2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Par to nevar runāt Turku virtuvenemaz nerunājot par dolmu un sarmu. Dolma burtiski nozīmē pildītas lietas, un sarma - iesaiņotas lietas. Šie ir vispārīgi termini, ko lieto daudzām dārzeņu un lapu šķirnēm, kas pildītas ar gaļas un rīsu pildījumu.
Abu ēdienu pagatavošana prasa ilgu laiku, tāpēc tos gatavo pašu audzēti saimnieki. Viņu sagatavošana "pareizā veidā" ir ļoti subjektīva, un tas ir lepnums gandrīz katram pavāram.
Turcijā iecienītākie dārzeņi pildīšanai ir cukini, kambi, tomāti, baklažāni un sīpoli. Iesaiņošanai priekšroku dod vīnogulāju lapām, zaļajiem lapu dārzeņiem un kāpostu lapām.
Dolmas gadījumā pildījumam visbiežāk izmanto pašu sulās sautētu maisījumu. Trauku pasniedz karstu, pārklātu ar jogurtu. Tā rezultātā tiek iegūts viegls un krāsains ēdiens, kas piemērots katrai gaumei.
"Dolma" sagatavošana ietver vairākus posmus. Vispirms sagrieziet dārzeņu augšdaļu, pēc tam to izgrebj ar nelielu karoti. Tad iekšpusi, kas aromatizēta ar gaļu, pagaršo un iebāž cirsts dārzeņos. Visbeidzot pievienojiet sagriezto augšdaļu un cepiet, līdz tas ir gatavs.
Ja neesat dārzeņu ventilators, ir vēl viena iespēja gatavot dolmu. Tie ir, piemēram, putni, kas pildīti ar rīsiem, bulguru, garšvielām un riekstiem. Zivis un citas jūras veltes ir arī garšīgi pagatavotas šādā turku veidā. Pildīti ar rīsiem, zaļumiem, tomātiem un dažreiz sieru, tie ir iecienīts ēdiens daudzos turku restorānos.
Viena no daudzu cilvēku iecienītākajām receptēm ir kalamar dolması vai pildīti kalmāri. Šis ir grezns ēdiens no Turcijas Egejas jūras reģiona, kas gatavots ar daudzām pamata sastāvdaļām.
Ir arī iespējas aukstai dolmai. Tas tiek pagatavots un pasniegts ar bagātīgu olīveļļas daudzumu, kas rīsiem un citām sastāvdaļām palīdz apvienoties vārīšanas laikā un veicina brīnišķīgo garšu. Mazās zaļās ķemmes un baklažāni ir visizplatītākie olīveļļā vārīti dārzeņi.
Pildītas mīdijas vai midye dolması tiek pagatavotas ar tādu pašu smaržīgu rīsu pildījumu un kalpo kā uzkoda pirms zivju ēšanas.
Daudzi ēdieni, kas iesaiņoti vīnogulāju lapās vai citos zaļos lapu dārzeņos, izmanto tos pašus pildījumus kā dolma. Tas attiecas arī uz karstajiem un aukstajiem sarmas veidiem. Piemēram, rīsu aromatizētais pildījums, ko izmanto vīnogulāju lapu pagatavošanai olīveļļā, ir tas pats pildījums, kas izmantots pildītu mīdiju receptē. Gan pildījumu, gan apvalku var eksperimentēt, līdz tiek atrasts labākais variants jūsu gaumei.
Ieteicams:
Atšķirība Starp Garengraudu, īsgraudu Un Vidēja Graudu Rīsiem
Rīsi ir viens no visnoderīgākajiem graudaugiem. Tas ir bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem (75% - 85%) un olbaltumvielām (5% - 10%), kas ir galvenais ķermeņa enerģijas avots. Tāpēc tas tiek tik plaši izmantots. Tomēr tā sagatavošana daudziem izrādās grūts uzdevums.
Atšķirība Starp ķimeņu Un ķimeņu
Dažreiz līdzīgi nosaukumi nozīmē pilnīgi atšķirīgas lietas, un tas ir īpaši svarīgi ēdiena gatavošanai. Kaut arī ķimeņu un ķimeņu sakne ir vienāda un, lai arī abas ir garšvielas un diezgan smaržīgas (bet citādā veidā), noteikti ir atšķirība.
Atšķirība Starp Amonjaka Soda Un Soda
Būtībā amonjaka soda un cepamā soda ir ķīmiski raudzētāji. Viņi darbojas galvenokārt skābā vidē. Abu efekts ir līdzīgs. Tas padara tos savstarpēji aizvietojamus. Kura veida raudzēšanas līdzekli izmantot, ir gan garšas, gan pašas receptes jautājums.
Atšķirība Starp Melnajām Un Zaļajām Olīvām
Cilvēks bija audzējis olīvas vairāk nekā pirms 7000 gadiem, un šodien tās ir gandrīz obligāts katra galda elements. Tos audzē dažādās pasaules daļās - daži tradicionālāki, piemēram, Itālija, Spānija un Grieķija, citi - neparastāki kā Šveice.
Atšķirība Starp Fettuccine, Papardes, Garganelles
Itālijas makaronus pārstāv daudz dažādu veidu makaronu, no kuriem daži pat nav paspējuši iegūt lielu popularitāti ārpus tās valsts, kurā tie ir radīti. Tas neattiecas uz fettuccine, kuru iecienījuši daudzi cilvēki visā pasaulē. Fettuccine itāļu valodā nozīmē mazas sloksnes.
