2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Uzziniet, kā izmantot kombinācijas bez lipekļa milti ir veiksmīgas ēdiena gatavošanas bez lipekļa noslēpums. Milti bez lipekļa ir atšķirīga garša, īpašības, lietojums un uzturvērtība.
Šie apraksti palīdzēs jums izvēlēties dažādus miltus īpašām bezglutēna receptēm un individuālām uztura vajadzībām.
Lai novērstu sasmakumu, vienmēr graudus un miltus uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā.
1. Amarants
Amaranta garša ir nedaudz salda un riekstu. Milti ir krēmīgi, ar augstu mitruma saturu, ātri brūni un veido biezas garozas. Amarants labi iederas receptēs, kas nesatur lielu daudzumu šķidruma. Izmantojiet amaranta miltus kā daļu (līdz 25%) no kopējās miltu attiecības visu veidu maisījumos bez lipekļa milti un receptes maizei, pankūkām, smalkmaizītēm, cepumiem un picas mīklai. Amarants ir arī lielisks biezenis kartupeļu un mērču pagatavošanai.
2. Griķi
Griķu milti ir spēcīgi milti ar zemes aromātu, kas pieejami gaišās un tumšās versijās. Lai iegūtu labākos rezultātus receptēs bez lipekļa, izmantojiet gaišas krāsas miltus. Griķu milti receptēm bez lipekļa pievieno olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas, un no tiem var pagatavot gardas pankūkas.
3. prosa
Šis mazais graudiņš tiek uzskatīts par vecāko cilvēku patērēto. Milles ir svarīgs viegli sagremojamu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots miljoniem cilvēku Āfrikā, Āzijā un Indijā. Svaiga prosa izskatās kā dzeltenā kukurūzas milti un maizes izstrādājumiem piešķir vieglu, saldu garšu un nedaudz drupanu tekstūru. Pagatavojiet pilngraudu prosu kā rīsus barojošos graudaugos vai kā rīsu un miežu aizstājēju dažādās receptēs. Pievienojiet nelielu daudzumu prosa miltu cepšanas receptēm bez lipekļa, lai uzlabotu pārtikas kvalitāti.
4. Auzas
Auzām ir patīkama garša un košļājama tekstūra, un receptēs bez lipekļa pievienojiet olbaltumvielas, šķīstošās šķiedras, vitamīnus un minerālvielas. Izmantojiet auzu pārslu maizēs, pankūkās, smalkmaizītēs, cepumos, kūkās un musli.
5. Kvinoja
Kvinoja ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Šis senais grauds pirms tūkstošiem gadu bija galvenais inku civilizācijas pārtikas avots. Ir pieejami veseli graudi, pārslas un milti.
Sēklas var izmantot rīsu un miežu aizstāšanai plova, kuskusa un zupas receptēs. Pārslas var izmantot kā auzu aizstājēju. Kvinoja miltiem ir nedaudz spēcīga, rūgta garša, tos var lietot nelielos daudzumos bez glutēna maisījumos un cepšanas receptēs, lai uzlabotu uztura kvalitāti. Pirms vārīšanas visas sēklas jānoskalo aukstā ūdenī, lai noņemtu rūgtos saponīnus - dabīgu pārklājumu, kas atrodas uz kvinojas sēklām.
6. Rīsi
Baltie rīsu milti un saldie rīsu milti piešķir vieglumam un tekstūrai ceptiem ēdieniem bez lipekļa. Brūnie rīsi un milti piešķir šķiedrvielu un uzturvērtību. Baltie un brūnie rīsu milti ir neitrāli aromatizēti. Lai iegūtu labāku tekstūru un uzturvērtību, izmantojiet rīsu miltus kopā ar citiem bezglutēna miltiem. Saldie rīsu milti, kurus dažreiz sauc par “lipīgiem” rīsiem, nesatur lipekli. Tam ir unikāla, želatīniska kvalitāte. Pievienojiet saldos rīsu miltus nelielos daudzumos, lai uzlabotu bezglutēna ceptas pārtikas struktūru un kā biezinātāju mērces receptēs.
7. Sojas
Sojas miltos dabiski ir daudz olbaltumvielu un tauku, taču tie ir pieejami kā pārstrādāts, ar zemu tauku saturu un ar zemu tauku saturu produkts. Tas ir gaiši dzeltens un ar spēcīgu garšu. Pievieno maizēm mitrumu un tekstūru un ātri brūnina. Amarants vai sorgo lielākajā daļā recepšu labi darbojas kā sojas miltu aizstājēji.
8. Mandeles
Mandeļu miltos ir daudz šķiedrvielu un tauku miltu, kas dažādiem ceptiem bez glutēna ēdieniem piešķir mitrumu, garšu, tekstūru un uzturvērtību. Valriekstu milti - ieskaitot mandeles vai lazdu riekstus - pagatavo gardus panējumus vistas gaļai, zivīm vai dārzeņiem. Riekstu miltus var izmantot arī piena pulvera aizstāšanai lielākajā daļā recepšu, padarot tos par noderīgu piena alternatīvu.
9. Kokosrieksts
Kokosriekstu miltus nelielos daudzumos var izmantot bezglutēna receptēs, lai palielinātu šķiedrvielu saturu. Tas ir gandrīz 60% šķiedrvielu, ar augstu tauku saturu un zemāku ogļhidrātu saturu nekā citi. bez lipekļa milti. Kokosriekstu milti vislabāk darbojas receptēs, kurās ir olas, un to derīguma termiņš ir īss. Uzglabājiet ceptus produktus, kas izgatavoti no kokosriekstu miltiem, ledusskapī, lai novērstu sabojāšanos.
Ieteicams:
Vieglas Receptes Kūkām Bez Lipekļa
Diētas bez glutēna ievērošana neapšaubāmi prasa dažas izmaiņas mūsu uzturā. Bet, dzīvojot veselīgi, nav obligāti jāatsakās no visiem gardajiem saldumiem. Šeit ir dažas vilinošas bezglutēna makaronu desertu receptes, kas liks jums sapņot: Šokolādes kūka bez lipekļa Nepieciešamie produkti:
Piemēram, Nedēļas ēdienkarte Diētai Bez Lipekļa
Lai sāktu diētu bez lipekļa, mums vispirms jāzina, kas ir lipeklis. Tas ir proteīns, kura trūkst gaļā un olās. Tas ir atrodams kviešos, rudzos un miežos. Ja tiek ievērota diēta bez lipekļa, jāizvairās no graudaugiem. Šī diēta ir paredzēta cilvēkiem ar lipekļa alerģiju (ti, lipeklis kaitē viņu zarnu stāvoklim).
Raugs Bez Lipekļa - Būtība Un Lietošana
Katru dienu mūs pārpludina informācija par lipekli un bezglutēna režīmu, taču tikai daži zina, kas glutēns ir patiesībā un kāda ir tā ietekme uz cilvēka ķermeni. Lielākā daļa pārtikas preču veikalu tagad pārdod dažādus produktus, kas pilnībā novērš lipekli.
Kādi Ir Populārākie Milti Bez Lipekļa?
Glutēns ir olbaltumvielu veids, kas visbiežāk sastopams kviešos, miežos, rudzos, auzās, bulgurā un no tiem iegūtos miltos. Glutēna nepanesība ir viena no visbiežāk sastopamajām mūsdienu cilvēka problēmām. Kad mums ir tā sauktā alerģija pret lipekli, mums ēdiens ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi, taču tas nenozīmē, ka mēs atteiksimies no gardiem ēdieniem.
Pārtika Bez Lipekļa
Glutēna nepanesamība sauc par celiakiju. Tā ir autoimūna slimība. Izraisa tievās zarnas gļotādas atrofiju, ja jūs ēdat pārtikas produktus ar lipekli un kviešiem. No tā cieš arvien lielāks cilvēces procents. Celiakija attīstās katram 1 no 133 cilvēkiem.
