2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Olu perforators ir iecienīts dzēriens, kas dažās valstīs ir saistīts ar Ziemassvētku brīvdienām, un ir slavenākais dzēriens uz olu bāzes. Bet ir daudz citu labu kokteiļu un dzērienu, kas ietver neapstrādātu olu.
Daudzi no šiem dzērieniem ir klasika, kas radīta kokteiļu zelta laikmetā 20. gadsimta sākumā. Citi ir jaunāki darbi, kurus bieži ietekmē šie vecie dzērieni. Starp tiem ir "šikie" kokteiļi, kas, pateicoties olu baltumam, iegūst zīdainas putas, savukārt citiem dzērieniem nepieciešama visa ola vai tikai dzeltenums.
Droša olu izmantošana kokteiļos
Pirms mēs runājam par to, kā un kāpēc mēs izmantojam olas kokteiļos, mums ir jārisina problēma ar šo sastāvdaļu: salmonella. Olas var būt viens no baktēriju nesējiem. Tas ir ļoti nopietns jautājums, taču ir veidi, kā mazināt riskus. Tomēr, ja jūs uztraucaties vai neuzticaties tālāk norādītajām iespējām, ieteicams vienkārši izvairīties no kokteiļiem ar olām un ar tām.
Cilvēki, kuri ir visvairāk uzņēmīgi pret salmonellām, ir mazi bērni, vecāka gadagājuma cilvēki, grūtnieces un ikviens, kam ir traucēta imūnsistēma. Vairāki bezalkoholiskie dzērieni ietver arī olas, tāpēc var ietekmēt arī šīs grupas.
Pārējiem mums ir iespējams tikt galā ar neapstrādātu olu dzeršanu, lai gan nekad nav garantijas. Neskaitāmi dzērāji ir baudījuši simtiem kokteiļi ar olām bez jebkādas kaitīgas ietekmes, bet ir iespējama arī pretēja iespēja.
Padomi olu drošai lietošanai
Lai padarītu sevi svaigāku un drošāku, varat darīt vairākas lietas dzērieni uz olu bāzes:
- Iepērcies gudri - pērc olas tikai no ledusskapjiem. Izvēlieties olas bez plaisām vai bojātiem čaumalām. Pārbaudiet derīguma termiņus un derīguma termiņus.
- Pasterizētas olas - ir pieejamas pasterizētas olas, kas ir laba izvēle dzērieniem, jo pasterizācijas process ir paredzēts visu olā esošo baktēriju iznīcināšanai. Šo olu izmantošanas trūkums ir tāds, ka daži no aromātiem tiek zaudēti. Pasterizētas olas kā tādas būs skaidri marķētas.
- Olu "produkts" - vēl viena alternatīva ir olu produktu izmantošana - galvenokārt pārstrādātas olas, kuras pārdod veselas vai tikai kā baltumus vai dzeltenumus. Olu produkti ietver melanžu un olu pulveri. Ar tiem jūs pamanīsit ievērojamu garšas atšķirību, un lielākā daļa bārmeņu neiesakītu tos izmantot kokteiļos.
- Glabājiet gudri - jūs vēlaties nekavējoties atdzesēt savas jēlās (īpaši nepasterizētās) olas. Glabājiet tos ledusskapja aukstākajā daļā. Neglabājiet tos uz durvīm (tur, kur tie visbiežāk atrod vietu), jo tur temperatūra mainās ar katru atvērumu. Arī olas uzglabājiet oriģinālajā iepakojumā.
Ja jūs nolemjat lietot olu produktu, tas jālieto uzreiz pēc atvēršanas. Ja rodas šaubas, izmetiet to. Ja ola izskatās slikti, tai ir plaisas vai tā nekādā veidā neizskatās pareizi, nelietojiet to dzērienā.
Kad jūs salauzat olu, ja kāda daļa izskatās neparasta, mainījusi krāsu, ir duļķaina vai (atkal) nav normāla, izmetiet to. Tāpat olas ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 3 nedēļas.
Ja rodas šaubas par olu piemērotību, pārbaudiet tās ar ūdeni. Dzērienu pagatavošanai labākie ir tie, kas iegrimst dibenā, jo tie ir svaigākie. Ja ola peld, izmetiet to, jo tā vairs nav piemērota.
Kā sajaukt olas kokteiļos
Foto: Albena Assenova
Maisīšana olas kokteilī prasa nedaudz vairāk darba. Tas notiek tāpēc, ka olu blīvumam nepieciešama papildu sajaukšana, lai pilnībā integrētos ar pārējām dzēriena sastāvdaļām. Turklāt, strādājot ar olu, mums jāpatur prātā iepriekšminētie drošības pasākumi.
Kratīt bez ledus, kratīt ar ledu
Olas vislabāk sajauc, kratot. Lai iegūtu labākās putas (īpaši ar olu baltumu un veselām olām), vislabāk ir apvienot dzēriena sastāvdaļas kokteiļu kratītājā un sakratīt tās bez ledus. To sauc par "sauso kratīšanu". Tad pievienojiet ledu un atkal sakratiet dzērienu.
Jums vajadzēs kratīt šos dzērienus vismaz 30 sekundes, un diezgan bieži pēc tam sāp rokas (tas nozīmē, ka jūs to darāt pareizi). Punkts ir kratīt, līdz esat pārliecināts, ka ola ir pilnībā integrēta ar pārējo dzērienu.
Droši atdaliet dzeltenumu no olu baltuma
Ja jūsu gatavotajam dzērienam ir jālieto vai nu olu baltums, vai dzeltenums, jums tie būs jānošķir. Ir svarīgi paturēt prātā, ka olā var būt baktērijas, tāpēc vislabāk ir izvairīties no olas atdalīšanas no čaumalas.
Atdalīšanas alternatīvas ir:
- Ielejiet olas sietā un ļaujiet olu baltumam izkāst traukā vai krūzē;
- Izmantojiet olu atdalītāju. Šis ir ērts virtuves rīks, kas visu darbu paveic jūsu vietā.
Ko olas pievieno kokteiļiem?
Ir trīs iespējas olu pievienošana kokteiļiem un katrai receptei mēs norādīsim, kuru daļu izmantot.
Visizplatītākās ir veselas olas un olu baltumi.
Olu baltumi ļoti maz ietekmēs kokteiļa garšu. Viņi vienkārši pievienos jauku, bagātīgu, zīdainu tekstūru.
Olu dzeltenumi dzērienam pievienos "olu" garšu, līdzīgi kā olu perforators. Dzeltenumus reti lieto atsevišķi, lai gan tie ir būtiski kokteiļos.
Veselas olas veicina labāko no abām pasaulēm: olu garšu un zīdainu tekstūru. Ja receptē ir tikai minēts "ola", izmantojiet visu olu.
Ieteicams:
Galvenie Padomi Svaigu Augļu Pagatavošanai Un Lietošanai
Turpmāk jūs lasīsit vienkāršus padomus, kā samazināt atkritumu daudzumu, iegūt vairāk barības vielu un ietaupīt laiku un naudu svaigi augļi . Sula vai kokteilis: Svaigi atdala šķidrumu no celulozes, bet smūtijs satur visu. Celuloze ir pilna ar barības vielām, tāpēc smūtijs to satur vairāk nekā sula.
Praktiski Padomi Kafijas Biezumu Lietošanai
Kafija ir populārs dzēriens, ko lieto visā pasaulē. Cilvēki to parasti izmet kafijas biezumi , kas palikuši pēc dzēriena pagatavošanas, bet, izlasot šo rakstu, varat pārskatīt to iznīcināšanu. Ir daudz maltas kafijas biezumu praktiski pielietojumi mājās un dārzā, un var pat palīdzēt sagatavot mājās gatavotu kosmētiku.
Padomi Vārīšanas Folijas Lietošanai
Vārīšanas folija ir kaut kas, kas atrodas ikviena virtuvē. To var izmantot gandrīz visur un it īpaši virtuvē. Vārīšanas folija noderēs gan grilēšanai mājas pagalmā, gan piknikam kalnos. Ja jūs to izmantojat, tas var ietaupīt daudz galvassāpju virtuvē.
Unikāli Padomi Sāls Lietošanai
Pievienot sol līdz verdošam ūdenim. Daudzi cilvēki domā, ka, ja jūs pievienojat sāli ūdenim uz plīts, tas ūdeni ātrāk vārīs. Tā nav taisnība. Tomēr sāls dēļ ūdens vārās augstākā temperatūrā, tādējādi saīsinot gatavošanas laiku. Olu vārīšanai uz acīm.
Ķiploku Vēsture Un Padomi To Lietošanai
Vārds "ķiploki" nāk no vecangļu valodas "garleac", kas nozīmē "šķēps". Tā datēta ar 6000 gadiem, tās dzimtene ir Vidusāzija un tā jau sen ir galvenā sastāvdaļa Vidusjūras reģionā, kā arī bieži izmantota garšviela Āzijā, Āfrikā un Eiropā.
