2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bulgārijas kulinārijas tradīcijas ir neatņemama mūsu vēstures un kultūras sastāvdaļa. Tie ir daļa no bulgāru paražām, rituāliem un pat dzīves veida gan agrāk, gan mūsdienās.
Kopā ar visiem modernajiem ēdieniem, kas ātri kļuva par ikdienas ēdienkartes sastāvdaļu, mūsu galdā ir arī tradicionālie bulgāru ēdieni, kuru receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē.
Nav nevienas mājsaimnieces, kurai nebūtu savas ģimenes receptes par muskām, pildītiem pipariem vai zupu. Tomēr ir aizmirsti bulgāru ēdieni, kuru nosaukumi mūsdienās izklausās pēc vārdiem no pagānu rituāla - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Šeit ir daži no visgaršīgākajiem, bet aizmirstajiem bulgāru ēdieniem:
Lamonija - Šis ir halva veids, ko gatavo no medus, cukura, rīsu miltiem, sviesta un krējuma.
Compasto - Šī ir tik populārā augļu pīrāga dzimtā versija. Kūku gatavo ar sviestā sautētu sukādētu ķirbi.
Asmeņi - tie patiesībā ir sarmi no piestātnes. Tie ir pildīti ar pildījumu, zivju maisījumu, smalki sagrieztiem sīpoliem, bekona gabaliņiem, tomātiem un garšvielām.
Pokreklo - Tas ir īpaši raksturīgs Bulgārijas ziemeļdaļai. Trauku gatavo no cūkgaļas un iekšām, iepriekš ceptas. Tad izdaliet burkās, ielejiet mērci, aizzīmogojiet ar taukiem un vāriet 2-3 minūtes.
Krokmačs - Īpaši pikanta uzkoda, kas pagatavota no karstajiem pipariem, aitas piena un siera. Tās ieviešanas recepte ir sarežģīta, pēc tam tai jānogatavojas vismaz nedēļu.
Triturācija - Šis ir ēdiens, kas tiek gatavots no mazām mīklas bumbiņām, kas pildītas ar maltu gaļu un garšvielām. Vāra tos līdz gatavībai ūdenī, pirms pasniegšanas pārlej ar izkausētu sviestu un apkaisa ar melnajiem un sarkanajiem pipariem.
Čomleks - Mēs atzīstam, ka jūs, iespējams, esat dzirdējuši par čomleku. Runa ir par to unikāli garšīgo un nedaudz pikanto ēdienu ar liellopa gaļu, kas tiek pagatavots kastrolis.
Kadena sūkļi - ir ārkārtīgi garšīgas un smaržīgas mazas kūkas, kas ir labi sīrupētas. Katra vidū ir pildīts rieksts - valrieksts, mandele. Dažās Bulgārijas daļās riekstus aizstāj ar rozīnēm.
Aiz ēdiena itāļu skaņas frankano ir diezgan parastas izsijātas drupatas, ceptas sviestā un aromatizētas ar garšvielām.
Jums nevajadzētu palaist garām izmēģināt un tarhana, kas ir ēstgribu radošs aitu eļļas ēdiens, kas tiek pagatavots ar pupiņām un visbeidzot sabiezināts ar kukurūzas miltiem.
Ieteicams:
8 Dārzeņi, Par Kuriem Jūs Nekad Neesat Dzirdējuši
Jūs domājat, ka jums nepatīk ēst dārzeņus. Varbūt jūsu iespējas ir tikai ierobežotas. Patiesība ir tāda, ka pasaule ir pilna ar barojošām, veselīgām un smaržīgām saknēm, kātiem un lapām, no kurām lielāko daļu jūs, iespējams, nekad neesat izmēģinājis.
Astoņi Bulgāru ēdieni, Bez Kuriem Mēs Nevaram Dzīvot
Kā daļu no pasaules kultūras daudzveidības bulgāru virtuvei ir raksturīga izcila garša un izcila daudzveidība. Daudzi ēdieni tiek gatavoti pēc vecām receptēm, kas gadsimtiem ilgi nodotas no paaudzes paaudzē. Bulgārijā mēs esam izauguši ar vairāku īpašu ēdienu garšu, bez kuriem būtu grūti iedomāties jauku tradicionālu galdu.
Dažu Tautu Dīvainās Mērces, Par Kurām Jūs Vēl Neesat Dzirdējuši
Ēdiens vienmēr būs garšīgāks ar labas mērces devu, un, lai gan mūsu valstī ēdienus bieži pavada kečups un majonēze, citās valstīs aromatizēšanai tiek izmantotas neparastākas mērces. Banānu kečups Filipīnās viņi no banāniem, cukura un etiķa gatavo diezgan dīvainu, bet garšīgu kečupu.
Sīkāka Informācija Par Pīrāgiem, Kurus Jūs, Iespējams, Neesat Dzirdējuši
Tehniski agrāk gandrīz viss tika uzskatīts par pīrāgu. Mīklas daļa no tā tika izmantota tikai kā veids, kā uzglabāt vai pasniegt pildījumu, kas bija galvenais varonis. Pavāri tam izmantoja dažādas gaļas vai jūras veltes, taču zefīrs bieži bija tik ciets vai grūts, ka, apēdis garšīgo iekšpusē, to izmeta tieši.
Vairāki Makaronu Veidi, Par Kuriem Jūs Vēl Neesat Dzirdējuši
Makaroni, iespējams, ir lielākais itāļu kulinārijas šedevrs. Ir simtiem sugu, no kurām daudzas mums nav zināmas. Daudzi nezina, ka makaroni dažādās formās pastāv citās pasaules valstīs, un, lai arī tos nesauc par makaroniem, tos tomēr gatavo līdzīgi.
