Kulinārijas Ceļojums Pa Lieldienu ēdieniem Visā Pasaulē

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Kristīgajā Kristus Augšāmcelšanās - Lieldienu reliģijā tiek svinēta Jēzus Kristus augšāmcelšanās. Gatavošanās tās svinībām sākas nedēļā pirms Lieldienām, ko sauc par Lielo nedēļu. To svin 6 dienas.

Šie ir senākie kristiešu svētki. Kopš 2. gadsimta to svin kristieši visā pasaulē.

Jēzus Kristus krustā sišanas un augšāmcelšanās svinības nav vienādas visur, kad mēs runājam par kulinārijas upuriem. Visā pasaulē ir savādāk, katram Lieldienām ir savas kulinārijas tradīcijas, taču šajās dienās kristiešiem no visas pasaules jāsāk gatavoties gaišajiem svētkiem.

Bulgārijā Lieldienas tradicionāli tiek svinētas ar zaļajiem salātiem, tās simbolizē arī pavasara atnākšanu, vārītas krāsainas olas un rituālās maizes - Lieldienu kūkas, kā arī ceptu jēra kāju.

Bet redzēsim ko viņi visā Lieldienās ēd visā pasaulē.

Anglija

Tradicionālās ir Lieldienu maizītes ar krustiem virsū, kas pazīstamas kā karstā krusta maizītes. Tos gatavo ar rozīnēm. Šī ir sena britu tradīcija, kas radās krusta karu laikā. Lieldienu ēdieni Dienvidāfrikā ir arī smaržīgas kūkas Hot Cross Buns, bet ar cukura krustiem virsū. Neatkarīgi no tā, kur tie tiek piedāvāti, tie ir tradicionāli angļu Lieldienu cepumi galvenokārt brokastīs, bet tie ir pieejami arī pēcpusdienas tējai ar smaržīgiem žāvētiem augļiem - patiess prieks.

Krievija

Tradicionāli tiek piedāvāts Kuličs. Krievu saldā maize, gandrīz vienmēr ar virskārtu uz augšu, bagātīgi dekorēta, ir sava veida Lieldienu kūka, kuras forma ir citāda nekā pie mums.

Vācija

Viņus meklē Vācijā Lieldienu olas dārzos un šokolādes zaķi ir pieejami. Ir arī ierasts iededzināt Lieldienu ugunskurus.

Grieķija

Lieldienu svinēšana Grieķijā to uzskata par sava veida iestādi. Visi, sākot no nabadzīgajiem līdz bagātajiem, cienīgi svin šos gaišos svētkus. Grieķijā Lieldienas vienmēr tiek svinētas vienādi. Lielās nedēļas laikā katrā baznīcā tiek svinētas garas liturģijas. Sestdienas pusnaktī priesteris paziņo, ka Kristus ir augšāmcēlies, un patiešām viņš ir augšāmcēlies - grieķi atbild kā viens. Tiek iedegta liela uguns. Gandrīz katrs grieķis Svētajā naktī apmeklē baznīcu, tērpies jaunākās un izcilākās drēbēs, un lielākā daļa dāmu ir smagās garās un svinīgās kleitās.

Svētdien visi svin svētkus, pulcējas visa ģimene, attaisnojuma nevar būt un neviena netrūkst. Tiek piedāvāts obligāts jēra cepetis, un tiek pasniegta kukurūza - cepti sīkumi cepeškrāsnī.

Itālija

Ar itāļiem Lieldienu galds tas vienmēr ir bagātīgi dekorēts ar tradicionālām itāļu kūkām ar augļiem, riekstiem un saldu vīnu. Milānā Lieldienu Kolomba tiek cepta, tipiska pilsētai, pārkaisa ar lielu balto cukuru un daudz mandelēm. Šis deserts, ko sauc par Colomba Pasquale, ir izgatavots no itāļu labākajiem miltiem, rauga, olām, sviesta, cukura un vienmēr ar glazūru un pārkaisa ar daudzām mandelēm, un to bieži piedāvā kā balodi - simbolu Svētais Gars.

Šajā Lieldienu laikā Itāliju pārpludina šokolādes olas, pilnas pārsteigumu un visas ietītas krāsainā spīdīgā papīrā.

Interesanti, ka Lieldienās tiek piedāvāts izcils salami un kūka, kas līdzinās mūsu pīrāgam, bet ir pildīta un ir pazīstama kā Torta Rustica. Pieejams ar vermutu.

Brazīlija

Mazas konfektes tiek pasniegtas ar nosaukumu Pacoca de Amendoim. Tos gatavo no maltiem riekstiem, maniokas miltiem un cukura.

Francija

Galvenokārt tiek pasniegts jērs, bet arī brieža gaļa vai cūkgaļa. Pildījums ir izgatavots no aknām, bekona un svaigiem garšaugiem. Tradicionāli pildītu jēru gatavo ar maltu gaļu, vārītiem olu dzeltenumiem, grauzdiņiem, zaļām garšvielām, mīkstiem baltiem pipariem, muskatriekstu, ingveru un kanēli. Pasniedz ar trifeļu mērci. Desertā mēs piedāvājam Lionas kūku, kas tiek pagatavota ar mājās pagatavotu kārtaino mīklu, pievienojot kanēli, ar ievārījumu. Ir pieejami arī Korsikas grozi, kas piepildīti ar cukura olām. Valsts dienvidrietumu daļā tradicionāls Lieldienu ēdiens ir mīklas kronis, un Provansā varat baudīt mandeļu kūku un sukādes apelsīnu.

Polija

Aukstā gaļa, piemēram, uzkodas vai t.s. slavens poļu baltās cūkgaļas salami ar melnajiem pipariem, sāli, muskatriekstu, ķiplokiem, majorānu, pievienojot mārrutkus un sautētas bietes. Nemaz nerunājot par slaveno poļu vecmāmiņu - sava veida Lieldienu kūku, nedaudz atšķirīgu no mūsu.

Austrija

Lieldienās katra Austrijas ģimene pulcējas neatkarīgi no tā, cik tālu viņi ir izkaisīti visā pasaulē. Atkarībā no Austrijas reģiona tiek pasniegts īpašs Lieldienu salami ar nosaukumu Osterjause, šķiņķis, pavasara salāti ar redīsiem, kartupeļu salāti, baltā un melnā maize. Austriešiem pirmdiena ir arī gaiša brīvdiena, ko sauc par Ostermontagu.

Spānija

Spāņi svētkus svin galvenokārt ar daudzām gājieniem un daudzām dažādu reliģisko ordeņu gājieniem. Dalībnieki bieži valkā kapuces, lai atgādinātu ainas no inkvizīcijas. Pilsētās un ciematos izplatījās milzīgas Jēzus un svēto figūras. Daži nožēlojošie kristieši arī velk dzelzs ķēdes.

Spānijā tiek gatavotas tā sauktās Torihas - maizes šķēles izkausē olu un piena maisījumā, ceptas un pārkaisa ar medu - krāšņas ceptas šķēles. Sagatavotas arī īpašas šokolādes figūras - šokolādes skulptūras, kas pazīstamas kā La Mona.

Austrālija

Atšķirībā no Eiropā un citur pasaulē austrāliešiem nepatīk Lieldienu zaķi, viņus nemīl, jo viņi tos saista ar savas ražas iznīcināšanu, tāpēc Lieldienu olu nēsā maisā, kuru sauc par biliju. Dzīvniekam raksturīgs izstiepts purns, liels deguns un lielas ausis. Daudzi šokolādes ražotāji piedāvā savus produktus bilbi formā.

Neatkarīgi no tā, kurš pasaulē gatavo tradicionālie Lieldienu ēdieniKristus augšāmcelšanās joprojām ir viens no spilgtākajiem kristīgajiem svētkiem, kas simbolizē dabas augšāmcelšanos jaunai dzīvei, pavasara uzvaru pār ziemu. Gan pagānisms, gan kristietība savijas paražās un rituālos, kas nosaka katras Lieldienas krāsu pasaulē.

Skatīt vairāk tradicionālo un iecienītāko Lieldienu kūku vai jēru Lieldienām.