2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ja kāds kādreiz izraisa strīdu par to, kādai jābūt mūsu nacionālās identitātes zīmei kulinārijas izteiksmē, tā ir Shopska salāti būtu līderis. Tam nav pretinieku, ja runa ir par tā nenoliedzamo garšu un ārkārtas pielāgošanās spēju citam valsts simbolam - brendijam.
Tad izklausās gandrīz neticami, ka šī nemainīgā katras krodziņa ēdienkarte, kas ciena savus klientus, ir tikai aptuveni 60 gadus veca. Tas, jūs sakāt, nav iespējams, un, iespējams, tas ir mēģinājums sagrozīt stāstu.
Bet tā ir taisnība. Salāti, ieskaitot Šopsku, nav ne mūsu kulinārijas vēsturē, ne folklorā, ne mūsu literatūrā. Populārākie vārdi no mūsu klasiskajiem tekstiem - Hadži Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, ne ēd, ne piemin, ka ir izmēģinājuši Shopska salātus.
Un tas ir kaut kas līdzīgs apstrādātai folklorai - tā ir tik labi pārdomāta un aizkustināta, ka nevar tai dot gadus.
Pirmo reizi recepte ar Shopska salātu produktiem parādījās XX gadsimta 50. gados kulinārijas kolekcijā, kuru rediģēja slavenā Penka Cholcheva. Tas vēl nav nosaukts par Shopska, bet tomātu, gurķu, grauzdētu vai neapstrādātu piparu un sīpolu kombinācija jau ir paziņota.
Salāti piedzīvoja īstu kulinārijas uzplaukumu 70. gados, kad tiem pārliecinoši izdevās nostiprināties kā vienam no nacionālās virtuves simboliem. Panākumi ir saistīti ar vienkāršo un ļoti tuvu bulgāru kombinācijas ēšanas paradumiem.
Un patiešām izskatās, ka tas ir sagatavots kopš neatminamiem laikiem kā nesatricināma tradīcijas sastāvdaļa. Vai dārzeņu krāsas meklē valsts karoga simboliku, vai tas ir veiksmīgas kombinācijas papildu efekts - izlemiet pats.
Ieteicams:
Turcija - Stāsts Par Apetītāko Ziemassvētku Tradīciju
Ziemassvētki papildus dāvanām un ģimenes jautrībai vienmēr tā ir vismaz viena tītars . Grauzdēta, pildīta, ar kāpostiem, kastaņiem, kartupeļiem, rozīnēm vai sēnēm tā ir viena no pastāvīgajām lietām, kas visā pasaulē smaržo brīvdienas gada nogalē.
Spānijas Kulinārijas Tradīciju Burvība
Spānija piesaista miljoniem tūristu ar vēsturiskiem pieminekļiem, bagātīgu dabu, pārsteidzošu klimatu un, protams, ar savu virtuvi. Mūsdienu Spānijas virtuve daudz neatšķiras no vecā, oriģināla, vienkārša un garšīga zemnieciskā spāņu virtuvē.
Ideāli Svētku Salāti: Nisoaz Salāti
Slavenie franču salāti tiek pasniegti gandrīz katrā restorānā, taču katrs šefpavārs tos gatavo atšķirīgi. Daži cilvēki domā, ka kartupeļu un zaļo pupiņu pievienošana ir slikts papildinājums, bet citi labprāt izmēģina arvien vairāk piedevu. Oriģinālā Nisoaz salātu recepte ietilpst svaigi dārzeņi, vārītas olas, anšovi un olīveļļa.
Grieķu Virtuve - Tradīciju Garša
Balkānu garša ar Vidusjūras pieskārienu - tā dažos vārdos ir kulinārijas grieķu pasaule. Tajā var apmaldīties un aizraut, jo viņam nebūs grūti atrast kaut ko pazīstamu kopā ar kaut ko neparastu. Stāsti un tradīcijas ir savstarpēji saistītas, lai radītu grieķu virtuves aromātu.
Liutenitsa Burka - Mūsu Tradīciju Sargs
Lutenitsa iespējams, ir visbiežāk pieminētais vārds Bulgārijas tirgos, kad pienāca rudens sākums. Neskatoties uz daudzajām vēsturiskajām peripetijām, kuras piedzīvojuši mūsu cilvēki, un līdz ar to arī mūsu virtuvi, liutenitsa joprojām ir nemainīga uz bulgāru galda.
