpslas un 2,5 cm attālumā veic iegriezumus, ir atlikušie tauki beigās, lai grauzdēšanas laikā izvairītos no gaļas saraušanās.
Zivis
Dažādu zivju un jūras veltes, kas ir piemērotas grilēšana, ir ļoti liels. Neatkarīgi no zivju lieluma, neatkarīgi no tā, vai gatavojat to veselu vai izmantojat tikai fileju, tā vienmēr ceps labi, tā kļūs maiga un garšīga. Grilēšanai ļoti piemērotas ir taukainas zivis, piemēram, lasis un skumbrija.
Lai zivis būtu sulīgas, iepriekš tās marinējiet un cepšanas laikā bieži ieeļļojiet. Zivis var ietīt vīnogulāju lapās, salātu lapās vai bekona šķēlēs, lai cepšanas laikā neizžūtu. To var cept un ietīt alumīnija folijā, lai gan, ja jūs to sagatavojat šādā veidā, tas neiegūs dūmu garšu. Ja gatavojat iesmus, izmantojiet tikai zivis ar biezu gaļu, piemēram, jūras velnu vai lasi.
Ieteicams:
Šāda Veida Jogurts Nav Labs Jūsu Veselībai
Jogurts tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Tomēr ir viena suga, kurai vajadzētu lai par katru cenu izvairītos jo pabalstu vietā jūs varat nokļūt daudz nepatikšanās. Tas ir par jogurti ar pievienotu cukuru .
Pancetta - Kā Tā Tiek Pagatavota Un Kā Tiek Patērēta?
Franču pavāri, kas ir slaveni ar izsmalcinātu virtuvi, iespējams, no augšas raugās uz savu itāļu kolēģu darbību, kuru virtuve vislabāk pazīstama ar makaronu, antipastu un picu gatavošanu. Vai izsakoties citādi - nekas tik sarežģīts, izsmalcināts vai izsmalcināts … Bet ko franči teiktu par itāļu gaļas produktiem, kas kļuvuši par atzītiem gardumiem visā pasaulē?
Tā Tiek Pagatavota Malta Gaļa Nevainojamām Kotletēm
Maltā gaļa ir visizplatītākais produkts mūsu virtuvē. To var izmantot, lai pagatavotu vairākus ēdienus. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kā ar to pagatavot, nogaršot un pagatavot recepti. Ievērojot noteiktus trikus, jūs varēsiet pagatavot pilnīgi garšīgus ēdienus ar malto gaļu.
Vai Grilēta Gaļa Ir Noderīga Vai Kaitīga?
Barbekjū gatavošana un grilēšana var būt problemātiska divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, kokogles un koks sadedzina un izdala "netīrus" elementus, ne tikai ogļūdeņražus, bet arī mazas kvēpu daļiņas, kas piesārņo gaisu un var pasliktināt sirds un plaušu problēmas.
Grilēta Gaļa Ir Kancerogēna! Redziet, Kāpēc
Kad domājat par brīvdabas pikniku vai organizējat bārbekjū ar draugiem, mutē jābūt piepildītai ar siekalām, domājot par smaržīgiem grauzdētiem steikiem, cūkgaļas ribām, vistas spārniem vai vieglāk pagatavojamām tautas kotletēm un kebabiem. Viņi visi ir sagatavoti ar šo ēstgribu un nedaudz applaucēto garozu, kuru mēs visi dievinām.
