2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Āfrikas sams, kas tiek audzēts Pazardzhik reģionā vai tiek ievests no Turcijas, pamazām sāka aizstāt tradicionālo karpu Sv. Nikolaja galdam.
Pēdējo gadu zivju tirgus novērojumi liecina, ka patērētāji mūsu valstī arvien vairāk vēlas lauzt Svētā Nikolaja dienas tradīciju, karpu vietā svētkiem sagatavojot cita veida zivis.
Āfrikas sams pārplūst vietējos tirgos, un klienti dod priekšroku tiem, jo viņu kilograma cena ir tikai par 2 levām augstāka nekā karpām, kas nepārtraukti pieaug, un dienās ap Sv. Nikolaja tradicionālās zivis bulgāriem kļūst gandrīz nesasniedzamas.
Šogad karpas konkurēs ar forelēm, kuru pieprasījums turpina pieaugt. Tās kļūst arvien populārākas arī Sv. Nikolaja galdam, jo ir lētākas.
Mūsu valsts ūdens audzēšanas saimniecībās tradicionāli audzē galvenokārt zivis no karpām un forelēm, taču pēdējos gados tās ir bagātinājušas savu produkciju ar Āfrikas sams, jo ES finansējums, ko saņem lielākā daļa ražotāju.
Lielākā bulgāru audzētava Āfrikas sams audzēšanai atrodas Pazardzhikā, un liela daļa šāda veida zivju tirgū tiek importētas no Turcijas. Ražotāji no Pazardzhik reģiona saka, ka tikai 4 mēnešos sams sver 2 kilogramus un ir pilnībā gatavs pārdošanai.
Tomēr pavāri piebilst, ka tas noņem kaulus, ādu un spuras, vairāk nekā karpas un foreles. Nepatīkamo tīrīšanas procedūru var nokavēt, ja iegādājaties gatavu fileju, kuras cena ir diezgan augsta - apmēram 15 levas par kilogramu.
Āfrikas sams var tikt pagatavots ar valriekstiem un rīsiem, bet nav piemērots pildīšanai, piemēram, karpām. Samus bez kauliem var sakārtot filejās pannā, pēc tam piepildīt ar pildījumu un grauzdēt, iesaka pavāri.
Tikai mēnesi pirms vienas no lielākajām Bulgārijas brīvdienām - Sv. Nikolaja dienas, pārbaudes liecina, ka svaigas zivis mēs savā valstī varam nopirkt reti, lai gan mūsu pārdevēji to piedāvā kā tādu.
Eksperti atklāj, ka zivis, kas pārdotas kā svaigi nozvejotas, tirgotāji vairākas reizes ir sasaldējuši un atkausējuši, lai tās netiktu izmestas.
Ieteicams:
Kā Izvēlēties Un Notīrīt Zivis Svētā Nikolaja Dienai
Diez vai mums ir jālasa cita lekcija par zivju derīgajām īpašībām. Un bērni jau ir pārliecināti, ka zivis ir garšīgs un veselīgs ēdiens, jo tās ir bagātas ar neaizvietojamām aminoskābēm, piemēram, metionīnu un cistīnu, kuras cilvēka organisms nesintezē.
Karpas Ap Sv. Nikolaja Dienu Pieaug Par BGN 2
Uz šī gada Svētā Nikolaja dienu tradicionālā karpa cenu paaugstinās par 2 BGN, un zivis svētku dienā veikalos tiks piedāvātas no 6 līdz 8 BGN, raksta Standart. Blagoevgradas apkārtnes zivju dīķos līdz šim nav paredzētas izmaiņas zivju cenās.
Svētku Galds Svētā Nikolaja Dienā
Ieslēgts 6. decembris mēs godājam Sv. Nikolajs Brīnumdaris . Papildus tūkstošiem dzimšanas dienu šodien svin visus zvejniekus, baņķierus, jūrniekus un ceļotājus. Svētā Nikolaja diena ir diena, kas Bulgārijas svētku tradīcijās ieņem ļoti nozīmīgu vietu.
Lētas Karpas Svētā Nikolaja Dienai
Bulgārijas zivju ražotāji prognozē, ka šogad Svētā Nikolaja dienas galds būs ievērojami lētāks. Vietējie tirgotāji sagaida, ka pirmssvētku tirgu pārpludinās lētas karpas, kas šogad ir rekordražojums. Zivju pārprodukcija novedīs pie tā komerciālās cenas samazināšanās.
Nikolaja Dienas Karpas Mums Maksās Apmēram 5 Levas Par Kilogramu
Karpas, kas tradicionāli tiek liktas uz galda Svētā Nikolaja dienā, mums maksās vidēji 5 BGN par kilogramu. Svētku priekšvakarā zivju tirgus ir izkustējies, liecina analīzes. Katru gadu ap Sv. Nikolaja dienu zivju pārdošanas apjomi pieaug par aptuveni 70%, un karpas pērk no 1,3 līdz 3 kilogramiem, liecina lielāko pārtikas ķēžu dati.
