2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lai gan citroni nav vēlamā pēcpusdienas uzkoda, tie ir īsts atradums, kad mēs vēlamies uzsvērt citu ēdienu aromātu. Tie ir pieejami visu gadu, bet maksimums ir ap maiju, jūniju un augustu.
Citroni ir apaļas formas ar dzeltenu ādu un interjeru, kas sadalīts 8 līdz 10 segmentos.
Citronu latīņu nosaukums ir Citrus limon, un, lai arī lielākā daļa no tiem pēc garšas ir skābi un skābi, tie ir arī pārsteidzoši atsvaidzinoši. Galvenie divu veidu skābie citroni ir Eureka un Lisabona, taču ir arī šķirnes, kas pēc garšas ir saldas. Viens šāds piemērs ir Mayer citrons, kas kļūst arvien populārāks veikalos un restorānos.
Citroni tika izveidoti kā krustojums starp laimu un citronu, un sākotnēji tie parādījās Ķīnā un Indijā, kur tos kultivēja kopš aptuveni 2500. Pirmo reizi tos Eiropā ieveda arābi, kas tos 11. gadsimtā ieveda Spānijā. Amerikas Savienotās Valstis, Spānija, Grieķija, Izraēla un Turcija.
Citronu sastāvs
Citroni satur lielu daudzumu C vitamīna un citronskābes, kas dod zināmu šo citrusaugļu skābumu. Citroni satur arī B5 un B9 vitamīnus, tie ir ārkārtīgi bagāti ar kāliju un magniju. Citronos ir arī viela limonīns, kas galvenokārt atrodas mizā, bet to var atrast arī sulā.
100 g citrona satur 88,9 g ūdens, 1 g olbaltumvielu, 0,30 g tauku, 9,32 g oglekļa, 2,8 g šķiedrvielu, 26 mg kalcija, 8 mg magnija, 53 mg C vitamīna, 0,1 mg niacīna, 138 mg kālija, 2 mg nātrija, 16 mg fosfora.
Citronu atlase un uzglabāšana
- Izvēlieties tos, kuriem garoza ir plānāka, nevis bieza, jo tie ir sulīgāki.
- Izvēlieties dzeltenās citronijo tie, kuriem ir zaļgana krāsa, nebūs pietiekami nobrieduši un tiem būs pārāk skāba garša.
- Citronus labi uzglabā istabas temperatūrā apmēram nedēļu. Ja vēlaties tos uzglabāt ilgāk, varat tos ievietot ledusskapī, kur tie kalpos apmēram mēnesi.
- Citronu sulu var uzglabāt arī ledusskapī plastmasas maisiņos.
Citroni kulinārijā
Citrona augļus, kā arī tā mizu plaši izmanto kulinārijā un it īpaši konditorejas izstrādājumos. Tos izmanto arī kā sastāvdaļu daudziem tonizējošiem dzērieniem, konfektēm, krēmiem, konditorejas izstrādājumiem. Turklāt citronu sula daudzos salātos aizstāj etiķi.
Citrona īpašība saglabāt augļu un dārzeņu garšu jau sen ir zināma. Pēc sagriešanas katrs auglis vai dārzenis no saskares ar gaisu oksidēšanās dēļ kļūst melns. Lai apturētu šo procesu, pietiek ar augļu un dārzeņu berzēšanu ar citrona šķēli vai vienkārši ielej mazu citrona sulu.
Sagriezti citroni ir neaizstājams papildinājums karstām tējām un citiem zāļu dzērieniem. Svaiga limonāde no citroni un ledus ir viens no populārākajiem vasaras bezalkoholiskajiem dzērieniem.
Citronu priekšrocības
Citroni un kaļķi satur unikālus flavonoīdu savienojumus, kuriem piemīt antioksidanta un pretvēža īpašības. Neatkarīgi no tā, ka tā sauktie Flavanola glikozīdi pārtrauc šūnu dalīšanos daudzās vēža šūnās, iespējams, visinteresantākais no tiem ir tas, ka tiem ir antibiotiska iedarbība. Dažos Rietumāfrikas ciematos, kur holēra ir izplatīta, galvenās maltītes laikā ir obligāti jālieto laima sula. Pētnieki ir atklājuši, ka tas novērš infekcijas izplatīšanos.
Papildus to unikālajām fitoelementu īpašībām, citroni un laimi ir ekskluzīvs C vitamīna avots - viens no svarīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem. C vitamīns tiek izplatīts visā cilvēka ķermenī, neitralizējot visus brīvos radikāļus un tādējādi pasargājot mūs no tādu slimību attīstības kā ateroskleroze, iekaisuma poliartrīts un diabētiskā sirds slimība.
Pētījumos ar dzīvniekiem un laboratorijas testos ar cilvēka šūnām savienojumi, ko sauc par limonoīdiem un satur citroni un kaļķi ir izrādījušies efektīvi pret mutes, ādas, plaušu, krūškurvja, kuņģa un resnās zarnas vēzi. Šajos augļos esošais limonīns (limonoidu veids) ir aptuveni tādā pašā daudzumā kā C vitamīns, un tam ir ārkārtīgi noturīgas īpašības. Salīdzinot ar citiem dabīgiem pretkancerogēniem, piemēram, zaļās tējas un šokolādes fenoliem, kas organismā paliek aktīvi 4-6 stundas pēc norīšanas, limonīns dažreiz turpina darboties līdz 24 stundām pēc norīšanas!
Lai iegūtu visvairāk antioksidantu, izvēlieties šos augļus pilnīgi nogatavojušos. Jo nobriedušāki viņi ir, sasniedzot gandrīz punktu, kur viņi sabojāsies, jo vairāk viņiem ir antioksidantu.
Kaitējums no citroniem
Kaļķi un citroni ir vieni no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur oksilātus - dabiskas vielas, kas atrodamas augos, dzīvniekos un cilvēkos. Kad oksilāti kļūst pārāk koncentrēti ķermeņa šķidrumos, tie kristalizējas un var izraisīt veselības problēmas. Šī iemesla dēļ dažiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar nierēm vai žulti, ir ieteicams būt uzmanīgiem ar šo augļu uzņemšanu.
Skaistums ar citroniem
Svarīgākie citronu kosmētiskie efekti ir saistīti ar taukainas ādas sekrēcijas balināšanu un normalizēšanu. Citroni ir ļoti labs līdzeklis pret baktēriju un vīrusu izsitumiem, mīkstina raupjas ādas vietas un palīdz izārstēt ieplaisājušu ādu. Citroni ir dabisks līdzeklis, kas piešķir matiem gaišāku krāsu, piešķirot tiem apburošu spīdumu. Tie noņem blaugznas, stiprina nagus un parasti ir viens no labākajiem līdzekļiem veselīgas un skaistas ādas uzturēšanai uz rokām. Viņiem ir efektīva pretcelulīta iedarbība.
Svara zudums ar citroniem
Citronu sula ir viens no piemērotākajiem līdzekļiem ķermeņa attīrīšanai no tonusa uzturēšanas. Citroni piedalās vairākās diētās, jo tie ir ļoti noderīgi, tiem ir attīroša iedarbība uz aknām, neitralizē holesterīna līmeni asinīs un noņem toksīnus. Citroni uzlabo gremošanu, un silts ūdens ar citronu tukšā dūšā palīdz zaudēt svaru, pat neievērojot īpašas diētas. Uztura speciālisti iesaka patērēt vismaz pusi citrona dienā - sagrieztu salātos vai iespiestu tējā.
Ieteicams:
Citroni Var Būt Bīstami Jūsu Veselībai! Redziet, Kāpēc
Lielākā daļa no mums uzskata, ka citrons ir svētlaime mūsu veselībai, ādai un matiem. Nu, patiesībā tas tā ir, bet tajā pašā laikā tam ir vairākas blakusparādības. Ja jūs vienā dienā patērējat neapstrādātu citronu sulu lielākos daudzumos, izredzes, ka jums galu galā būs kuņģa darbības traucējumi, ir diezgan liela.
Citroni Un Grūtniecība
Ēdot citronus grūtniecības laikā, ir daudz priekšrocību. Citronā ir daudz vitamīnu, minerālvielu un citu uzturvielu. Vidēja lieluma citronā ir tikai 17 kalorijas un gandrīz bez taukiem, savukārt tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Daži no tiem ir kalcijs, folskābe, fosfors, magnijs, varš, mangāns, B6 vitamīns un riboflavīns.
Kad Citroni Ir Kontrindicēti?
Ir zināms, ka citrons ir visizdevīgākais no visiem citrusaugļiem. Tas organismam nodrošina tik nepieciešamo C vitamīnu, kas stiprina ķermeni un palīdz tam cīnīties ar infekcijām. No rīta glāze ūdens ar citronu atsvaidzina, tonizē un mitrina ķermeni un ir neaizstājams dzēriens karstās dienās.
Indīgi Citroni Ir Iekļuvuši Mūsu Tirgos
Bīstamie citroni, kas satur toksisko ķīmisko vielu Imazalil, ir paslīdējuši gan Bulgārijas, gan citu Balkānu valstu tirgos. Citroni tiek ražoti Turcijā. Bet atšķirībā no citām Balkānu valstīm, kur citroni tiek marķēti kā toksiski, mūsu valstī tie tiek pārdoti, nebrīdinot klientus par to patērēšanas draudiem.
Citroni Ar Visvairāk Antibakteriālajām īpašībām
Zinātnieki apgalvo, ka nav tāda auga, kas spētu konkurēt ar citronu antibakteriālo īpašību ziņā. Citroni ir bagāti ar barības vielām, satur minerālvielas, A, B, B2, P, C vitamīnus un fitoncīdus. Citrona mizā ir daudz ēterisko eļļu. Citrusaugļi ir ideāli piemēroti beriberi, kuņģa-zarnu trakta slimību, aterosklerozes, skorbuta, stenokardijas, hipertensijas ārstēšanai un profilaksei.
