2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Būtībā amonjaka soda un cepamā soda ir ķīmiski raudzētāji. Viņi darbojas galvenokārt skābā vidē. Abu efekts ir līdzīgs. Tas padara tos savstarpēji aizvietojamus.
Kura veida raudzēšanas līdzekli izmantot, ir gan garšas, gan pašas receptes jautājums. Stingru noteikumu nav.
Gatavojot ēdienu, tiek pieņemts, ka cepumi tiek pagatavoti ar amonjaka sodu, un ar cepamo soda kopā ar skābi vai cepamo pulveri galvenokārt ir kūkas.
Konditorejas izstrādājumos tiek izmantots amonija bikarbonāts vai precīzāk - amonjaka soda. Tas ir arī izplatīts līdzeklis koka impregnēšanai ugunsaizsardzībai.
Gatavojot ēdienu, tas ir labāk pazīstams kā amonijs vai amonija soda. Amonjaka soda tiek izmantota galvenokārt maizes ceptuvē.
To lieto makaronu uzpūšanai, pietūkumam, jo augstā cepšanas temperatūrā tas sadalās gāzēs, kas mīklā veido pietūkušas poras.
Cepamā soda ir labāk pazīstama kā soda. Parasti to lieto receptēs, kas satur jogurtu / kūkas, smalkmaizītes un maizītes /.
Turpretī amonjaka soda tiek izmantota gandrīz tikai cepumos. Tomēr abu darbība ir līdzīga, tāpēc tos var izmantot atbilstoši šefpavāra vēlmēm.
Cepamais sodas ķīmiskais nosaukums ir nātrija bikarbonāts, pazīstams arī kā nātrija bikarbonāts un cepamā soda.
Tā ir balta cieta viela, ūdens, amonjaka, nātrija hlorīda un oglekļa dioksīda maisījums. Sodas sastāvdaļas padara to piemērotu skābju neitralizēšanai, īpaši gastrīta vai čūlu gadījumā.
Cepamā soda parasti ir cepamā pulvera sastāvdaļa. Papildus pārtikai šo vielu izmanto arī ķīmiskajā un vieglajā rūpniecībā, krāsaino metālu metalurģijā un farmācijā.
Pārtikas rūpniecībā cepamā soda ir reģistrēta kā pārtikas piedeva ar numuru E500.
Ieteicams:
Atšķirība Starp Garengraudu, īsgraudu Un Vidēja Graudu Rīsiem
Rīsi ir viens no visnoderīgākajiem graudaugiem. Tas ir bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem (75% - 85%) un olbaltumvielām (5% - 10%), kas ir galvenais ķermeņa enerģijas avots. Tāpēc tas tiek tik plaši izmantots. Tomēr tā sagatavošana daudziem izrādās grūts uzdevums.
Kāda Ir Atšķirība Starp Parasto Krējumu, Putukrējumu, Krējumu Un Konditorejas Krēmu?
Krēms ir viena no ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām. Visi to izmanto, lai pagatavotu gardas maltītes. To lieto mērču, krēmu, dažāda veida gaļas un, protams, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Tas bieži ir dažādu krēmu, kūku paplātes un glazūras pamats, un tas ir obligāta jebkura cita salda kārdinājuma sastāvdaļa.
Kāda Ir Atšķirība Starp Kasijas Kanēli Un Ceilonas Kanēli?
Mēs visi mīlam kanēļa aromāts , it īpaši Ziemassvētkos. Tur ir daži veida kanēlis , bet šodien es sīkāk pakavēšos pie diviem un pastāstīšu, kas tas ir atšķirība starp Ceilonas kanēli un kasiju . Ceilonas kanēlis ir daudz mīlētāks, iecienītāks un novērtētāks nekā kasija.
Atšķirība Starp ķimeņu Un ķimeņu
Dažreiz līdzīgi nosaukumi nozīmē pilnīgi atšķirīgas lietas, un tas ir īpaši svarīgi ēdiena gatavošanai. Kaut arī ķimeņu un ķimeņu sakne ir vienāda un, lai arī abas ir garšvielas un diezgan smaržīgas (bet citādā veidā), noteikti ir atšķirība.
Atšķirība Starp Melnajām Un Zaļajām Olīvām
Cilvēks bija audzējis olīvas vairāk nekā pirms 7000 gadiem, un šodien tās ir gandrīz obligāts katra galda elements. Tos audzē dažādās pasaules daļās - daži tradicionālāki, piemēram, Itālija, Spānija un Grieķija, citi - neparastāki kā Šveice.
