2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lai gan mums ir Japāņu virtuve lai tas būtu saistīts tikai ar pasaulslavenajiem suši, kas gatavoti no neapstrādātām zivīm, to dažādu ēdienu dažādība ir patiešām milzīga. Izņemot ar žāvēti un rīsi, kas ir visu japāņu ēdienu pamatsastāvdaļa, Japāna ir pazīstama arī kā lielākais jūras velšu patērētājs. Tas nenozīmē, ka tie ir suši sastāvdaļa.
Kā salu valsts japāņi var iegūt zivis gan Klusajā okeānā, gan Atlantijas un Indijas okeānos.
Lai gan vēl nesen bija vaļu medību aizliegums, Japānā šī tradīcija aizsākās 16. gadsimtā un turpina praktizēt arī mūsdienās, kaut arī stingrā uzraudzībā. No šī gada Japāna ir atsākusi vaļu medības. Vaļu gaļu var pasūtīt tikai izsmalcinātākajos restorānos, jo tā tiek pagatavota viegli cepta vai tvaicēta sašimi formā.
Starp visbiežāk Japānā nozvejotajām zivīm un jūras veltēm ir sardīnes, līdakas, krabji, sarkanie asari, kalmāri, skumbrijas, lasis, svītrainās tunzivis un mīdijas. Nozvejas laikā tiek savākts liels daudzums aļģu, ko plaši izmanto japāņu kulinārijas vajadzībām.
Interesanti ir arī tas, ka japāņi ir ne tikai lielākais zivju patērētājs, bet arī lielākais jūras velšu importētājs pasaulē. Lielisks pielietojums Japāņu virtuve zivju un jūras veltes ir saistītas ne tikai ar salas valsts dabas resursiem, bet arī ar japāņu atzīto reliģiju.
Tikai pirms 150 gadiem šajā valstī bija aizliegums nokaut četrkājus, tāpēc arī mūsdienās gaļa nav tik izplatīta. Aizlieguma iemesls ir japāņu atzītais masu budisms.
No gaļas Japānā visbiežāk sastopama vistas gaļa, taču pēdējos gados sāk ienākt arī cūkgaļa un liellopa gaļa. To var pagatavot dažādos veidos, bet parasti tas tiek pagatavots uz grila, cepts plānās šķēlēs vai kotletēs. Dārzeņi un sojas mērce ir obligāti dekorēšanai.
Ļoti bieži gadā Japāņu virtuve ir arī nūdeles, taču tam nav nekāda sakara ar to, ko mēs par to zinām, kā arī ar tā pagatavošanas veidiem. Visbiežāk izmantotie nūdeļu veidi ir:
- Udon - biezas kviešu nūdeles, kas sagatavotas bez olām un ko visbiežāk izmanto kā tofu vai tempuras piedevu;
- Somen - ļoti plāna sausa nūdele, kuru pasniedz, pārlejot ar buljonu un sasmalcinātu sīpolu, kas ir iepriekš atdzesēts;
- griķu sobafide, kas tiek pasniegta kā somena, bet tam pievieno šķipsniņu muskatrieksta.
Ieteicams:
Gatavošanas Paņēmieni Japāņu Virtuvē
Jūs varat ienest mazliet japāņu atmosfēru savās mājās, ja iedomājaties, ka jūs ieskauj jūras un kalni, un iepazīstieties ar tradicionālajām kulinārijas tehnikām un receptēm, ar kurām Japāna lepojas. Dabiskā izlase Japāņu virtuve seko gadalaikiem - mainās dārzeņi un garšvielas, visa gada garumā mainās arī ēdieni.
Ingvers Japāņu Virtuvē
Āzijas virtuve ir slavena ar tādu produktu plašu izmantošanu kā rīsi, dažāda veida nūdeles, sojas, sojas mērce un daudz ko citu. Tomēr, ja mēs runājam par uzlecošās saules zemi, mēs nonāksim pie secinājuma, ka ir dažas sastāvdaļas, piemēram, vasabi, bez kurām japāņu virtuve nebūtu tāda, kāda tā ir.
Japāņu Zinātnieki Ir Pierādījuši: Baltvīnu Pasniedz Tikai Ar Zivīm
Someljē likumu - pasniegt gaļu ar sarkanvīnu un zivis - ar balto, pierādīja japāņu zinātnieki, kuri mēnešiem ilgi analizēja gandrīz simts vīna šķirnes. Bioķīmiķis Takajuki Tamura pulcēja degustētājus, lai izmēģinātu dažādas zivju un vīna kombinācijas.
Japāņu Pamata Piedevas Virtuvē
Ja jūs esat Japāņu virtuve un jūs vēlaties gatavot vienu mājās, šis raksts ir domāts jums. Mēs piedāvājam jums galvenās piedevas un produktus, kas jums vajadzētu būt jūsu virtuvē, ja vēlaties pagatavot japāņu specialitāti. Šie produkti nāks par labu varbūt 80% japāņu ēdienu.
Ārzemju Ietekme Japāņu Virtuvē
Kad mēs runājam par japāņu virtuvi, mēs nevaram iedomāties dažādus suši veidus, kas tiek piedāvāti suši bāros, kopā ar tikpat populāriem sašimi vai tempuriem. Tomēr tas nav vienīgais ēdiens, kas tiek gatavots Japānā. Kaut arī par īstu japāņu virtuvi var runāt tikai pēc 18.
