2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Indijas virtuve katrā valstī ir ļoti atšķirīga. Dažos ir ierasts ieturēt brokastis ar frī kartupeļiem ar kariju un pupiņām, citās viņi ēd nāna kūkas, kas pildītas ar sīpoliem vai sieru. Bet patīkamākais ir Dienvidindijas brokastu variants - masala dosa. Tas ir īpaši populārs Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala štatos, kā arī Malaizijā un Singapūrā, kur ir lielas indiešu izcelsmes cilvēku grupas.
Masala dosa ir milzīga kraukšķīga pankūka, kas pagatavota no smalki sasmalcinātas rīsu mīklas, mātītes mizas sēklām un urada / melnā lēcas veida /, kas tiek izkaisīta uz karstas plāksnes vai pannas un ceptas līdz zeltaini brūnai.
Pildījums ir izgatavots no pikantiem kartupeļiem, un mērces, ar kurām tas tiek dekorēts, visbiežāk ir sambārs - izgatavots no lēcām, dārzeņiem un garšvielām un čatnijiem ar čatnijiem aromātu. Parasti to pasniedz uz palmu lapām, kas, pēc ekspertu domām, novērš produktu sabojāšanos karstā klimatā.
Masala dosa ir laba izvēle brokastīs, jo tajā ir daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu, kas nepieciešami ķermeņa uzlādēšanai visu dienu. Tā ir obligāta katra restorāna, paviljona, ceļmalas restorāna ēdienkartes sastāvdaļa. Interesanti ir zināt, ka Dienvidindijas kulinārijas šedevrs pēc CNN reitinga ir iekļauts planētas 50 visgaršīgāko ēdienu topā.
Ja vēlaties izmēģināt šīs Indijas pankūkas, šeit ir to recepte.
Nepieciešamie produkti 2 porcijām:
200 g kartupeļu
50 ml kokosriekstu piena
garšvielas pēc garšas - kurkuma, garam masala, mātītes
sāls pēc garšas
100 g jogurta
3 ēd.k. konservēti ananāsi
1 ēd.k. kokosriekstu skaidas
ingvera pēc garšas
1 kaļķis
zaļās garšvielas pēc garšas - piparmētra, pētersīļi, koriandrs
100 g rīsu miltu
Sagatavošanas metode:
1. Vāriet kartupeļus, tos nemizojot. Izņemiet tos, nedaudz atdzesējiet, nomizojiet un sasmalciniet tos, kamēr tie ir silti. Biezenim pievieno kokosriekstu pienu, sāli un garšvielas;
2. Mērcei - jogurtā ielieciet konservētu ananāsu gabaliņus, kokosriekstu skaidas, rīvētu ingveru un laima sulu. Nogrieziet zaļās garšvielas un sakuliet ar blenderi;
3. Pankūku mīklai rīsu miltiem pievieno nedaudz ūdens, maisījumu sāli. No tā cepiet pankūkas parastajā veidā, bet tikai vienā pusē;
4. Uz pankūku neceptās puses izklājiet kartupeļu biezeni un velmējiet. Pasniedz brokastis ar jogurta mērci.
NB: Sākotnējās receptēs maisījumam ar rīsu miltiem pievieno zirņus, bet pikantumam - karstus sarkanos piparus. Ja jums nav rīsu miltu, varat uz nakti iemērc 1 tējk. rīsus aukstā ūdenī un no rīta kopā ar ūdeni, lai tos sasmalcinātu blenderī līdz pankūku mīklas konsistencei.
Ieteicams:
5 Nenovērtējami Padomi Pankūku Pagatavošanai
Nav nekā labāka par garšīgām pankūkām nedēļas nogalē. Lielā atslēga pankūkas tomēr tā ir tehnika. Šeit ir daži padomi, kā pareizi rīkoties un izvairīties no dažām kļūdām. 1. Maisījuma sagatavošana Maisījumam jābūt gludam un bez gabaliņiem.
Priecīgu Pankūku Dienu
Pēc daudzu domām, pankūku diena ir svētdiena, katru svētdienu. Bet viņiem nav taisnība. Gadsimtiem ilgi šiem kārdinoši garšīgajiem desertiem ir sava diena. Pasaules pankūku diena to svin nevis precīzā datumā, bet gan katoļu Sirni Zagovezni dienā, tāpēc katru gadu to svin citā dienā.
Francijā Viņi Novēl Novēlējumu Ar Pankūku
Francijā jau sen ir tradīcija pagriezt pankūku pannā, lai izteiktu vēlēšanos. Ja cilvēks ar vienu roku tur pannas rokturi un ar otru monētu, vēlēšanās piepildīsies. Lielākā pankūka pasaulē bija piecpadsmit metru diametrā, gandrīz trīs centimetrus bieza un svēra trīs tonnas.
Kotletes Pozharski - Kulinārijas šedevrs Ar Krievu Garšu
Deviņpadsmitā gadsimta sākumā gardās ceptās kotletes, kas pazīstamas arī kā Pozharski, kļuva īpaši populāras Eiropā. Šim ēdienam ir vairākas versijas, un visās no tām galvenais varonis ir Krievijas imperators Aleksandrs I. Viens no stāstiem stāsta, kā vienā no pastaigām Sanktpēterburgas apkārtnē salūza imperatora rati.
Vairāki Pankūku Pagatavošanas Veidi
Plāna, bieza, salda, sāļa - pankūka ir iecienīta visā pasaulē. Dažās valstīs to gatavo pannā, citās - no kartupeļu mīklas, citās - ar augļiem. Brokastīs, pusdienās vai vakariņās pankūkas padarīs jūs sātīgu un apmierinātu. Pankūkas receptes var atrast 15.
