Plāns Bobs

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Plāna pupiņa (tonka pupiņas) ir nosaukums no interesanta tropu džungļu auga, kura pākstis tiek izmantotas kā garšviela. Mūsu valstī plānas pupiņas nav ļoti populāras un salīdzinoši reti tiek izmantotas dažādu īpatnību, galvenokārt kūku un šokolādes delikatesju, pagatavošanai. Iespējams, ka galvenais plāno pupiņu zemās popularitātes cēlonis ir tas, ka stabilākās devās tas var būt toksisks.

Tomēr mērenībā šī garšviela ir īsts prieks jutekļiem. To galvenokārt izmanto kūku aromatizēšanai, jo tai ir rūgto mandeļu garša un unikāla garšu kombinācija - vaniļa, kanēlis, krustnagliņas. Plānās pupiņu eļļai (dipteryx odorata) ir nedaudz rūgta salda garša, un, pārsteidzoši, tai ir kristāliska struktūra, kas piešķir tai formu.

Tonka pupiņu pākstis nāk no interesanta koka, kas pazīstams kā Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), pākšaugu dzimtas pārstāvis (Fabaceae). Viņa dzimtene tiek uzskatīta par Orinoko reģionu Dienvidamerikas ziemeļos.

Pats vārds tonka ir Karību izcelsmes un nāk no vienas no vietējām valodām Franču Gviānā. Viņi sauc arī par plānām pupiņām plāna pupiņa, tongas pupiņas, coumaruna odorata vai coumaruna, kas ir vecais koka nosaukums kumaru (cumaru). Franču Gviānas reģionā šī smaržīgā garšviela ir pazīstama kā "pupiņa, kas pareģo mīlestību".

Pat šodien šī valsts kopā ar Venecuēlu, Kolumbiju un Brazīliju ir viena no nedaudzajām valstīm, kurās tonkas pupiņu koks aug. Galvenās sēklu ražotājas ir Venecuēla un Nigērija.

Paši tropu koki ir diezgan augsti, un tiem, tāpat kā lielākajai daļai tropisko džungļu koku sugu, ir ilgs mūžs. Tiek apgalvots, ka viens no katriem 100 tonka pupu kokiem var sasniegt 1000 g vecumu.

Papildus tam, ka šie koki ir diezgan augsti, tiem raksturīgas lielas un elipsveida lapas. Viņi zied ar patīkamām violetām krāsām, un pēc šī perioda veidojas augļi - pākstis, kuras ir ne tikai kulinārijā, bet arī ļoti populāras smaržu industrijā.

Vietējie iedzīvotāji uzskata, ka smaržīgajam dipteryx Karību jūras reģionā ir maģiskas īpašības. Tas tiek uzskatīts plāna pupiņa spēj piepildīt vēlmes un nest veiksmi. Šajā nolūkā Gajāna iemet ogas ūdens baseinos un izsaka slepenu vēlmi, cerot, ka tā piepildīsies.

Pirms kāda laika Dienvidamerikas indiāņi sajaucās plānas pupiņu sēklas dzerot pienu un dzerot šo maisījumu, viņi uzskatīja, ka viņi paņēma Zemes mātes sēklas, jeb, citiem vārdiem sakot, dzerot novārījumu ar dipteriksu, viņi piesaistīja zemes spēkus.

Tievo pupiņu eļļu pievieno arī bāzes eļļai, kuru iepriekš izmantoja Mapacho rituālās tabakas aromatizēšanai. Vēlāk tas tika pievienots cigāriem, padarot to par tabakas rūpniecības izejvielu, pirms dažās valstīs tas tika aizliegts.

Plāno pupiņu sastāvs

Kā jau minēts, tonka pupiņas var būt toksiskas lielos daudzumos, tāpēc dažās valstīs tā joprojām nav atļauta un jau sen ir pārtraukta kā izejviela tabakas ražošanā. Plānas pupiņas satur viela kumarīns, kas vispirms tika iegūta no tā un pēc kuras augu beidzot nosauca.

Kumarīns ir iemesls patīkamai smalko pupiņu smaržai un plašai izmantošanai smaržu nozarē. Kumarīnam ir rūgta garša, un ir ziņots, ka lielās devās grauzēju aknas tiek bojātas. Tāpēc daudzas valdības to kontrolē kā uztura bagātinātāju. Tiek uzskatīts, ka plānas pupiņas sintezē kumarīnu kā aizsargreakciju, līdzīgi daudziem tropu augiem.

Plāno pupiņu izmantošana

Pirms to aizliegšanas vairākās valstīs tonka pupiņas plaši izmantoja kā vaniļas aizstājēju, smaržu un tabakas rūpniecībā. Līdz šai dienai tonka pupiņas tiek izmantotas dažu veidu tabakas ražošanā (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

Amerikas Savienotās Valstis ir viena no valstīm, kur augs ir aizliegts un kur to iepriekš izmantoja narkotiku, galvenokārt antikoagulantu, kuru pamatā ir viela 4-hidroksikumarīns, kas ir no plānām pupiņām ekstrahēta kumarīna atvasinājums, ražošanai. Tomēr pašam kumarīnam nav antikoagulantu.

Tomēr tomēr izejviela ir plānas pupiņas smaržu industrijai, un ļoti bieži no tā tiek gatavotas ziepes ar patīkamu vaniļas aromātu. Ir šokolādes, pievienojot smaržīgas pākstis, kas pat iegūst starptautiskas balvas.

Kumaru, saukts arī par Brazīlijas tīkkoka koksni, arvien lielāku popularitāti iegūst grīdas segumu ražošanā. Amerikas Savienotajās Valstīs tie ir ārkārtīgi populāri, jo ir diezgan izturīgi un ar patīkamiem koka toņiem. Bulgārijā tonka pupiņas var atrast lielākajā daļā garšvielu veikalu, un tā cena par 5 g ir aptuveni 4 BGN.

Plānas pupiņas ēdiena gatavošanā

Mēs to pieminējām plāna pupiņa, ar savu unikālo aromātu, vaniļas, krustnagliņu, kanēļa un rūgto mandeļu maisījums ir diezgan piemērota garšviela saldiem kārdinājumiem. To var pievienot makaroniem, pīrāgiem, pudiņiem, krēmiem, cepumiem un konfektēm, kuru pamatā ir kokosriekstu garša utt., Bet labākais plāno pupiņu tandēms ir ar šokolādi.

Izmantojiet to taupīgi, gatavojot, piemēram, saldējumu vai sufli. Tiek uzskatīts, ka ar dažiem graudiem nepietiek, lai aromatizētu 1 kg makaronu. Ar tonnu pupiņu jūs varat pagatavot tomātu mērci itāļu gaumē, kurai ir lielisks aromāts un garša.

Plāno pupiņu priekšrocības

Sviesta lietošanai ir daudz priekšrocību plāna pupiņa, kas tiek uzskatīts par ļoti labu cīpslu aromātiskas barošanas līdzekli. Šī eļļa diezgan labi apvienojas ar makadāmijas eļļu. To lieto tikai ārīgai lietošanai proporcijā 1: 7 ar bāzes eļļām. Jūs varat to pielietot zonā ap kaklu ir mazs daudzums, jo tā darbība ir spēcīga - tai ir īpašība aktivizēt smadzeņu kreiso priekšu un labo pakaušu.

Šeit ir vairāk par tonkas pupiņu priekšrocības un tā izmantojums gadu gaitā:

Tradicionālās augu izcelsmes procedūras, kuras Dienvidamerikas mežos joprojām tiek izmantotas līdz šai dienai, atzīst tonka pupiņu eļļas nozīmi kā antiseptisku līdzekli, jo to veiksmīgi izmanto ausu sāpju ārstēšanai.

Bobs ir iemērcams rumā, lai ārstētu griezumus, sasitumus, reimatismu un pat čūsku kodumus.

Pupām ir spazmolītiskas īpašības, un tās lieto klepus un astmas ārstēšanai. Norādot ķermenim, lai palielinātu sekrēciju daudzumu un atkrēpošanas darbību, tas izvada no ķermeņa infekcijas vielas un ieeļo plaušu kanālus. Tas notīra klepu krūtīs un atvieglo astmu.

Parfimērijā tiek izmantotas daudzas smaržvielas ar solījumu piesaistīt pretējo dzimumu. Tonka pupiņas ir dabisks afrodiziaks, ar juteklisku aromātu, kas atgādina siltu vaniļu. Šis aromāts ir gan noslēpumains, gan pievilcīgs.

Augsts pupiņu kumarīna līmenis darbojas kā dabisks insekticīds un kodes atbaidītājs. Ir veikti daudzi pētījumi par kumarīna lietošanu un tā iedarbību pesticīdos. Šķiet, ka kumarīns darbojas kā dabisks pesticīds kokos un augos, kas to ražo, samazinot kukaiņu uzbrukumu skaitu un ļaujot kokam / augam netraucēti augt.

Tonka pupiņu eļļu nevajadzētu lietot iekšēji, un tā var būt toksiska, ja to lieto. To vajadzētu izvairīties, lietojot asins šķidrinātājus.

Lai novērtētu tonka pupiņu efektivitāti šajos lietojumos, ir nepieciešami vairāk pierādījumu:

- Klepus;

- krampji;

- slikta dūša;

- spazmas;

- tuberkuloze;

- sāpes ausīs, lietojot tieši;

- čūlas mutē, ja to lieto tieši;

- kakla sāpes, ja to lieto tieši.

Lietošana kosmētikā:

Tonka pupiņu eļļu īpašā aromāta dēļ arvien vairāk izmanto dažādās kosmētikas kompozīcijās;

- krēmi, emulsijas, ķermeņa eļļas;

- matu kopšanas līdzekļi;

- dezodorants;

- lūpu krāsas, lūpu balzams;

- aromāts izraisa relaksācijas, miera un līdzsvara stāvokli;

- parfimērijā to lieto gan kā noti, gan kā fiksatoru;

- tiek izmantots gan sieviešu smaržu radīšanai ar austrumu notīm, gan vīriešu smaržām, izstarojot eleganci un pavedinājumu;

- dod smaržas un citus kosmētikas produktus, eksotiskas notis.