2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ikvienam ir neveiksmīga pieredze ar želejas trauku - vai tas nesacietēs, vai arī tas kļūs ļoti ciets un nespēs košļāt … oficiāli tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti iespaidīgi pēc izskata.
Viss ir želēts - sākot no dažādas gaļas, zivīm, dārzeņiem, augļiem līdz krēmiem un konditorejas izstrādājumiem.
Ir divas galvenās kļūdas, kuras jau esmu pieļāvis un par kurām jau esmu devis mājienu, proti - vai nu pārāk daudz želatīna traukā, kas pēc tam kļūst tik ciets un grūts, ka to nevar ēst, vai otrā galējībā - nepietiek želatīna lai pievilktu trauku.
Kopumā, runājot par šo vārīšanas tehniku, paskaidrojumi ir daudz sarežģītāki nekā pati izpilde. Nepieciešams tikai neliels mēģinājums, un tad viss šķiet vienkārši. Jāatceras viens noteikums - želatīna daudzums ir atkarīgs gan no tā kvalitātes, gan no šķidruma, kuru jūs želejasiet.
Aspic ar vistu vai zivīm tiek pagatavots ar mazāk želatīna nekā aspic ar dārzeņiem. Ja pagatavojat želejošu maisījumu ar krējumu, želatīns ir arī mazākā daudzumā. Tāpēc neatkarīgi no vispārīgajiem noteikumiem, kas tagad tiks apspriesti, vienmēr uzmanīgi izlasiet instrukcijas uz želatīna iepakojuma, kā arī atbilstošo recepti.
Gaļas un mājputnu gaļa
Par 500 g želejas vajag 20 g želatīna vidēja blīvuma želejai un 50 g - biezai želejai 450 ml vistas vai liellopa buljona un 50 milus baltvīna, taču, protams, var iztikt.
Mērcē želatīnu 150 ml aukstā buljonā, lai uzbriest. Atlikušo buljonu uzkarsē bez vārīšanās, noņem no uguns, pievieno uzbriedināto želatīnu un maisa, līdz izšķīst, pievieno vīnu un sāli. Turpmāk sekojiet izmantotajai receptei.
Zivju aspiks
500 g želejas jums vajag 20 g želatīna vidēja blīvuma želejai un 50 g biezai želejai, 450 ml zivju buljona un 50 ml baltvīna, bet jūs varat iztikt bez tā, 1/2 ķekars dilles un 1 / 2 ķekars velna.
Mērcē želatīnu 150 ml aukstā buljonā, lai uzbriest. Atlikušo buljonu karsē, pievieno uzbriedināto želatīnu, pievieno vīnu un sāli, līdz želatīns izšķīst. Šķidra želejas podu liek virs bļoda ar aukstu ūdeni. Maisiet, līdz sāk sacietēt. Tad pievienojiet smalki sagrieztas garšvielas. No šejienes izpildiet izmantotās receptes norādījumus.
Augļu aspi
500 g augļu nepieciešams 20 g želatīna. Augļu želejas gatavo ar dažādu cukura daudzumu atkarībā no izmantoto augļu salduma.
Sajauciet augļu sulu, cukuru, ūdeni, citrona sulu, citrona vai apelsīna miziņu un uzkarsējiet. Tad pievieno iepriekš uzbriedinātu želatīnu. Atstāj maisījumu uz mazas uguns un maisa, līdz želatīns izšķīst. Vārīto aspiku filtrē un atstāj atdzist.
To var izmantot iepriekš pagatavotu augļu želejai, to var izmantot arī desertu dekorēšanai.
Gelings nav tik sarežģīts - ievērojiet noteikumus, un viss būs kārtībā.
Ieteicams:
Pagatavosim Paši Savas želejas Konfektes
Konfektēs, kuras katru dienu ap mums redzam veikalos, ir daudz cukura, mākslīgo krāsvielu un fruktozes kukurūzas sīrupa. Tomēr bērni viņus mīl bezgalīgi, un tāpēc mēs varam ķerties pie trika un mājās pagatavot augļu želejas konfektes. Vai jūs ticat, ka ir iespējams pagatavot veselīgas želejas konfektes?
Pareizas Uztura Noslēpumi
Daudzas slimības mums uzbrūk kaitīgas pārtikas un nepareizas diētas dēļ. Dinamiskās dzīves dēļ, kuru vadām, mums reti ir laiks normāli ēst. Tomēr tas ir pilnīgi nepareizi, un jums vajadzētu mēģināt pielikt visas pūles, lai jūsu ķermenim nodrošinātu pilnvērtīgu pārtiku.
Vienkārši Un Izsmalcināti želejas Deserti
Želejas deserti izskatās iespaidīgi un ir noderīgi želatīna klātbūtnes dēļ, kas satur svarīgas vielas matiem, ādai un nagiem. Želatīna deserti tiek pagatavoti ātri un ir ļoti garšīgi. Piena želeju ir viegli pagatavot. Jums vajag 2 tējkarotes piena, pusi tases cukura, 2 ēdamkarotes gaišā liķiera, 20 gramus želatīna, 1 vaniļu.
Studenti Klasē Piedzeras Ar želejas Konfektēm Ar Degvīnu
Bulgāru studentu vidū ar milzīgu ātrumu izplatās jauna mode. Runa ir par t.s. konfekšu "monstriem". Briesmoņi ir parastās želejas konfektes, kuras nakti iemērc spirtā. Degvīnu parasti lieto aromāta trūkuma dēļ. Tādējādi degvīnā izmērcētie želejas lāči bez šķēršļiem iziet cauri skolu durvīm.
Emulgācija Un želejas Veidošana
Dažus sarežģītus procesus pārtikas tehnoloģijās faktiski ir viegli veikt mājās. Un rezultāti ir brīnišķīgi un apmierinoši. Viens no šiem procesiem ir emulsiju un želejas veidošanās. Ikdienā mēs izmantojam un mīlam emulsijas un želejas, un bieži par to nedomājam.
