2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Keila / kāposti / vai kāposti ir lapu dārzeņu veids, kurā ietilpst daudzas šķirnes un apakššķirnes. Kale ir kāpostu ģints un tiek uzskatīta par tālu radinieku. Kale lapas parasti ir zaļas vai violetas. Tie neveido galvu, un tiem raksturīga zobaina vai apveltīta forma. Kāposti savvaļā un kultivētā stāvoklī ir sastopami Vācijā, Nīderlandē, Kanādā, Krievijā, Vjetnamā, Taivānā, Ķīnā un citās valstīs.
Cale vēsture
Kaut arī kāposti uz mājas galda nav ļoti izplatīti, šis lapu dārzenis jau sen tiek izmantots visā pasaulē. Viduslaikos kāposti patērēja iedzīvotāji visā Eiropā. Patiesībā jau IV gadsimtā pirms mūsu ēras. Grieķijā jau bija audzēti mūsdienu kāpostu senči. Laika gaitā kāposti ir izplatījušies visā pasaulē un ir ievērojami mainījušies. Mūsdienās lapu krāsa svārstās no zaļas līdz tumši zaļai un no violetas līdz violeti brūnai.
Cale saturs
Kale ir vērtīgs minerālvielu un barības vielu avots. Tas ir bagāts ar A vitamīnu, C vitamīnu, K. vitamīnu. Kāposti satur arī fosforu, magniju un kāliju.
Augošs kāposti
Kale ir samērā aukstumizturīga suga. Protams, ir dažas šķirnes, kas ir jutīgākas pret zemu temperatūru. Lielākā daļa šķirņu varētu viegli pārziemot Bulgārijā, ja vien ziema nav pārāk stipra un auksta.
Tātad, audzējot kāpostu, ziemas mēnešos varēsiet baudīt svaigus lapu dārzeņus. Lapu kāpostiem un jo īpaši to lapām aukstums nav tik liela problēma kā sniegs. Kā jūs varat uzminēt, slapjš un smags sniegs spēj salauzt un sabojāt auga lapas, un, lietojot to, tas nebūs tikpat svaigs.
Pretējā gadījumā kāposti tiek audzēti tāpat kā parastie kāposti. Stādus sēj jūlijā vai augustā. Kad augi ir pietiekami izauguši, tos pārstāda saskaņā ar shēmu 50x30 cm. Kale tiek laista kā parastie kāposti un, ja nepieciešams, tiek ravēta. Kale pat prasa mazāk kopšanas nekā galvas kāposti, jo tā ir izturīgāka pret slimībām un var izdzīvot pat nelabvēlīgos apstākļos.
Kāpostu priekšrocības
Kale ieguvumi nav viens vai divi. Kā jau minēts, kāposti ir svarīgu uzturvielu avots. C vitamīna daudzums, ko satur šis lapu dārzenis, ir septiņpadsmit reizes lielāks nekā burkānu un četras reizes lielāks nekā spinātu. A vitamīna, kura sastāvā ir kāposti, ir piecas reizes vairāk nekā brokoļos. A vitamīns ir atbildīgs par labu redzi un labu ādas stāvokli.
Kale arī pazemina augstu holesterīna līmeni un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu. Tas ir omega-3 taukskābju avots, kas aizsargā pret hronisku nogurumu un depresiju, spēlē nozīmīgu lomu pelēkās vielas veidošanā smadzenēs, uzlabo atmiņu un tonusu. Tie aizsargā arī pret artrītu, autoimūnām slimībām un astmu.
Lai arī kāposti ir diezgan barojoši, tajos nav daudz kaloriju. Tas nesatur taukus, bet, no otras puses, ir liela šķiedrvielu daudzuma avots. Tas labi ietekmē gremošanas sistēmu, un tā uzņemšana regulē vielmaiņu. Kāposti ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa darbības traucējumiem un hroniskiem aizcietējumiem.
Šis lapu dārzenis satur folijskābi, magniju un dzelzi. Kale ir vēl vairāk dzelzs nekā gaļa, kas padara to par neaizstājamu pārtikas produktu katra veģetārieša ēdienkartē, tas ir īpaši piemērots cilvēkiem, kas cieš no anēmijas. Dzelzs ir liela nozīme mūsu ķermeņa normālai attīstībai un jo īpaši veiksmīgai aknu darbībai.
Ar šo lapu kāpostu priekšrocības neaprobežojas. Pateicoties tā sastāvā esošajam K vitamīnam, kāposti aizsargā ķermeni no dažādiem vēža veidiem, piemēram, krūts vēža, resnās zarnas vēža un dzemdes kakla vēža. Turklāt K vitamīns rūpējas par kaulu veselību un palīdz asinīm sarecēt. Saskaņā ar dažiem jauniem pētījumiem tas pats vitamīns labvēlīgi ietekmē pacientus ar Alcheimera slimību.
Gadu gaitā kāposti ir izrādījušies spēcīgs antioksidants. Tās regulāra uzņemšana labi ietekmē visu cilvēka ķermeni. Tas atbrīvo toksīnu, smago metālu un toksisko savienojumu ķermeni.
Kale ir piemērots cilvēkiem, kuri atteikušies no dzīvnieku izcelsmes produktiem, cita iemesla dēļ - tajā ir augsts kalcija saturs un šajā ziņā tas pārspēj pat pienu. Pievienojot diētai kāpostu, mēs pasargājam sevi no osteoporozes un rūpējamies par kaulu un muskuļu veselību.
Cale kulinārijā
Ar savu patīkamo garšu un svaigo krāsu kāposti ātri atrod savu vietu pasaules virtuvē. Kāpostus var ēst svaigus, bet tos var arī pagatavot. Kamēr pierod pie šī lapu dārzeņa klātbūtnes uz šķīvja, vari to izmantot kā piedevu, bet vēlāk sapratīsi, ka tas ir ideāli piemērots veselīgiem kokteiļiem, zupām, sautējumiem, salātiem, biezeņiem un pat čipsiem.
Kāposti ar sēnēm un aunazirņiem
Nepieciešamie produkti: kāposti-1 kg (lapas), aunazirņi-1 tējk. (vārīti), ķiploki-3 krustnagliņas (sasmalcinātas), sēnes-300 g, melnie pipari-1 USD, kurkuma-1 USD, ķimenes-1 USD, sāls pēc garšas, olīveļļa-3 ēdamk.
Pagatavošana: Nomazgājiet kāpostu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Uzkarsē taukus un pievieno iepriekš pagatavotos aunazirņus. Pēc desmit minūtēm pievienojiet sasmalcinātas sēnes un samaisiet. Visbeidzot pievienojiet kāpostu. Sezona ar garšvielām un ķiplokiem un vēlreiz samaisa. Atstājiet trauku uz uguns vēl desmit minūtes un noņemiet no uguns. Uzlieciet traukam vāku, lai produktus vēl nedaudz sautētu.
Ieteicams:
Kāposti
Kāposti ir krustziežu dzimtas pārstāvis, kura pārstāvju vidū ir arī kāposti, brokoļi un Briseles kāposti. Kāpostiem ir apaļa forma un tie sastāv no lapu slāņiem. Kāpostiem ir ilga lietošanas vēsture gan kā pārtikas produkts, gan kā līdzeklis.
Kāposti Pasargā No čūlām
Kāposti piemīt spēcīga profilaktiska iedarbība pret čūlām. Iemesls tam ir augsts U vitamīna (viens no retākajiem un vismazāk pētītajiem vitamīniem) saturs kraukšķīgos dārzeņos. Kāpostu kā cilvēku barības pamatvērtību nosaka vitāli svarīgi biokatalizatori, neaizvietojamās aminoskābes, kas atrodas dārzeņos.
Skābie Kāposti
Skābi kāposti ir pārtikas produkts, kas iegūts, neapstrādātus kāpostus fermentējot īpaši sagatavotā sālījumā pienskābes baktēriju ietekmē. Agrāk fermentācija bija ļoti ērta pārtikas uzglabāšanas metode bez ledusskapjiem un saldētavām. Šī iemesla dēļ fermentēti pārtikas produkti ir atrodami daudzu tautu virtuvēs.
Briseles Kāposti
Briseles kāposti ir no dārzeņu brokoļiem, kāpostiem un ziedkāpostiem, proti, krustziežu dzimtas. Briseles kāposti paši par sevi ir taisns, augsts un sazarots augs ar lielām, trauslām un iegarenām lapām. Tās pumpuri sasniedz 5 cm diametru. Kāpostu skaits vienā augā var sasniegt 90.
Kāposti, Brokoļi Un Ziedkāposti Pagarina Mūžu
Cilvēki, kuri patērē lielu daudzumu kāpostu, brokoļu un ziedkāpostu, dzīvo ilgāk. Krustziežu dārzeņi ir bagāti ar C vitamīnu un satur vairākas citas veselīgas vielas. Trīs dārzeņiem ir vēl viena priekšrocība - tie var atbrīvoties no liekajām mārciņām, jo tie satur īpašus fitonelementus, kas palīdz sadedzināt vēdera taukus.
