2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tradicionāli tiek sagatavoti pralinē karamelizēta cukura, pievienojot riekstus, piemēram, mandeles. Šis saldais konditorejas izstrādājums tiek izmantots dažādiem mērķiem - kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, kā arī pildījumam.
Dažādās pasaules daļās noteikumi tiek sagatavoti dažādos veidos - Beļģijas pralinē piemēram, šokolādes ar mīkstu pildījumu.
Amerikāņu pralinē tiek gatavoti cukurs, kukurūzas sīrups, piens, sviests un pekanrieksti (amerikāņu valriekstu veids). Tas ir salds kārdinājums, kam ir gara vēsture un neticama garša.
Pralīnu izcelsme meklējami 17. gadsimtā. Tiek uzskatīts, ka šo konditorejas šedevru ir izveidojis šefpavārs Klements Lasans, kamēr Cēzars de Šosels strādāja. Sākotnējie pralinē bija ar mandelēm, nevis pekanriekstiem un karamelizētas.
Gadsimtu gaitā pralinetes ir mainījušās, un šodien, dzirdot vārdu, mēs iedomājamies pavisam ko citu. Šodien daudzviet Francijā un Beļģijā varam atrast pralines - konfektes, kas satur kakao un maltus riekstus.
Ņūorleānā tie tomēr tiek gatavoti pēc oriģinālās receptes, ko uz turieni atvedušas franču mūķenes, kas nosūtītas apmācīt jaunus dienvidniekus.
Sastāvdaļas pralinēm
Baltais un brūnais cukurs - labākais. Ja izmantosim tikai brūno cukuru, mēs iegūsim graudainu tekstūru. Lietojot balto cukuru, mums jāpievieno soda, lai labi karamelizētos, bet garša nebūs tāda pati. Vislabākā ir abu kombinācija - jūs iegūstat šo klasisko brūnā cukura aromātu, bet ar vienmērīgu tekstūru.
Putukrējums - šeit varat izmantot jebkuru iespēju. Piens un krējums, tikai krējums, tikai putukrējums, kas jums patīk. Krēms piešķir papildu krēmīgumu un lielisku krēmveida aromātu.
Eļļa - pievieno ļoti nepieciešamo garšu. Tas arī novērš pralīnu sacietēšanu pēc dažām dienām.
Cepamā soda - nav nepieciešama, bet uzlabo brūnā cukura garšu un garšu.
Pekanrieksti - absolūti nepieciešami.
Foto: Džoanna
Sāls - garšas dēļ - nekad nenovērtē par zemu sāls daudzumu.
Vaniļas ekstrakts - arī pēc garšas.
Kā pagatavot pralinē
1. Vispirms sagatavojiet pergamenta papīru un pa rokai turiet ēdamkaroti. Kad maisījums ir gatavs, tas var ātri sacietēt.
2. Ielieciet visu ugunsdrošā traukā, izņemot pekanriekstus, sāli un vaniļas ekstraktu. Sildiet visu līdz vidējai siltumam, regulāri maisot. Sastāvdaļas pralinēm tie izkusīs un pēc kāda laika sāks vārīties.
3. Kad iestājas šis laiks, jums nepārtraukti jāmaisa, līdz tas sasniedz 230 grādus (pārbaudiet ar termometru).
4. Kad sasniegta pareizā temperatūra, noņemiet no uguns un pievienojiet pekanriekstus un vaniļas ekstraktu. Apmēram 3 minūtes intensīvi maisa ar gumijas lāpstiņu. Maisījums sāks sabiezēt, un, jo ilgāk to maisīsit, tas kļūs biezāks. Cietība ir atkarīga arī no blīvuma, ti. jo biezāks maisījums, jo grūtāk tie būs pralinē.
5. Visbeidzot, izmantojiet karoti, lai "ielej" un noformētu pralinus uz pergamenta papīra. Ļauj atdzist. Parasti cietajām pralinēm tās jāpiespiež apmēram stundu. Ja vēlaties grūtāk, tad varat tos atstāt uz nakti. Varat arī izmantot veidnes.
Ieteicams:
Tas Ir Tas, Ko ēd Visilgāk Dzīvojošā ģimene Pasaulē
Visilgāk dzīvojošā ģimene pasaulē ir atklājusi, kam tā ir parādā savu ilgo mūžu. Tās dalībnieki uzskata, ka viņiem ir izdevies sasniegt vecumdienas, pateicoties īpašai sastāvdaļai no viņu ēdienkartes. Katru dienu viņi ēd auzu pārslu ne tikai no rīta, bet arī pirms gulētiešanas.
Zelta Latte - Kā Tas Ir Izgatavots Un Kam Tas Palīdz
Zelta latte ir pazīstams arī kā kurkuma vēlu . Un kāpēc cietumsargs? Tā kā kurkuma nozīmē kurkumu, kas faktiski piešķir lattei zeltaino krāsu. Zelta latte ir Indijas dzēriens, kas pagatavots pēc senām ajūrvēdas tradīcijām. Bet nedomājiet, ka to var baudīt tikai Indijā.
Mizu Yokan - Kas Tas Ir Un Kā Tas Tiek Sagatavots?
Mizu Yokan ir tradicionāls japāņu deserts. Yokan ir vispārējs termins, kas apzīmē šo želejai līdzīgo desertu, kas izgatavots no sarkanajām pupiņām, agara un cukura. Azuki sarkanās pupiņas ir tsubuan (gludas sarkano pupiņu pastas) vai koshian (rupju sarkano pupiņu pastas) formā.
Priedes Piens - Kā Tas Tiek Ražots Un Kam Tas Palīdz
Zaļie priežu čiekuri ir liels ieguvumu dārgums un kaudze ārstniecisko īpašību, kas kopā palīdzēs dažādu slimību gadījumos. Tautas medicīnā priežu čiekuri tiek aktīvi izmantoti šo īpašību dēļ: - atkrēpošanas līdzeklis, - diurētiķis, - pretiekaisuma līdzeklis, - pretmikrobu līdzeklis, - imūnstimulējošs, - daļēji pretsāpju līdzeklis.
Kā Sagatavot Olas Tā, Lai Tās Pasargātu Jūs No Slimībām
Viens no populārākajiem pārtikas produktiem ir olu . Var teikt, ka tas ir ēdiens, kas tiek lietots kopš seniem laikiem. Jau sen notiek diskusijas par to, vai olu patēriņš laika gaitā ir izdevīgāks vai kaitīgāks. Viedokļi ir patiešām polāri, un iemesls ir olu kā pārtikas produktu īpašības.
