C Vitamīns

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Tā kā C vitamīns tiek plaši izmantots kā uztura bagātinātājs, tas ir ārkārtīgi labi zināms plašākai sabiedrībai, salīdzinot ar citām uzturvielām. Tā ir arī pirmā lieta, pēc kuras mēs sasniedzam saaukstēšanās un gripas ārstēšanu.

C vitamīns, ko sauc arī par askorbīnskābi, izšķīst ūdenī barības vielās, kuras viegli izdalās, kad tas nav nepieciešams. Tas organismā veic daudzas funkcijas. Ir ļoti svarīgi zināt, ka C vitamīns netiek ražots organismā, bet tas jāiegūst ar pārtiku vai tabletēm.

C vitamīna funkcijas

Pirmkārt, C vitamīns uzlabo leikocītu darbību, kuriem savukārt ir baktēriju, vīrusu un pat vēža šūnu noteikšanas un iznīcināšanas funkcija. C vitamīns ir ārkārtīgi svarīgs antioksidants. Tas izdodas uzlabot citu ļoti vērtīgu antioksidantu - A un E vitamīnu - darbību.

C vitamīnam galvenokārt ir aizsargājoša loma ķermenī. Tas ir pazīstams kā "antiskorbutiskais faktors", jo tas palīdz novērst slimību, ko sauc par skorbutu. Kad C vitamīna daudzums organismā nokrītas zem 300 miligramiem, smaganas un āda zaudē šī vitamīna aizsargājošo iedarbību.

Sirds un asinsvadu slimības, vēzis, locītavu slimības un katarakta ir saistītas arī ar C vitamīna deficītu. C vitamīns daudzus aizsargājošos efektus sasniedz, darbojoties kā antioksidants un novēršot skābekļa izraisītu šūnu bojājumus. Struktūras, kas satur taukus (piemēram, lipoproteīnu molekulas), arī ir īpaši atkarīgas no C vitamīna aizsargfunkcijas.

C vitamīna deficīts

C vitamīna deficīta simptomi galvenokārt ir saistīti ar slimības skorbutu - smaganu asiņošanu un ādas krāsas maiņu, lai gan mūsdienās šī slimība ir ārkārtīgi reti sastopama. Citi pazīstamāki C vitamīna deficīta simptomi mūsdienās ir lēna brūču dzīšana, vāja imūno funkcija, ieskaitot uzņēmību pret saaukstēšanos un citām infekcijām, plaušu elpceļu infekciju un citām.

Ir novēroti arī apstākļi, ko izraisa C vitamīna toksicitāte, taču tos izraisa uztveršana kā uztura bagātinātājs, nevis kā dabiska forma, kas atrodas pārtikā. Lielās devās, ieskaitot 5 vai vairāk gramus C vitamīna, šķidrums zarnās kļūst pārāk koncentrēts un var izraisīt osmotisku caureju.

C vitamīna deficīta riska faktori

Ir daži riska faktori, kas var izraisīt askorbīnskābes deficītu:

Nepilnīga vai nepareiza diēta

Trūkums vai C vitamīna deficīts attīstītajās valstīs ir reti sastopams, bet var attīstīties ģeogrāfiskos apgabalos, kur cilvēki ievēro ierobežojošu diētu, vai vietās, kur cilvēki gandrīz neēd augļus un dārzeņus. Tāpēc nepilnīga vai nepareiza diēta var izraisīt C vitamīna deficītu.

Grūtniecība un zīdīšanas periods

Grūtniecības un zīdīšanas laikā sievietes ķermenis, visticamāk, cieš no C vitamīna deficīta, jo gan caur placentu, gan caur mātes pienu mazuļa ķermenis iegūst attīstībai nepieciešamās uzturvielas, tostarp C vitamīnu.

Narkotiku vai alkohola atkarība

Cilvēkiem, kuri ir atkarīgi no narkotikām vai alkohola, ir lielāks C vitamīna deficīta risks.

Smēķēšana

Smēķētāji ir vēl viena riska kategorija. Šiem cilvēkiem vajag vairāk C vitamīna organismā smēķēšanas izraisītā paaugstinātā oksidatīvā stresa dēļ.

Medicīnisks stāvoklis

Papildus nepareizam vai nepareizam uzturam visbiežāk sastopamie C vitamīna deficīta riska faktori: alkoholisms un noteikti medicīniski apstākļi, piemēram, anoreksija, smagas garīgas slimības.

Ieteicamā C vitamīna dienas deva

Lai novērstu C vitamīna deficītu, ķermenim nepieciešams noteikts daudzums atkarībā no vecuma:

• Zīdaiņi no 0 līdz 6 mēnešiem: 40 mg dienā

• Zīdaiņi vecumā no 7 līdz 12 mēnešiem: 50 mg dienā

• Mazi bērni no 1 līdz 3 gadiem: 15 mg dienā

• Bērni no 4 līdz 8 gadiem: 25 mg dienā

• Bērni vecumā no 9 līdz 13 gadiem: 45 mg dienā

• Zēniem vecumā no 14 līdz 18 gadiem: 75 mg dienā

• Vīrieši, kas vecāki par 19 gadiem: 90 mg dienā

• Meitenes vecumā no 14 līdz 18 gadiem: 65 mg dienā

• Sievietes, kas vecākas par 19 gadiem: 75 mg dienā

• Grūtnieces līdz 18 gadu vecumam: 80 mg dienā

• Grūtnieces, kas vecākas par 19 gadiem: 85 mg dienā

• Zīdīšanas periods līdz 18 gadu vecumam: 115 mg dienā

• Zīdīšanas sievietes, kas vecākas par 19 gadiem: 120 mg dienā

Ja jūs nolemjat lietot C vitamīna piedevas, pirms to lietošanas ir svarīgi konsultēties ar ārstu. C vitamīna piedevu lietošanai ir daudz priekšrocību jūsu ķermenim.

C vitamīna pārdozēšana

Lielas papildu vitamīna C devas var arī palielināt urīnskābes līmeni urīnā. C vitamīns var arī palielināt ķermeņa dzelzs uzsūkšanos no augu valsts pārtikas produktiem, un tāpēc cilvēkiem, kuriem ir veselības problēmas saistībā ar dzelzs pārpalikumu šūnās, jāizvairās lietot lielas C vitamīna devas.

Šo iemeslu dēļ ASV Nacionālā Zinātņu akadēmija ir noteikusi C vitamīna uzņemšanas augšējo robežu 2000 miligramus (2 grami) pieaugušajiem no 19 gadu vecuma.

C vitamīns ir ārkārtīgi jutīga pret gaisu, ūdeni un temperatūru. Aptuveni 25% no C vitamīna saturs dārzeņos un augļus var zaudēt blanšēšanas vai sasaldēšanas laikā.

Dārzeņu un augļu vārīšana ilgākā laika posmā (10-20 minūtes) var izraisīt vairāk nekā pusi no kopējā C vitamīna zuduma. Kad augļi un dārzeņi tiek konservēti un pēc tam uzsildīti, tikai 1/3 no sākotnējā C vitamīnu var saglabāt.

Zāļu kategorijas, kas var samazināt narkotiku piedāvājumu C vitamīns organismā ietver: perorālos kontracepcijas līdzekļus (kontracepcijas tabletes), NPL (nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus, ieskaitot aspirīnu), kortikosteroīdus (piemēram, kortizonu), sulfonamīdus (bieži lieto kā antibiotikas vai vēža ārstēšanai) un barbiturātus.

C vitamīna priekšrocības

Lielākajai daļai sirds un asinsvadu slimību, locītavu slimību, vēža, acu slimību, vairogdziedzera slimību, aknu slimību un plaušu slimību ir jāpievērš īpaša uzmanība C vitamīna uzņemšanai.

C vitamīns novērš daudzu vēža veidu, cīnoties ar brīvajiem radikāļiem. Neliels skaits pētījumu ir saistījuši C vitamīna uzņemšanu ar mazāku dažu vēža attīstības risku. Tomēr lielākā daļa pētījumu rāda, ka C vitamīns neietekmē vēža attīstības risku.

C vitamīns, visticamāk, arī efektīvi mazina elpošanas problēmas, piemēram, augšējo elpceļu infekcijas, ko izraisa smags vingrinājums. Vitamīna lietošana pirms fiziskās aktivitātes, piemēram, maratona skriešanas, var novērst augšējo elpceļu infekcijas, kas var rasties pēc tik intensīvas slodzes.

Novecošanās process ir saistīts arī ar īpašu uzmanību, lietojot C vitamīnu. Papildus šīm plašajām slimību kategorijām īpašai C vitamīna uzņemšanai nepieciešamas tādas slimības kā pūtītes, alkoholisms, Alcheimera slimība, astma, autisms, depresija, diabēts, zarnu slimības, Parkinsona slimība utt.

C vitamīna avoti

Uztura bagātinātāji parasti satur C vitamīnu askorbīnskābes formā. Kā C vitamīns tiek absorbēts labāk flavonoīdu klātbūtnē, daudzi no šiem piedevām satur arī flavonoīdus.

Bieži ir pieejamas versijas, kurās C vitamīns parasti tiek kombinēts ar minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju, kāliju.

Plaši pieejama ir arī komerciāli pieejama C vitamīna metaboliskā forma, ko pārdod ar nosaukumu Ester-C (TM), kurā askorbīnskābe ir apvienota ar vairākiem tās dabiskajiem metabolītiem.

Izcili uztura C vitamīna avoti ir: brokoļi, pipari, kāposti, ziedkāposti, zemenes, citroni, sinepes, rāceņi, Briseles kāposti, papaija, spināti, kivi, zirņi, melone, apelsīni, greipfrūti, zaļie citroni, tomāti, cukini, avenes, sparģeļi, selerijas, ananāsi, salāti, arbūzs, dilles, piparmētra un pētersīļi.