2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pārtikas produktu mēs parasti vērtējam pēc vitamīnu un minerālvielu satura. Bet ir vielu grupa, kas ir mazāk pazīstama, bet mums kā antioksidantiem vai fermentu regulatoriem ir daudz svarīgāka. Tie ir flavonoīdi, kurus var iegūt tikai no augu pārtikas: augļiem, dārzeņiem, garšvielām un
Flavonoīdi ir augu pigmenti, un to visievērojamākā loma ir iekrāsot mūsu augu pārtiku dzīvās krāsās. Bet viņu darbība neaprobežojas tikai ar to! Pēc savas struktūras un ķīmiskā sastāva šīs vielas ir tuvu hormoniem un tā kā hormoni ir iesaistīti gandrīz visos mūsu ķermeņa procesos.
Piemēram, tie regulē dažādu enzīmu, tostarp gremošanas, darbību. Viens no fermentiem - kināze, kas ir atbildīga par šūnu proliferāciju, tos nomāc. Un tas ir ļoti labi: tas padara viņus par izciliem pretvēža līdzekļiem. Un patīk antioksidanti, tie ir 50-100 reizes efektīvāki nekā C un E vitamīni, droši pasargā mūs no slimībām un novecošanās.
Zinātnieki zina vairāk nekā 6500 bioflavonoīdu sugas. Bet vissvarīgākos un noderīgākos ir ļoti viegli atrast. Apskatīsim galvenās flanonoīdu grupas un visbiežāk sastopamās sugas.
Flavones
Tie ietver luteolīnu un apigenīnu. Labie avoti flavoni ietilpst selerijas, pētersīļi, dažādi garšaugi un karstie pipari. Flavoni ir saistīti ar vispārējiem antioksidantu ieguvumiem un aizkavētu zāļu metabolismu.
Antocianidīni
Tie ietver malvidīnu, pelargondīnu, peoidīnu un cianidīnu. Labi antocianīnu avoti ir sarkani, violeti un zili augļi; granātas; plūmes; Sarkanvīns; un sarkanās un purpursarkanās vīnogas. Antocianidīni ir saistīti ar sirds veselību, antioksidantu iedarbību un palīdz novērst aptaukošanos un diabētu.
Flavononi
Tie ietver hesperidīnu, eriodictiolu un naringenīnu. Flavonoīdi ir daudz citrusaugļos. Tie ir saistīti ar sirds un asinsvadu veselību, relaksāciju un vispārēju antioksidantu un pretiekaisuma darbību.
Izoflavoni
Šajā apakšgrupā ietilpst genisteīns, glicitīns un daidzeīns. Izoflavoni ir ļoti koncentrēti sojas un sojas produktos, kā arī pākšaugos. Tie ir fitoestrogēni, kas nozīmē, ka tās ir ķīmiskas vielas, kas darbojas kā estrogēna hormons. Zinātniekiem ir aizdomas, ka tie var būt noderīgi, lai mazinātu hormonālo vēža risku, piemēram, krūts, endometrija un prostatas vēzi, lai gan pētījumi pašlaik ir dažādi. Dažādos pētījumos izoflavoni dažreiz ir darbojās kā antioksidantiun dažreiz kā oksidētāji, tāpēc to ietekme uz vēzi nav skaidra. Tie tiek pētīti arī kā menopauzes simptomu ārstēšanas veids.
Flavonoli
Šī plaši izplatītā flavonoīdi ietver kvercetīnu un kaempferolu. Tie ir sīpoli, puravi, Briseles kāposti, kāposti, brokoļi, tēja, augļi, pupas un āboli. Kvercetīns ir antihistamīns, kas palīdz mazināt siena drudzi un nātreni. Tas ir pazīstams arī ar pretiekaisuma īpašībām. Kaempferols un citi flavonoli ir saistīti ar spēcīgu pretiekaisuma un antioksidantu aktivitāti, kā rezultātā tiek novērstas hroniskas slimības.
Flavanols
Ir trīs galvenie flavanolu veidi: monomēri (labāk pazīstami kā katehīni), dimēri un polimēri. Flavanoli ir atrodami tējā, kakao, vīnogās, ābolos, augļos, zirgu pupās un sarkanvīnā. Katehīni ir īpaši izplatīti zaļajā un baltajā tējā, savukārt dimēri, kas saistīti ar holesterīna līmeņa pazemināšanos, ir melnajā tējā. Zinātniekiem ir aizdomas, ka katehīni var būt noderīgi hroniska noguruma sindroma simptomu gadījumā. Katehīni ir saistīti arī ar sirds un asinsvadu un neiroloģiskām slimībām.
Antocianīns
Tās galvenais uzdevums ir nostiprināt asinsvadu sienas. Un galvenais trūkuma simptoms: zilumi, kas parādās uz ādas pat ar nelielu triecienu. Tās diapazonā ir arī smadzeņu un acu trauki. Regulāra antocianīna uzņemšana uzlabo redzi un palielina smadzeņu parametrus, novērš insulta attīstību. Bagātākais un vieglāk pieejamais antiocianīna avots ir mellenes. Ārsti iesaka jums ēst šo ogu vismaz pusi tases dienā. Un ziemā jūs varat ēst saldētus.
Kvercetīns
Vairāk tā ir sīpolos un sarkanā, nevis baltā krāsā. Viens sīpols dienā var dramatiski palielināt kvercetīna līmeni organismā vairākas stundas. Tas ir īpaši nepieciešams alerģijas slimniekiem un tiem, kas cieš no hroniskām iekaisuma slimībām. Kvercetīns, iespējams, ir visspēcīgākais antioksidants bioflavonoīdi, tas aktīvi neitralizē vēža šūnas. Tas arī novērš aterosklerozes plankumu veidošanos un tādējādi veicina sirds un asinsvadu slimību profilaksi un ārstēšanu. Kvercetīns ir atrodams arī ābolos, tomātos, brokoļos, paprikā, pupiņās, sarkanvīnā.
Rutīna
Viens no tuvākajiem kvercetīna radiniekiem un līdzīgs pēc tā īpašībām. Otrs šī auga flavonoīda nosaukums ir vitamīns P. Tas ir atrodams citrusaugļos. Bet, diemžēl, ne sulīgajā mīkstumā, bet galvenokārt mizā un baltās starpsienās. Tātad, lai iegūtu P vitamīnu, jums jāēd veseli greipfrūti un citroni. Vai arī meklēt rutīna avenēs, mellenēs, upenēs, aprikozēs, tomātos, paprikā, salātos un zaļumos. Starp graudaugiem tas ir atrodams griķos. Un arī - kafijā un tumšajā šokolādē (ar kakao saturu vismaz 70%). P vitamīns cīnās ar asinsvadu trauslumu, novērš vīrusu un baktēriju iekļūšanu organismā, noņem smagos metālus un toksīnus. Tas ir neaizstājams kā līdzeklis imunitātes uzlabošanai un priekšlaicīgas novecošanas novēršanai. Ar rutīnas palīdzību jūs varat atbrīvoties no alerģiskiem apstākļiem, mazināt sāpju sindromu, novērst gan hemoroīdu, gan tādu briesmīgu slimību attīstību kā sirdslēkme un insults.
Resveratrols
Resveratrols satur attiecīgi vīnogu mizas un sarkanvīns, mellenes, kakao un rieksti. Stiprina asinsvadu sienas, atšķaida asinis, tai ir pretdiabēta un pretvēža iedarbība. Mērķtiecīgi pētījumi apstiprina, ka tumšo vīnogu šķirnēs un to vīnos ir daudz resveratrola. Resveratrols aizsargā artērijas no aterosklerozes.
Proantocianidīni
Proantocianidīni ir flavonoīdu klase, spēcīgi antioksidanti (20 reizes spēcīgāki par askorbīnskābi un 50 reizes spēcīgāki par E vitamīnu). Satur mellenes, avenes, kazenes, upenes, ķirši, baklažāni, bietes, sarkanie kāposti un daži pipari - gan karsti, gan saldi. Proantocianidīni palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.
Likopēns
Tomāti satur flavonoīdu likopēns. Likopēns ir viens no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem, to salīdzina ar vitamīniem E, C, A. Likopēns pēc tomātu termiskās apstrādes netiek iznīcināts. Tomātu mērcē, tomātu sulā likopēna ir daudzkārt vairāk nekā svaigos augļos.
Kas palīdzēs absorbēt flavonoīdus?
Bioflavonoīdi tie neveidojas cilvēka ķermenī, tie var nākt tikai no ārpuses. Tos var atrast aptiekās tabletēs, taču fakts ir tāds, ka šīs vielas vislabāk darbojas kopā ar viņu pašu sugām. Tikai daba var nodrošināt šādu optimālu līdzsvaru: katrā tomātā vai ķiploka daiviņā noderīgi flavonoīdi satur daudzumā un proporcijā, kas vislabāk uzsūcas un palīdz. Tas nozīmē, ka labāk tos iegūt no dabīgiem produktiem, it īpaši pašā sezonā.
Lai saglabātu visu uzturvielu klāstu, dārzeņus un augļus labāk nesildīt. Daži flavonoīdi arī nepieļauj sasalšanu.
Lai labi absorbētu bioflavonoīdus, jums jādzer pietiekami daudz ūdens - vismaz 1,5 litri dienā.
Čempions pēc satura augu flavonoīdi ir ķiploki. Tajā ir vismaz 30 dažādas sugas! Regulāra ķiploku lietošana novērš sirds slimību attīstību, audzēju parādīšanos, veiksmīgi ārstē saaukstēšanos un infekcijas slimības, uzlabo imunitāti, pazemina "sliktā" holesterīna līmeni un regulē asinsspiedienu.
Ieteicams:
Rīsi - Dažādi Veidi, Atšķirīga Sagatavošana
Balta vai brūna, veseli graudi, blanšēti, ar īsiem vai gariem graudiem … Basmati, lipeklis, Himalaju, deserts … Un vēl, un vēl vairāk - no Āzijas, no Āfrikas, no Eiropas un tāda, kas tiek audzēta mūsu zemēs. Rīsi pastāv tik daudzās variācijās un šķirnēs, ka diez vai cilvēkam būs laiks tos uzskaitīt, lasīt un atcerēties.
Kādi Ir Dažādi Piparu Veidi
Pipari ir tradicionāla garšviela, kuru lieto gandrīz katra mājsaimniece. Izvēle bieži ir saistīta ar melnajiem vai sarkanajiem pipariem, lai gan ir daudz dažādu veidu. Šeit ir vispopulārākie no tiem. Zaļie pipari Zaļie pipari būtībā ir nenogatavojušies graudi, kurus visbiežāk izmanto sāļā un skābā sālījumā.
Tautas Veidi, Kā Atbrīvoties
Zarnu darbības traucējumi izraisa tādas nepatīkamas parādības kā aizcietējums vai caureja, kas var izraisīt bīstamu slimību attīstību. Jūs varat izārstēt tautas līdzekļus un aizcietējumus, kā arī caureju, nekaitējot ķermenim, jo tiem ir viegla un vienlaikus spēcīga ietekme uz gremošanas sistēmas orgāniem.
Pieci Veidi, Kā Pagatavot Kartupeļus
Kartupeļi mūsu ikdienas ēdienkartē nodrošina daudz barības vielu. Gatavojot, mēs tos varam izmantot kā piedevu vai kartupeļu salātiem. Vārīt kartupeļus nav grūti, un jūs, iespējams, darāt to tāpat, katru reizi. Nākamreiz izmēģiniet citu, jo kartupeļus var pagatavot vairākos veidos.
Olu Krāsošanas Veidi
Lieldienas ir vieni no senākajiem un vissvarīgākajiem kristiešu svētkiem, nāves un Jēzus Kristus atgriešanās svētki. Lieldienu brīvdienās ietilpst Lielā ceturtdiena - pēdējā vakarēdiena, Lielā piektdiena - diena, kad Jēzus tika krustā sists, un Lieldienas - diena, kad Jēzus augšāmcēlās un atgriežas dzīvē.
