Sams

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Sams / Silurus glanis / ir saldūdens zivs, pazīstams arī kā eiropietis sams. Sama ķermenis ir iegarens un bieži sasniedz ievērojamus izmērus. Daži eksemplāri izaug līdz 5 metriem un sver vairāk nekā 250 kilogramus. Sams var viegli atšķirt no citām sugām. Tās gļotādas ķermenis nav pārklāts ar svariem.

Viņa galva ir salīdzinoši liela un saplacināta. Šo sugu raksturo arī plaša mute un labi izteiktas lūpas. Zivju acis nav ļoti lielas. Tie atrodas virs diviem mutes stūriem. Emporijas simboliska iezīme ir tās ūsas. Virs viņa augšlūpas ir viņu pāris, abās pusēs. Uz zivju apakšlūpas var redzēt divus ūsu pārus, kas atkal atrodas abās mutes pusēs. Tie ir īsāki nekā iepriekš minētie.

Vēl viena šīs sugas atšķirīgā iezīme ir spura, kas atrodas aizmugurē. Sams jūs atpazīsit pēc ķermeņa zaļganās krāsas. Dažreiz uz viņa ķermeņa var redzēt dzeltenīgas nokrāsas. Pretējā gadījumā zivju aizmugure ir tumši pelēka, un vēders ir balts vai gaiši pelēks. Parasti vīriešiem ir interesantāka ķermeņa krāsa.

Parastais sams uzvedība

Sams apdzīvo dziļūdens objektus. Tas dzīvo upēs, kas ietek Melnajā, Kaspijas un Baltijas jūrā. Mūsu valstī šāda veida zivis ir plaši izplatītas tādās upēs kā Donava, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta un citas. Tas ir atrodams arī aizsprostos: Dospat, Iskar, cars Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino un daudzos citos valsts ūdens baseinos.

Sams ir plēsējs. Tas medī mazas zivis, krabjus, kukaiņus, vardes, mīkstmiešus. Lielāki eksemplāri spēj norīt pat mājdzīvniekus. Pavasara mēnešos šīs sugas pārstāvji barojas apdzīvotā ūdens baseina piekrastes rajonos. Kad rudenī temperatūra pazeminās, sams apmetas apakšējās bedrēs, kur uzturas ziemā. Parasti šajā periodā šīm sams patversmēm ir citi sugas pārstāvji.

Tomēr pārējā laikā indivīdi pārvietojas neatkarīgi. Ar piekrastes ūdeņu sasilšanu ir laiks nārstot. Šis process notiek starp piekrastes veģetāciju slēgtajos rezervuāros. Interesanti, ka tēviņš apakšā izveido ligzdu, kur pēc tam tur nārstu. Izšķīlušies kāpuri ir alkatīgi un sāk strauji attīstīties. Izveidotās mazās zivis ātri pieņemas svarā. Dzimumgatavību viņi sasniedz ap trešo gadu.

Sams audzēšana

Sams var mākslīgi pavairot. Pašlaik Bulgārijā ir vairāki rezervuāri, kuros sams tiek veiksmīgi audzēts un audzēts. Šīs sugas mākslīgo vairošanos zināmā mērā veicina fakts, ka pēdējos gados populācija tās dabiskajā vidē samazinās. Kā jau minēts, sams ir plēsējs. Tāpēc eksperti iesaka augt dīķos, kur tas netraucē dominēt mazākām vērtīgām sugām.

Sams nozveja

Pieredzējuši zvejnieki iesaka kā ēsmu izmantot kūkas gabaliņus un putru. Pēc dažu domām, arī neliels daudzums mājās gatavotu ziepju darbojas efektīvi. Tomēr plēsēju visvairāk vilina stagnējošu aknu gabali. Pretējā gadījumā vardes, gliemežus un lielus tārpus varēja izmantot arī makšķernieki.

Ja izmantojat lielākus kukaiņus, jūs arī gūsiet panākumus. Pirmajos gaiļos vai vakarā sams medī rezervuāra augšējos slāņos. Izmantotajiem āķiem jābūt izturīgiem un jāiztur mētāšanās. Sams var noķert no krasta. Lielākas zivis dīķī var noķert ar laivas palīdzību. Tad lomu velk uz krastu.

Sams sastāvs

Neapstrādāta sams gaļa ir daudz vērtīgu vielu avots. Tas satur vitamīnus A, C, E, K un D. Tas satur omega-3 un omega-6 taukskābes, magniju, kalciju, kāliju, fosforu, varu, nātriju un citus.

Sams kulinārijā

Sams ir lieliskas kulinārijas īpašības. To lieto labprāt, jo tā gaļa ir maiga, taukaina un ļoti ēstgriboša. Pēc termiskās apstrādes tā iegūst baltu krāsu un ir viegli atdalāma. Vēl viena šāda veida zivju pozitīvā iezīme ir tā, ka tās nav jātīra no vairākiem kauliem. Pēc gardēžu domām, visgaršīgākais ir laukums uz sama galvas.

Sagatavojot sams dažreiz ir nepieciešams noņemt slāni ar taukiem, kuru biezums var pārsniegt 2 cm. Sams ļauj veikt dažādas termiskās apstrādes, tāpēc to lieto daudzās receptēs, kuras vērtē ne tikai mūsu valstī, bet arī daudzviet Eiropā.. Ūsas zivis ir iekļautas ASV, Malaizijas, Indijas, Ungārijas iedzīvotāju ēdienkartē, kuriem ir pat īpaši veidi, kā pasniegt sams.

Bulgārijā sams tik un tā tiek ēst. To var cept cepeškrāsnī vai grilā, kā arī pagatavot katliņā. Zivis tiek garšotas ar citronu sulu, ķiplokiem, pipariem, oregano, dillēm, pētersīļiem, timiānu un daudz ko citu. Gadu gaitā ēstgribas zivis ir kļuvušas par svarīgu sastāvdaļu gardos maizes izstrādājumos, salātos, zupās, pastētēs. Sams lieliski sader ar dārzeņu rotājumiem un pikantām mērcēm, un gala efekts ir neatvairāms.

Sama izvēle un uzglabāšana

Izvēloties sams jāievēro daži vienkārši noteikumi. Zivju gaļai jābūt elastīgai un nav lipīgai. Ja zivs ir vesela, jums vajadzētu ieskatīties tās acīs. Ja tie ir skaidri, zivis ir svaigas. Tomēr, ja tie ir duļķaini, pastāv liela iespēja, ka tas ir vecs. Svaigas zivis kādu laiku var uzglabāt nesālītas ledusskapī. Tomēr jums nevajadzētu atstāt to šādā stāvoklī ilgāk par divām dienām. Lai to izdarītu, vispirms mazgājiet un nosusiniet, pēc tam iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā.

Sama priekšrocības

Kā mēs zinām, zivju patēriņam ir liela nozīme mūsu ķermenī. Sams noderīgās sastāvdaļas padara to par vienu no svarīgākajiem viesiem pie mūsu galda. Starp šāda veida zivju priekšrocībām ir taukaina gaļa, kas satur olbaltumvielas un taukus, kas ir vērtīgs enerģijas avots. Tajā pašā laikā zivju gaļa ir viegli sagremojama, kas ir svarīgi cilvēkiem, kuri uztur mazkustīgu dzīvesveidu un kuriem nav iespēju aktīvi pārvietoties.

Dāmām ir jāievēro šāda veida zivju patēriņš, jo ir pierādīts, ka tas labvēlīgi ietekmē ādu un matus. Tas arī atbalsta nervu un gremošanas sistēmu un regulē cukura līmeni asinīs. Agrāk sams tika lietots kā līdzeklis saaukstēšanās apkarošanai.