Galvenie Padomi Ideālām Pankūkām

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Ideālas pankūkas, cepta līdz zeltaini brūnai, ar mīkstu serdi un pasniegta ar iecienītāko ievārījumu vai šokolādi, ir sapņu brokastis un deserts daudziem.

Bet kā tos padarīt?

1. Mīkla pankūkām

• Sagatavojiet visas sastāvdaļas istabas temperatūrā;

• Sajauc sausās sastāvdaļas bļodā;

• Sajauciet šķidrās sastāvdaļas citā traukā;

• Sausajās sastāvdaļās izveidojiet iedobumu un ielejiet šķidros. Viegli samaisiet ar karoti vai lāpstiņu, lai maisījumi apvienotos, bet nepārmaisiet. Kāpēc? Miltos esošais lipeklis sāk attīstīties, tiklīdz šķidrums pieskaras miltiem un jo vairāk tie sajaucas, jo vairāk mīklas izlīst, un tas apgrūtinās pankūku cepšanu.

2. Cep pankūkas

• Izmantojiet smagu nelipīgu pannu - vēlams čugunu, jo cepšanas temperatūra būs vienmērīga;

• Uzkarsē pannu līdz vidējai temperatūrai;

• Pirms cepšanas eļļojiet pannu ar sviestu vai eļļu;

• Mīklai, kas jālej pannā, izmantojiet kausu, mērglāzi vai pudeli;

• Pirms galvenās cepšanas veiciet nelielu pārbaudi, lai pārliecinātos, ka temperatūra ir pietiekama - ja jūsu pankūkas deg ārpusē un ir neapstrādātas no iekšpuses, pazeminiet plīts temperatūru;

• Kad esat pārliecinājies, ka cepšanas temperatūra ir normāla, ielejiet mīklu pannā, izklājiet to pa visu dibenu, atstājot malās nedaudz vietas, lai pankūku varētu vieglāk apgriezt;

• Pirms pagriešanas cep līdz zeltaini brūnai. Paturiet prātā, ka otrā puse tiks cepta ātrāk.

3. Pankūku uzglabāšana

Pankūkas ir visgaršīgākās, ja tās ēd svaigas no pannas. Tātad jūs varat izbaudīt viņu kraukšķīgo un pūkaino tekstūru, aromātu.

Bet, ja jūs joprojām nolemjat tos iepriekš sagatavot, lai tie būtu svaigi, izklājiet pankūkas ar izkausētu sviestu un aptiniet ar pārtikas plēvi.

3. Padomi dažādām pankūkām

Foto: Gergana

• Ja vēlaties, lai pankūku struktūra būtu viegla un gaisīga, olu baltumus un dzeltenumus sakuliet atsevišķi un pēc tam samaisiet;

• Jūs varat aizstāt šķidrumu ar gāzētu ūdeni, ingvera alu vai sidru, ko varat pievienot tieši pirms sastāvdaļu sajaukšanas;

• Ja mīklai pievienojat cepamo pulveri, ir labi to atstāt uz kādu laiku ledusskapī / varbūt uz nakti /, tas ļauj lipeklim atslābināties un pankūkām kļūt maigām, un cepamais pulveris veidos burbuļus.

4. Izklaidējieties, cepot pankūkas

Izmantojiet pudeli vai presi, lai pankūkām nodotu dažādas jautras formas - cilvēkiem, dzīvniekiem un daudz ko citu.

Pasniedziet pankūkas kopā ar iecienīto ievārījumu, augļiem, šokolādi vai vienkārši ēdiet tās dabīgas.