Bobs Adzuki

2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26

Azuki pupas / Azuki pupas /, kas pazīstamas arī kā sarkanās Āzijas pupiņas, ir ārkārtīgi garšīgs pākšaugu dzimtas pārstāvis. Japānā viņu pat dēvē par pākšaugu karali. Azuki ir galvenā kultūra Ķīnā un Japānā, kas tiek novākta novembrī un decembrī.

Japānā mazās sarkanās pupiņas ir ārkārtīgi populāras un pēc patēriņa ir otrajā vietā pēc sojas pupiņām. Azuki Bobs ir stipra un salda garša, un tā ir arī ļoti noderīga.

Azuki pupiņu sastāvs

Azuki pupiņas ir ļoti labs magnija, kālija, dzelzs, cinka, vara, mangāna un vitamīnu, piemēram, niacīna, tiamīna un riboflavīna, avots. Sarkanās pupiņās ir daudz kālija un maz nātrija. Starp dažādiem pupiņu veidiem bobs azuki ir visaugstākais olbaltumvielu saturs un zemākais tauku saturs.

Apmēram 200 g azuki pupiņu satur 294 kalorijas, 57 g ogļhidrātu, 17 g šķiedrvielu, 4,6 mg dzelzs, 4 mg cinka, 119 mg magnija, 1,2 g kālija.

Azuki pupiņu izvēle un uzglabāšana

Mūsu valstī azuki pupiņas var iegādāties specializētos un bioloģiskos veikalos. Tās cena ir aptuveni 5 BGN par 500 g. Lielākajā daļā Āzijas valstu sarkano pupiņu var iegādāties arī pulvera veidā. Azuki Bobs var uzglabāt 6 līdz 12 mēnešus sausā un vēsā vietā.

Bobs Azuki kulinārijā

Bobs Adzuki ir lieliski piemērots salātiem un rīsu ēdieniem. Japāņi to izmanto sarkano pupiņu pastas pagatavošanai. Pirms vārīšanas azuki pupiņas vajadzētu iemērc 12 stundas pietiekamā daudzumā ūdens.

Tad ūdeni maina, pupiņas vāra apmēram 30-40 minūtes un visbeidzot pievieno sāli. Ātra azuki pupiņu vārīšana ir viena no tās lielākajām priekšrocībām.

Bobs Adzuki No tā gatavo arī pārsteidzošas kotletes, un Japānā tā ir īpaši populāra konditorejas sastāvdaļa. Azuki pupiņām ir spēcīga un specifiska garša, kas padara to piemērotu saldumiem.

Mēs piedāvājam jums pārsteidzošu kotletes recepti ar bobs azuki.

Nepieciešamie produkti: 1 ola, 200 g azuki pupiņu / iepriekš vārītas /, 1 sīpols, sāls, ķimenes, pētersīļi, rīvmaize, melnie pipari

Sasmalciniet olu, sīpolu un pupiņas. Pagariniet tos ar garšvielām pēc garšas un, ja nepieciešams, pievienojiet rīvmaizi, lai labāk kotletu lodētu. Veidojiet kotletes, sakārtojiet tās paplātē ar cepamo papīru un cepiet mērenā krāsnī apmēram 20 minūtes.

Nākamā recepte, ko mēs jums piedāvāsim, ir slavenā sarkano pupiņu pasta.

Tam nepieciešami 300 g azuki pupiņu, 300 g cukura un ½ tējk. sol.

Noskalojiet pupiņas un ievietojiet tās lielā ūdens bļodā, lai tās noklātu. Tam vajadzētu iemērc 3 līdz 8 stundas. Pēc tam ūdens tiek izmests, un pupiņas ievieto katlā ar pietiekamu daudzumu ūdens.

Uzvāra. Pēc viršanas labi noskalojiet zem tekoša ūdens un nomainiet ūdeni katlā ar tīru. Pupām vajadzētu vārīties otro reizi. Soli vēlreiz atkārto. Šoreiz pievieno nedaudz vairāk par 5 glāzēm ūdens un uzvāra. Samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku. Pupas vāra apmēram 2 stundas, līdz tās ir ļoti mīkstas. Mēģiniet biežāk uz beigām.

Kad pupiņas ir pilnīgi mīkstas, pievienojiet cukuru un sāli. Ļauj ievilkties, ļoti bieži maisot, līdz maisījums kļūst biezāks. Pasta atstāj uz nakti ledusskapī nostāvēties.

Azuki pupiņu priekšrocības

Pākšaugu lietošana palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni. Azuki pupiņās ir maz kaloriju un tās palīdz zaudēt svaru. Tas ir pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām nieru, urīnpūšļa un reproduktīvo funkciju ziņā. Tam ir diurētisks efekts, tas stiprina nieres un tādējādi novērš urīna disfunkciju un urīnpūšļa infekcijas.

Augsts šķiedrvielu, zemu tauku un fitoestrogēnu daudzums ir lieliski piemērots krūts vēža profilaksei, samazinot estrogēna līmeni organismā.

Fitoestrogēni Āzijas sarkanajās pupiņās darbojas arī kā vāji estrogēni, kas var bloķēt receptorus, kurus citādi varētu aizņemt spēcīgāki estrogēni. Acīmredzami estrogēnam ir svarīga loma krūts vēža attīstībā, jo tā spēj veidot estrogēnu ražojošus audzējus.

Lai iegūtu maksimālu labumu bobs azuki, eksperti iesaka patērēt vismaz pusi glāzes nedēļā. Cilvēkiem, kuriem jau ir problēmas, patēriņš būtu jāpalielina divkāršoti.