Spānijas Kulinārijas Tradīciju Burvība

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Spānija piesaista miljoniem tūristu ar vēsturiskiem pieminekļiem, bagātīgu dabu, pārsteidzošu klimatu un, protams, ar savu virtuvi.

Mūsdienu Spānijas virtuve daudz neatšķiras no vecā, oriģināla, vienkārša un garšīga zemnieciskā spāņu virtuvē. Svaigi garšaugi, kazas siers, lauku maize, olīvas, zivju ēdieni, vīns sidrā un Sangaria - visas šīs saules mērcētās sastāvdaļas, kuras varat baudīt jebkur, jebkurā restorānā pie jūras.

Neskatoties uz vienkāršību, Spāņu virtuve ir ārkārtīgi daudzveidīga, jo tā ir pārņēmusi romiešu un mauru tradīcijas, franču un afrikāņu elementus, tradicionālo Vidusjūras virtuves plato un daudzus elementus, kas atnesti no Jaunās pasaules.

Katram Spānijas reģionam ir savs īpašais kulinārijas tradīcijas. Mēs varam tikai uzsvērt visai Spānijai raksturīgās kopīgās lietas - svaigu dārzeņu pārpilnību, gaļas un dārzeņu sautēšanu vīnā, aitas siera cepšanu un grilēšanu, kā arī plašu salvijas, olīvu un rīvētu valriekstu izmantošanu.

Trauki, kas padarīja Spāniju slavenu

Spāņu virtuve ir neierobežota: jūs nevarat izmēģināt visu, pat ja esat dzimis vai dzīvojis šajā valstī visu savu dzīvi. Ja jūs pirmo reizi apmeklējat Spāniju, noteikti jāizmēģina valsts galvenie klasiskie ēdieni - slavenā spāņu tortilla, pikanta kūpinātu desu ciroze, Džamons, aukstā Gazpacho zupa un, protams, rīsu paella. Parasti Paella ir slavenākais spāņu ēdienskas atgādina plovu. Spāņi rīsiem pievieno jūras veltes, vistu vai citas garšīgas sastāvdaļas.

Patiesie gardēži zina, ka c Spānijā ir 8 neformālas gastronomijas zonas un viņu rokraksts, ikonu ēdieni un dzērieni ir visur. Piemēram, Spānijas ziemeļu daļā, Basku zemē, tiek gatavoti garšīgi zivju ēdieni, viņu vizītkarte ir slavenais mencu ēdiens ar smieklīgo nosaukumu Peel Peel.

Katalonijā tiek pagatavota nevainojama maiga gaļa: grauzdēta kasiera gaļa, kūpināta desa no foie gras. Ja basku dzimtenē gaļa nav labākā izvēle restorāna ēdienkartē, tad Andalūzijā pat vienkāršs steiks izskatīsies kā īsts gardums un izkusīs mutē.

Kanāriju salās labākās pusdienas ir trusis ar Salmorejo, kas lieliski sader ar glāzi sarkanā spāņu vīna Rioja.

Cūkgaļa tiek pagatavota Baleāru salās kā nekur citur Spānijā, un tās ir pazīstamas arī ar konditorejas izstrādājumiem.

Cerams, ka jūs sasniegsiet unikālo Salamankas pilsētu, kas ir tūristu dārgakmens ar pieminekļiem, kas iekļauti UNESCO pasaules mantojuma sarakstā. Atrodas Kastīlijas reģiona vidū vietējie spāņu ēdieni ir sautētas teļa astes tomātos. Madrides virtuve ir slavena ar savu Cosido - biezām zirņu zupām ar vārītu liellopa vēderu, kā arī asiņainām desām, kas pasniegtas ar piparu mērci.

Skaista Segovijas pilsēta, kas atrodas dažu kilometru attālumā no Madrides, ir slavena ar cūkas cepeti, un Sorijas province ir slavena ar jēra cepeti.

Vienkāršība un sagatavošanas ātrums ir kopīga iezīme receptēm no dažādiem valsts reģioniem un Spānijas kulinārijas tradīcijas.

Spānijas siers ir tiešs konkurents franču, itāļu un šveiciešu valodā. Siers kopā ar populāriem ēdieniem un vīnu ir atšķirīgs spāņu virtuves pazīme. Spāņi ir konservatīvi siera nozarē un nepieņem eksperimentus ar garšām un sastāvdaļām. Kopumā ir vairāk nekā simts spāņu siera šķirņu, taču vispopulārākie ir sālītie Cabrali. Cabrali ir mazliet līdzīgs franču rokforam. Kabraļus ražo tikai vienā Spānijas provincē - Astūrijā. Lai pagatavotu šādu sieru, nepieciešams aitu, govs un kazas piena maisījums.

Vispopulārākais aitu siers ir Manchego. Šis siers ir viegli atpazīstams starp citiem sieriem. Tās virsma ir apzīmēta ar īpašu tumši pelēku esparto zāles rakstu zigzaga veidā siera galvas malā. Augšpusē un apakšā zīmējums izskatās kā koloss.

Populārs ir arī Macho siers ar sarkanajiem pipariem, kūpināts Idazabals no Basku zemes, saldais Kesilo un noguris no Kastīlijas un Leonas. Ja citās valstīs siers parasti beidz ēst, Spānijā pavisam cita pieeja: siers ir galvenās brokastis, kuras ēdat pats.

Spānijas vīnu karte Vīna darīšana parādījās Spānijā otrajā gadu tūkstotī pirms mūsu ēras, bet sistēmā ienāca tikai astotajā gadsimtā pirms mūsu ēras, kad Spānijā ieradās grieķu kolonisti. Vīns ir burtiski galvenais vīna elements Spāņu virtuve. Spānija kopā ar Franciju un Itāliju ir starp trim lielākajiem vīna ražotājiem pasaulē - valstī ir daudz dažādu izcilu vīnu, un dažas šķirnes ir zināmas visā pasaulē.

Gandrīz visi zina Rioja, jo Rioja ir visslavenākais reģions izsmalcinātu ražošanai Spānijas sarkanvīni. Un, ja agrāk pasaulē bija zināmi tikai divi Spānijas vīna reģioni - Riocha un Heresa, šodien Valensijā, Navarrā un Katalonijā tiek ražoti spilgti un augstas kvalitātes vīni.

Un visbeidzot - Tapas - spāņu galda dārgakmens. Vai jūs zināt, kurš ēdiens tiek uzskatīts par visātrāk pagatavojamo - ēdiens ar vienu kodumu, populārs visā pasaulē kā Beidz. Neviens spānis nekad neatsakās no tapas, jo viņiem tas nav pat ēdiens, bet gan dzīvesveids. Tapas ir aukstu vai karstu uzkodu, kodumu, kas tiek gatavoti dažu sekunžu laikā, nosaukums.

Tapas vēsture aizsākās daudzus gadsimtus. 13. gadsimtā Spānijas karalis pieņēma likumu, ar kuru visiem krodziniekiem tika prasīts alkoholisko dzērienu apmeklētājiem pasniegt nelielas, bet augstas kalorijas uzkodas. Parasti šādas brokastis tiek pasniegtas ar glāzi vīna vai alus un kalpo kā bezmaksas piedeva alkoholam.

Starp pērlēm tradicionālās spāņu tapas ir arī: spāņu cepti kartupeļi ar tomātu mērci, dažādi grilēti dārzeņi, ceptas sēnes, kartupeļu vai rīsu bumbiņas, cepti kalmāri vai mīdijas. Bet vispopulārāko tapas veidu sauc par tortilla espanola, ko gatavo ar olām un kartupeļiem.

Šis ēdiens atgādina visparastāko omleti, bet tam ir nedaudz pilsētiskāks attēls, kas ļauj to labi citēt restorāni un bāri Spānijā, un ne tikai. Spāņu tortilla ir ideāli piemērots arī negaidītiem viesiem un draugiem. Šī ērta brokastu iespēja tiek pagatavota tikpat ātri kā daudzi spāņu ēdieni.