2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sēnes ir dīvaini organismi, kas ieņem pārejas stāvokli starp augu un dzīvnieku valstību. Septiņpadsmitajā gadsimtā daži eiropieši pat uzskatīja, ka tos ir radījis velns.
Sēnes satur daudz olbaltumvielu, kā arī daudzas vielas, kas sēņu ēdieniem piešķir raksturīgo garšu un aromātu.
Bet ne tikai garšīgas, bet arī sēnes var būt bīstamas, it īpaši, ja jūs nolemjat tās izvēlēties pats. Dažas indīgas sēnes izraisa orgānu bojājumus, kas ir neatgriezeniski.
Dažas indīgas sēnes ir ļoti nāvējošas, un reti pat ārstu iejaukšanās var glābt cilvēku. Tāpēc vislabāk ir nopirkt kultivētās sēnes, ja jums patīk sēnes. Bet, ja arī jūs esat to kolekcionēšanas cienītājs, jums jābūt ļoti uzmanīgam.
Pat indīga sēne, kas nejauši bija starp ēdamajām, var izdalīt indīgas vielas, tādēļ, ja rodas šaubas, izmetiet visu grozu.
Atcerieties, ka papildus ēdamajām sēnēm vajadzētu ēst tikai pilnīgi veselīgas sēnes. Vecas un tārpainas sēnes izraisa kuņģa darbības traucējumus un nelabumu.
Nesavāciet sēnes plastmasas maisiņā, jo karstumā veidojas toksiskas vielas. Vāciet sēnes netālu no ceļiem un rūpnīcām, jo tajās uzkrājas toksīni.
Tas ir absolūti maldi, ka ēdamajām sēnēm ir patīkams aromāts, bet indīgajām - nepatīkama. Sēne pēc smaržas nemaz neatšķiras no indīgā kolēģa - baltā, kā arī zaļā mušmire.
Sēnes apakšpusē ir brūngani sarkanīgi plātnes, un zaļajā mušmire uz plāksnēm ir balta nokrāsa. No pirmā acu uzmetiena to var sajaukt ar sēni.
Zaļajai mušmirei ir nokarens membrānisks gredzens, savukārt sēņu gadījumā šie gredzeni ir cieši pieguļoši. Atkarībā no reģiona un laika apstākļiem kapucei un vāciņam var būt dažādas krāsas - ir iespējams atrast zaļganu, brūnganu, dzeltenīgu, baltu vai pelēcīgu krāsu. Galvenā iezīme ir tāda, ka pārsega centrā krāsa vienmēr ir tumšāka nekā perifērija. Kad jūs salauzat zaļo mušmire, tā ir balta un nemaina tās mīkstuma krāsu.
Ryzhikata, kas ir ļoti garšīgs, īpaši marinēts, ir indīgs kolēģis - viltus piena sēnīte. Abas sēnes pēc izskata ir identiskas, bet pēc šķelšanās no plāksnēm un celmiem plūst dažādu krāsu sula. No ryzhik celma plūst apelsīnu sula, bet no indīgā strazda celma - balta un karsta sula.
Strazdu mīkstums ir gaļīgs, stingrs, maigs, ar bālganām nokrāsām. Raksturīgi, ka, ievainojot, tā nemaina krāsu. Šī indīgā dubultā plāksnes ir blīvi izvietotas, diezgan plānas un trauslas ar dzeltenīgi baltu vai gaiši rozā krāsu.
Vienai no garšīgākajām sēnēm - parastajai sēnei ir divi indīgi kolēģi - velna sēne un violeti sarkanā sēne.
Parasto sēni no velna sēnes var atšķirt pēc vairākiem kritērijiem. Zemāk esošā velna sēnes kapuces apakšējā daļa ir sarkana, un ēdamās sēnes gadījumā tā ir zaļgana. Kad ievainots, indīgā velna sūklis diezgan ātri kļūst zils. Dažreiz tomēr dažas ēdamo sēņu sugas arī kļūst zilas, tāpēc ieteicams tās salasīt tikai zinātājiem.
Ieteicams:
Indīgas Sēnes: Plankumaina Mušmire
Viens no lielās indīgo sēņu mušmiru saimes pārstāvjiem ir plankumainā mušmire jeb saukta arī par panteri. To var redzēt no pavasara beigām līdz oktobrim. Tas tiek izplatīts galvenokārt lapkoku un jauktos mežos un ārkārtīgi reti skujkoku mežos.
Ēdamās Un Indīgās Sēnes
Ir daudz sēņu veidu, taču daži no tiem ir ārkārtīgi indīgi un pat sēņotāji, kuriem ir ilggadēja pieredze, var kļūdīties un savākt indīgas sēnes. Ir zināms, ka pat tad, ja indīgajai sēnei ir sēnes kopējā masā, tās visas ir jāizmet. Pretējā gadījumā pastāv saindēšanās risks.
Nezināmas Sēnes: Pērļu Sēnes
Pērļu sūklis Bulgārijā to sauc arī par Sniegbaltīti. Tam ir latīņu nosaukums Hygrophorus eburneus un tas pieder Hygrophoraceae dzimtai. Pērļu mātes sēnītes pārsegs ir puslodes formas, kad sēne ir jauna un attīstoties izvirzījusies. Diametrā sasniedz 4-7 centimetrus.
Kā Atpazīt Indīgās Sēnes
Bulgārijā visbiežāk sastopamās indīgās sēnes ir sarkanā, baltā un zaļā mušmire, kā arī velna sēne. Lai tos varētu labi atšķirt no ēdamajām sēnēm, kurām ir dvīņi, tās jāzina kā morfoloģija un atšķirīgas iezīmes. Sarkanā mušmire Sarkanās mušmires vāciņam tā attīstības sākumā ir izliekta forma, kas līdzīga olai.
No Kurienes Sēnes Nāk Bulgārijā Un Vai Tās Ir Bīstamas?
Sēne ir viena no vismīļākajām sēnēm mūsu valstī. Vairāk nekā 95 procenti šāda veida sēņu mūsu valstī tiek importēti no Polijas. Polijā ražotu sēņu pārstrādei tiek izmantota tehnoloģija, kas iznīcina visas baktērijas uz to virsmas. Tomēr tajā pašā laikā baktērijas paliek to iekšienē, kas pasliktina to kvalitāti.
