2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Žāvēšanas pipari ir neatņemama Bulgārijas kulinārijas tradīciju sastāvdaļa. Nav nevienas mājsaimnieces, kas nezinātu vismaz dažas vilinošas receptes ar žāvētiem pipariem. Katrs ēdiens ar viņiem kļūst par neaizmirstamu un gardu kulinārijas baudījumu.
Saglabātos septiņpadsmitā gadsimta datos senie ārsti saviem pacientiem izrakstīja piparus pulvera formā. Tas ārstēja išiasu, kā arī gremošanas un meteorisma problēmas.
Mūsdienās šīs īpašības ir pilnībā apstiprinātas. Žāvēti pipari stimulē kuņģa sekrēciju, darbojas kā spēcīgs asinsrites sistēmas vazodilatators un veicina gāzu izdalīšanos zarnās.
Tās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar augstu C vitamīna līmeni to sastāvā. Turklāt tie satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, ēterisko eļļu, alkaloīdus, provitamīnu A, organiskās skābes, minerālsāļus un daudz ko citu.
Pārbaudes liecina, ka, lietojot tos mazos daudzumos, tie labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, stimulē apetīti un tonizē ķermeni.
Medicīnā žāvētus karstos piparus galvenokārt lieto ārēji, plāksteru un ziedes veidā reimatisma, diskopātijas un išiasa ārstēšanai.
Viena no senākajām papriku žāvēšanas metodēm ir aukla pagalmā. Līdz mūsdienām sarkanās paprikas žāvēšanu ziemai šādā veidā joprojām izmanto daudzas mājsaimnieces. To garšu un aromātu nevar salīdzināt ar saldētiem vai konservētiem veikala produktiem.
Žāvēšanai tiek izvēlēti gari, taisni un nedaudz gaļīgi pipari. Tie tiek savilkti uz stipra pavediena caur rokturiem, kas vērsti pretējos virzienos, lai ventilētu.
Piparu virkne ir pakārta zem nojumes labi vēdināmā vietā. Viņiem nevajadzētu pastāvīgi atrasties saulē. Kad laika apstākļi sāk pasliktināties, pipari tiek pārvietoti uz sausu un vēsu telpu.
Pirms lietošanas kaltētos piparus uzkarsē ar verdošu ūdeni un atstāj atdzist pannā zem vāka.
Sarkanos piparus var pagatavot arī no kaltētiem sarkanajiem pipariem. Šim nolūkam labi žāvētus piparus vai kambi notīra no sēklām un ievieto cepeškrāsnī.
Tad tos sasmalcina vai sasmalcina mašīnā. Izsijā caur sietu. Rezultāts tiek izkaisīts plānā slānī un ļauj tam pilnībā nožūt. Uzglabāt cieši noslēgtā stikla burkā.
Ieteicams:
Kā žāvēt Dateles
Žāvētiem datumiem ir augsta uzturvērtība. Tie ir pilns ar vērtīgām minerālvielām, piemēram, kāliju, kalciju, magniju, fosforu, dzelzi. Nevajadzētu aizmirst, ka tajos ir arī augsts A un B vitamīnu saturs. To patēriņš nodrošina ātru enerģiju, no kuras nepaliek papildu mārciņas, pateicoties tajos esošajiem vienkāršajiem cukuriem - glikozei un fruktozei.
Kā žāvēt Dilles?
Svaigas dilles ir garšīgs un noderīgs papildinājums dažādiem ēdieniem, salātiem un zupām, taču mēs to ne vienmēr varam iegūt. Tāpēc mēs varam kaltēt dilles brīžiem, kad mums nebūs parocīgi svaigi, bet mēs vēlamies izbaudīt tā garšu un aromātu.
Kā žāvēt Pētersīļus, Dilles Un Oregano
Iedomājieties, kā šajā ziemā garšos jūsu ēdieni, ja jums ir savas dārza garšvielas, ko tām pievienot. Salviju, timiānu, vasaras sāļo, dilles, lauru lapu, oregano, rozmarīnu un pētersīļus nav tik grūti nožūt, jo to lapās ir maz mitruma, kas var viegli izžūt vai sasalt.
Kā žāvēt Piparmētru
Piparmētra, kas pazīstama arī kā gyozum un piparmētra, ir daudzgadīga garšviela ar spēcīgu un neaizmirstamu aromātu. Tā izmantošana mūsu valstī ir labi pārstāvēta. To izmanto, lai garšotu visu veidu ēdienus, piemēram, zupas, sautējumus, sautējumus, dažādus gaļas ēdienus, pildījumus un daudz ko citu.
Kā žāvēt ķiršus
Ķirši un skābie ķirši ir viens no iecienītākajiem katra no mums augļiem. Lai gan tie ir sezonas augļi un pavasarī un vasaras sākumā ir svaigi, tos nav neiespējami nožūt. Žāvēti šie garšīgie augļi pēc garšas nav zemāki par citiem augļiem.
