2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Einkorns ir sena labība. No tā nāk visas pārējās kviešu šķirnes, kuras mēs šodien zinām. Vēl nesen einkorns tika uzskatīts par novecojušu graudaugu, bet pēdējos gados tas tika pakļauts rehabilitācijai.
Einkornas uzturvērtība ir daudz augstāka nekā kviešiem. Tomēr einkornas raža ir daudz mazāka nekā kviešiem.
Einkorn satur kalcijs, fosfors, magnijs, dzelzs, selēns, mangāns, kālijs, varš, B, A, E vitamīns, beta kaeotīns, taukskābes, olbaltumvielas un citi.
Einkorns palīdz dzimumhormonu regulēšanā un ražošanā, uzlabo imūnsistēmu, ir noderīga kaulu veidošanā, palielina gremošanas darbību, pazemina holesterīna līmeni un pazemina cukura līmeni asinīs.
Einkorn miltos ir ļoti zems lipekļa līmenis. Tas tam dod daudz priekšrocību salīdzinājumā ar kviešu miltiem. Tā kā lipeklis ir alergēns, einkorna miltus var droši lietot zīdaiņu putra, maziem bērniem un cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lipekli. Izredzes iegūt alerģisku reakciju no einkornas ir ļoti mazas.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Makaroni no šiem miltiem ir piemēroti arī cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Einkorna miltus bieži izmanto picu pagatavošanai. Tas ir vēlams, jo nav riska, ka mīkla kļūs cieta vai cieta.
Einkornas mīklas mīcīšanas specifika
Īpatnības mīcot einkornu mīklu zemā lipekļa satura dēļ graudos. Ikviens zina, ka, lai mīkla labi mīcītos un celtos, lipekļa saturam jābūt lielākam.
Foto: Veselina Konstantinova
Mīcot mīklu ar einkorn miltiem, jums vajadzētu izmantot dzīvo raugu vai soda. Ar šāda veida miltiem rauga lietošana nedod labus rezultātus.
Īpašais plkst mīcot einkornu mīklu ir tas, ka jums jāpalielina ūdens daudzums. Atšķirībā no mīklas, kas sajaukta ar kviešu miltiem, par einkorn milti nepieciešams vairāk ūdens.
Einkornas milti arī ūdeni absorbē lēnāk. Kad jūs atstājat gatavo einkornu mīklu, lai tā pieaugtu, tai jābūt labi samitrinātai.
Ja vēl neesat gatavojies kaut ko einkornu mīklu, noteikti izmēģiniet. Jūs nenožēlosiet - tas ir noderīgāks un diezgan garšīgs.
Ieteicams:
Mīklas Sasaldēšana Un Atkausēšana
Dažreiz jūs mīcāt vairāk mīklas nekā nepieciešams, lai ceptu kūku, klaipu vai cita veida konditorejas izstrādājumus. Lai neceptos milzīgos daudzumos, mīklu labāk iesaldēt, lai to izmantotu citreiz. Pirms mīklas ievietošanas saldētavā, to labi mīciet.
Itālijas Liellopu Gaļa - Specifika Un Kāpēc Tā Ir Tik Garšīga
Neapšaubāmi, itāļu virtuve ir viena no pazīstamākajām un iecienītākajām visā pasaulē. Arī itāļu ēdieni ir ļoti garšīgi, viegli pagatavojami un iecienīti plašam cilvēku lokam. Viņi ir arī ļoti veselīgi, jo veido slaveno Vidusjūras diētu. Papildus visiem iecienītajiem makaroniem, lazanjai un picām šī virtuve ir interesanta ar gaļas ēdieniem, tostarp dažādu veidu gaļu un sezonas dārzeņiem.
Pēc Maizes Mīcīšanas Ievērojiet šos Noteikumus
Kad mēs nolemjam gatavot mājās gatavotu maizi, mēs pievēršam lielāku uzmanību produktiem, mīcot un mīklu paceljot, taču pēc šīm procedūrām ir daži noteikumi, kas arī ir pelnījuši mūsu uzmanību. Šeit ir labi ceptas un izskatīgas mājas maizes noteikumi.
Tumšā Alus Specifika Un Ražošana
Alus ir nedaudz rūgta bauda, kuru lielākajai daļai cilvēku dod priekšroku kā dzērienu, jo tā ir viegla garša un tajā ir neliels alkohola daudzums. Neatkarīgi no tā, vai priekšroka tiek dota gaišam vai tumšam izskatam, alus ir viens no biežākajiem pavadoņiem uz mūsu galda.
Mīklas Veidi Un Pamata Mīcīšanas Paņēmieni
Mīkla ir viendabīgs miltu maisījums ar nedaudz ūdens. Šim maisījumam var pievienot pastiprinātājus, piemēram, sāli, cukuru, raudzēšanas līdzekļus, olas, pienu un piena produktus, taukus un citus. Ir dažādi mīklas veidi: maize, tvaicēta, Lieldienu kūka, kārtainā mīkla, sviests (kārtainā mīkla), biskvīts, drupans (smilšains), graudaugi (kartupeļi, manava utt.
