2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ar nepareizu termisko apstrādi lielāko daļu noderīgo vitamīnu pārtikā var iznīcināt līdz 90%.
Ir daži noteikumi, kuru ievērošana palīdzēs saglabāt dārzeņu vitamīnus un uzturvērtību.
Pirmais nosacījums ir tas, ka dārzeņi ir svaigi un nav savīti.
Tieši pirms termiskās apstrādes ar nerūsējošā tērauda nazi tie jānotīra un jāsagriež. Ja jūs varat tos vienkārši saplēst, tos nesagriežot, tas vienmēr ir labāk.
Mizojot dažus dārzeņus, piemēram, burkānus un kartupeļus, augšējais slānis jānogriež ļoti plāni, jo tajā ir visvairāk vitamīnu.
Vēl viens svarīgs nosacījums, ko lielākā daļa mājsaimnieču neievēro, ir tas, ka iztīrītos dārzeņus NEVAR iemērcēt ūdenī, jo ūdenī šķīstošie vitamīni un minerālsāļi iekļūst tajā.
Dārzeņi jāliek verdošā ūdenī. Tas ir tāpēc, ka augstā temperatūrā viela, kas iznīcina C vitamīnu, tiek neitralizēta un tāpēc kļūst iespējams vitamīnu saglabāt.
Izmantojiet tikai stiprus, nemizotus alumīnija traukus. Vara vai dzelzs trauki nav ieteicami, jo C vitamīns tiek iznīcināts ar pieskārienu.
Gatavojot ēdienu, dārzeņus ir labi pārklāt ar ūdeni, un trauku, kurā tie ievietoti, cieši noslēgt ar vāku.
Produktus vāra līdz mīkstam, pēc tam tie jānoņem no uguns. Jo vairāk viņi vārās, jo vairāk viņi zaudē vitamīnus.
Ir labi ēst dārzeņu ēdienus tūlīt pēc vārīšanas, jo pēc uzturēšanās ilgāk par vienu vai divām stundām viņi zaudē vitamīnus. Pēc trešās stundas C vitamīns tiek iznīcināts par 20-30%, un pēc 6 stundām tas tiek pilnībā iznīcināts. Atkārtoti sildot, tas arī sabojājas.
Jums arī jāzina, ka, vārot tvaiku, C vitamīns sadalās mazāk nekā tad, ja tas tiek vārīts ūdenī.
Ieteicams:
Kas Ir Barības Vielas
Diez vai ir jāpamato apgalvojums, ka pārtika ir vitāli svarīga ikvienai dzīvai būtnei - neskatoties uz to, ka tīklā periodiski parādās informācija par sauļošanos. Ikviens, kas atbild par savu veselību, jau labi zina daudzveidīga, sabalansēta uztura nozīmi.
Kas Ir Vitamīniem Līdzīgas Vielas?
Ir vielas, kas ir ļoti līdzīgas vitamīniem, bet tās nav. Mēs runājam par tā saukto pseidovitamīni vai vitamīniem līdzīgas vielas . Kas ir vitamīniem līdzīgas vielas un ar ko tie atšķiras no mums pierastajiem vitamīniem? Vitamīniem līdzīgas vielas ir ķīmiski savienojumi, kuriem piemīt vitamīnu īpašības.
Dzēriena Vērtīgās īpašības Zelta Toniks Altaja
Galvenā sastāvdaļa, kas ir saistīta ar Altaja zelta tonika tonizējošo iedarbību, ir Altaja zelta saknes - Rhodiola rosea ekstrakts. Augs aug polārā-arktiskā un Alpu reģionā, it īpaši Altaja subalpīnu zonā un Centrālās un Austrumu Sibīrijas mežos.
Burkānos Esošās Dabiskās Vielas Cīnās Ar Vēzi
Izrādās, burkāni ir ne tikai diezgan garšīgi dārzeņi, bet arī īpaši noderīgi. Pēc zinātnieku domām, tie var saturēt atslēgu vēža un citu ļaundabīgu audzēju pārvarēšanai. Jauno ieroci cīņai pret vēzi sauc poliacetilīns . Tas ir savienojums, ko dabiski ražo vairāki augi, lai pasargātu no dažādiem kaitēkļiem un slimībām.
Ķīniešu Kāpostu Vērtīgās īpašības
Pekinas kāposti ir daudzu pavāru iecienīti garšas un pieejamības dēļ jebkurā gada laikā. To izmanto, lai pagatavotu salātus, zupas, garnētu, ceptu, sautētu un pildītu ar dažāda veida pildījumu. Ķīniešu kāposti uzturvērtības ziņā ir pārāki par salātiem.
