2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pareiza gaļas uzglabāšana ir ārkārtīgi svarīga tās gaumei un cilvēku veselībai. Lai saglabātu gaļas produktus vasaras karstumā, ir jānovērš to bojāšanās iemesli. Tie ir gaiss, mitrums un galvenokārt siltums.
Ja vēlaties gaļu paturēt dažas dienas, dažas minūtes to jāmērcē ļoti sālītā un verdošā ūdenī. Veco gaļu, piemēram, aitu un liellopu gaļu, tur dažas minūtes, un, piemēram, liellopu un jēra gaļai, pietiek ar minūti. Pēc tam gaļu ievieto vēsā vietā.
Karstuma laikā gaļu var uzglabāt ārpus ledusskapja. Tas tiek darīts, iesaiņojot to pergamenta papīrā un pēc tam aukstā un sālsūdenī iemērcamā dvielī. Periodiski samitriniet dvieli.
Gaļu ledusskapī var turēt līdz 2-3 dienām, ja tā iepriekš ir bijusi svaiga. Saldētai gaļai periods tiek pagarināts līdz 5 dienām. Gaļa ilgāk jāuzglabā saldētavā.
Jāatzīmē, ka taukainai gaļai ir ievērojami īsāks glabāšanas laiks nekā žāvētai gaļai. Vistas gaļa, jēra gaļa un liellopu gaļa saldētavā var uzturēties 6-8 mēnešus, bet cūkgaļa - no 2 līdz 4 mēnešiem.
Vislabāk ir uzglabāt gaļu bez kauliem, jo, ja tos nenoņem, glabāšanas laiks tiek samazināts.
Sagatavojiet gaļu sasaldēšanai, sadalot to paciņās vienai ēdiena pagatavošanai. Svarīga iezīme ir tā, ka pēc gaļas atkausēšanas to var atkal sasaldēt tikai tad, ja tā jau ir pagatavota.
Pirms vārīšanas gaļa tiek mazgāta zem tekoša ūdens, to nedrīkst pārāk ilgi mērcēt, jo lielākā daļa tās sulu nonāks ūdenī.
Gaļas ēdienu gatavošanas pamatprincips ir tas, ka to ielej karstā eļļā ar nelielu daudzumu šķidruma, ja to paredzēts sautēt vai cept. Ja tas vārīsies, pārlejiet gaļu ar karstu sālītu ūdeni.
Šis gaļas gatavošanas vai cepšanas veids sarecina olbaltumvielas uz tās virsmas un novērš sulu noplūdi buljonā. Tādējādi gaļa ir sulīga un ar konservētu garšu.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Pareiza Zaļo Dārzeņu Un Salātu Uzglabāšana
Zaļos dārzeņus un salātus nevar uzglabāt ilgi. Viņi ļoti ātri sabojājas. Pat ja jūs tos turat ledusskapī, pēc dažām dienām tie sāk pūt un kļūst nelietojami. Jūs varat uz laiku atlikt šo procesu. Izturība ir atšķirīga atkarībā no dažādiem zaļajiem dārzeņiem.
Pareiza Garšvielu Uzglabāšana
Mājas darbos visā ir pamatnoteikumi, garšvielas nav izņēmums. Viņiem šie noteikumi ir saistīti ne tikai ar to pareizu lietošanu dažādos ēdienos, bet arī ar atbilstošu uzglabāšanu. Galvenie noteikumi, uzglabājot garšvielas, nav atstāt tos siltās un saulainās vietās.
Pareiza Cidoniju Uzglabāšana
Galvenie iemesli cidonijas strauja sabrukšana telpā var būt augsts mitrums un pārāk karsta temperatūra. Ievērojot visus noteikumus cidonijas var uzglabāt mēnešus nemazinot ne garšu, ne sulīgumu. Nelielu cidoniju daudzumu var ievietot ledusskapī.
Pareiza Olu Uzglabāšana
Pareiza olu uzglabāšana ir ārkārtīgi svarīga, īpaši dienās pēc Lieldienām, kad paliek daudz olu. Jautājums par to saglabāšanu tieši attiecas uz mūsu veselību. Salmonella ir paslēpta svaigās olās. Ir labi neēst pārāk mīkstas olas. Salmonella galvenokārt atrodas dzeltenumā, bet to var atrast arī olbaltumvielās, tāpēc jums jābūt uzmanīgam.
