2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ēdienu gatavošana ir ārkārtas māksla, kā arī ēdiena pasniegšana un kārtošana. Patiesi labs pavārs ir tas, kurš zina, kā vislabāk apvienot šos ēdiena gatavošanas aspektus.
Francūžiem ir čempionāts prasmju ziņā dažādu ēdienu skaista pagatavošanai, kas ļauj ne tikai saglabāt izskatu, krāsu un formu, bet arī uzlabot garšu. Tas ir par produktu karamelizēšanu vai glazēšanu. Izmantojot šo kulinārijas tehniku, var apstrādāt dažādus produktus. Mēs koncentrēsimies uz gaļas karamelizācija.
Šī vārīšanas tehnika ļauj iegūt spīdīgu izskatu, sulīgu pēc garšas un it kā lakotus dažādu gaļas veidu gabalus, kas izskatās lieliski, neatkarīgi no tā, vai tā ir cūkgaļa, jēra gaļa vai mājputni. Ar dažiem padomiem un receptēm mēs parādīsim, kā iegūt jaunu garšu, apstrādājot plaši pazīstamus produktus, kas spīdēs uz šķīvja ar savu skaisto izskatu.
Karamelizācijas aprīkojums un izstrādājumi
Vārīšana, cepšana un cepšana ir galvenie veidi jebkura veida gaļas pagatavošanai. Karamelizācija produktu ir līdzīga gatavošanas tehnika, bet ar dažām niansēm. Tos izsaka tādu produktu klātbūtnē kā sviests, cukurs un medus, kas ir būtiski stiklojumam. Tie piešķir gaļai skaistu izskatu un jaunu un interesantu garšu. Karamelizējiet gaļu tas nenozīmē padarīt to saldu pēc garšas, bet tikai piešķirt tam cēlu krāsu un stiprināt tajā esošās garšvielas.
Karamelizētu cūkgaļas ribiņu recepte
Produkti:
1 kg cūkgaļas ribiņu
2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
2 ēdamkarotes medus vai cukura
Garšvielas pēc garšas - sāls, pipari, kajēnas pipari, koriandrs, muskatrieksts un citi.
Sagatavošana:
Nomazgātas un žāvētas ribas tiek sālītas un garšvielas.
Čuguna pannā izkausē sviestu un medu / cukuru. Pievienojiet ribiņas un apcepiet no visām pusēm līdz garozai.
Ja izvēlaties liellopa gaļu vai dodat priekšroku tam, lai gaļa būtu vairāk grauzdēta, ribiņas var pagatavot līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī 10 minūtes.
To var pasniegt kopā ar dažādiem piedevām kā piedevu vai pamatēdienu.
Ieteicams:
Pancetta - Kā Tā Tiek Pagatavota Un Kā Tiek Patērēta?
Franču pavāri, kas ir slaveni ar izsmalcinātu virtuvi, iespējams, no augšas raugās uz savu itāļu kolēģu darbību, kuru virtuve vislabāk pazīstama ar makaronu, antipastu un picu gatavošanu. Vai izsakoties citādi - nekas tik sarežģīts, izsmalcināts vai izsmalcināts … Bet ko franči teiktu par itāļu gaļas produktiem, kas kļuvuši par atzītiem gardumiem visā pasaulē?
Tā Tiek Pagatavota Malta Gaļa Nevainojamām Kotletēm
Maltā gaļa ir visizplatītākais produkts mūsu virtuvē. To var izmantot, lai pagatavotu vairākus ēdienus. Tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kā ar to pagatavot, nogaršot un pagatavot recepti. Ievērojot noteiktus trikus, jūs varēsiet pagatavot pilnīgi garšīgus ēdienus ar malto gaļu.
Cik Ilgi Gaļa Tiek Uzglabāta Saldētavā
Gaļu un gaļas produktus var uzglabāt gan ledusskapī, gan saldētavā. Kad mēs sasaldējam gaļu saldētavā, mēs to varam patērēt pēc ilgāka laika perioda, nekā ieteicams, taču tas joprojām ietekmētu gaļas garšu. Ļoti svarīgs gaļas sasaldēšanas punkts ir tā ātra iestatīšana zemā temperatūrā.
Grilēta Gaļa Tiek Pagatavota šādā Veidā! Ievērojiet Pavāru Ieteikumus
Mājputni un medījumi Labākā izvēle ir veseli mājputni un sulīgi gaļas gabali, piemēram, augšstilbi un spārni. Ja grils nav pārklāts, viss lielais putns nebūs labi izcepts, ja vien tas nav sagriezts uz pusēm vai sagriezts daļās. Ja jūs joprojām vēlaties, lai tas būtu vesels un ja jūsu grils tam ir piemērots, varat to cept uz iesma.
Cik Ilgi Gaļa No Kuņģa Tiek Pārstrādāta?
Tāpat kā lielāko daļu pārtikas produktu, dažādu gaļu kuņģī apstrādā dažādos laikos. Ir svarīgi zināt, uz kādu periodu ķermenis absorbē dažādus produktus. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri ir nolēmuši ēst veselīgi. Parasti olbaltumvielas, kurās ietilpst gaļa, tiek sadalītas daudz lēnāk nekā citi produkti.
