2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bobs Mungs vai papuda ir augu Vigna radiata sēkla. Tas pieder pākšaugu ģimenei / Fabaceae /. Francijā to sauc par fèves germées, Grieķijā - rovitsa (ροβίτσα), Turcijā - mash filizi. Tas aug Indijā, Bangladešā, Pakistānā, Indonēzijā, Kambodžā, Ķīnā, Filipīnās, Taizemē un citās valstīs. Visveiksmīgāk to audzē apgabalos, kurus raksturo mitrs un karsts laiks. Šāda veida pupiņu nosaukums cēlies no vārda mudga, kas no sanskrita tulkojumā nozīmē staru izsmidzināšana. Mazās spīdīgās pupiņu bumbiņas noteikti atspoguļo sauli. Tie ir zaļgani un atgādina zirņus. Ja mizoti, ir redzams dzeltens kodols.
Mung pupiņu vēsture
Bobs Mungs ir sena vēsture. Pirms daudziem gadsimtiem to sāka kultivēt indiāņi, kas deva tam nosaukumu mung. Šīs kultūras saknes galvenokārt meklējamas zemēs, kur atrodas Indija, Pakistāna un Bangladeša. Tur viņa prototips ir sastopams savvaļā. Šī iemesla dēļ mung pupiņas ir kļuvušas par tradicionālu vietējo virtuvi. Interesanti, ka arheoloģisko izrakumu laikā šajos apgabalos sen jau tika atklātas pārogļojušās pupiņas.
Tiek uzskatīts, ka apmēram pirms 4000 gadiem iedzīvotāji to jau izmantoja pārtikai. Tiek uzskatīts, ka tas bija kultivēts augs apmēram pirms 3500 gadiem. Pamazām kultivētā pupiņa izplatījās no Indijas uz Ķīnu, kā arī uz citām Dienvidaustrumāzijas valstīm. Saskaņā ar pētījumiem, mung pupiņas Taizemē tika nogādātas apmēram pirms 2200 gadiem.
Mung pupiņu sastāvs
Bobs Mungs tas satur daudz noderīgu vielu. Šīs zaļās pupiņas satur tādas minerālvielas kā mangāns, magnijs, dzelzs, cinks un selēns. Tie ir ogļhidrātu, šķiedrvielu, tauku un olbaltumvielu avots. Tajos ir daudz A vitamīna, B12 vitamīna, C vitamīna un E vitamīna.
Mung pupiņu uzglabāšana
Mung pupiņām uzglabāšanas laikā nav nepieciešama īpaša piesardzība. Tāpat kā lielākā daļa pārtikas produktu, arī to vajadzētu turēt sausā, vēsā un tumšā vietā.
Mung pupiņu vārīšana
Mung pupiņas ir viena no plaši izmantotajām un novērtētajām kultūrām austrumu virtuvē. Tam ir viegla riekstu garša. To var izmantot dažādos sautējumos, biezenī, zupās vai kā garnīru gaļas ēdieniem. Tas ļoti labi apvienojas ar jūras veltēm. Tas ir aromatizēts ar aromātiskām austrumu garšvielām, piemēram, ingveru, kurkumu, kariju, sumaku, smaržīgo piparu un daudz ko citu. Bet jūs to varat arī nobaudīt pēc savām vēlmēm. Austrumu virtuvē šāda veida pupiņas galvenokārt tiek apvienotas ar basmati rīsiem.
To bieži ēd kopā ar dārzeņiem. Interesanti, ka no tā gatavo sava veida pankūkas. Šim nolūkam zaļās pupiņas kādu laiku (no 9 līdz 12 stundām) iemērc, pēc tam tās izkāš. Iegūto biezeni sajauc ar jūsu izvēlētām garšvielām un nelielu daudzumu tā izklāj uz karstas pannas, līdz iegūst pankūku. Bobs Mungs mēdza pagatavot arī saldu putru ar kokosriekstu pienu. Ķīnā to izmanto pupiņu kāpostu pagatavošanai. Šajā situācijā pupiņas labi mazgā un 24 stundas iemērc ūdenī.
Tad tos nomazgā un ievieto burkā, kas jāpārklāj ar dvieli. Burku vairākas dienas tur tumšā un vēsā vietā, līdz veidojas asni. Šajā laikā ogas jāmazgā divas reizes dienā. Kad asni ir gatavi, tos var ievietot tieši salātos vai īslaicīgi uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties vārīt pupiņas, ziniet, ka tām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Pietiek to mazgāt, notīrīt un likt uz uguns apmēram pusotru stundu.
Tagad mēs piedāvājam jums ideju par svaigiem salātiem ar pupu mungkas jūs uzlādēs ar jaunu spēku.
Sastāvdaļas: 1 tējas tase mung pupiņu kāpostu, 2 tējkarotes spinātu, 2 tomāti, 50 g siera, 3 ēdamkarotes kukurūzas, 1 dilles kātiņš, 2 ķiploka daiviņas, citronu sula, ingvers, karijs, sojas mērce.
Pagatavošana: nomazgājiet un sasmalciniet spinātus, tomātus un dilles. Ielieciet tos bļodā un pievienojiet dīgstus un kukurūzu. Sezona ar garšvielām un samaisa. Uz augšu sarīvē sieru. Salātus var izmantot kā piedevu, lai ceptu vistas vai liellopa gaļas steikus.
Mung pupiņu priekšrocības
Bagātīgā sastāva dēļ pupu mung ir super ēdiens. Viena no tā vērtīgajām īpašībām un iemesls, kādēļ tā dod priekšroku salīdzinājumā ar citiem pupiņu veidiem, ir tā, ka gremošanas trakts to viegli sagremo, neveidojot gāzes. Indijas tautas medicīnā to ieteicams lietot kā ēdienu, kas piemērots jebkuram ķermeņa tipam pēc ajūrvēdas (Vata, Vata-Pitta, Vata-Kafa, Pitta, Pitta-Vata, Pitta-Kafa, Kafa, Kafa-Vata, Kafa-Pitta, Vata) -Pitta -Kafija). Mung pupiņas ir īpaši piemērotas cilvēkiem, kuri atteikušies no gaļas divu iemeslu dēļ.
Tas satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu un aminoskābju, tāpēc veģetārieši to nedrīkst novērtēt par zemu. Otra mung pupiņu (un precīzāk organisko mung pupiņu) pozitīvā īpašība ir tā, ka tās var lietot bez termiskas apstrādes, tāpēc neapstrādāti pārtikas speciālisti tās var droši ēst. Šim nolūkam ir vienkārši atļauts dīgt.
Priekšrocība pupu mung ir tas, ka tas nesatur lipekli. Tādēļ to var lietot arī cilvēki ar lipekļa nepanesamību. Atgādinām, ka palielinās to cilvēku skaits, kuriem diagnosticēta celiakija.
Ieteicams:
Bobs Adzuki
Azuki pupas / Azuki pupas /, kas pazīstamas arī kā sarkanās Āzijas pupiņas, ir ārkārtīgi garšīgs pākšaugu dzimtas pārstāvis. Japānā viņu pat dēvē par pākšaugu karali. Azuki ir galvenā kultūra Ķīnā un Japānā, kas tiek novākta novembrī un decembrī.
Bobs
Pupas ir parastais pākšaugu grupas nosaukums. Tas ir pazīstams pēc nosaukuma pupiņas . Pākšaugiem ir nozīmīga loma cilvēces vēsturē. Viņi bija pirmā kultūra, kas attīstījās, kad mednieki un klejotāju ciltis sāka apstrādāt zemi un attīstīt lauksaimniecības sistēmas.
Plāns Bobs
Plāna pupiņa (tonka pupiņas) ir nosaukums no interesanta tropu džungļu auga, kura pākstis tiek izmantotas kā garšviela. Mūsu valstī plānas pupiņas nav ļoti populāras un salīdzinoši reti tiek izmantotas dažādu īpatnību, galvenokārt kūku un šokolādes delikatesju, pagatavošanai.
Lielie Pavāri: Bobs Blumers
Šodien mēs jūs iepazīstināsim ar vienu no ekscentriskākajiem pavāriem, proti Bobs Blomers . Boba dzimis 1962. gadā Monreālā, Kanādā, neattīstījās tāpat kā lielākā daļa šefpavāru, kurus pazīstam televīzijā. Boba ikdienas kulinārijas karjera, kas absolvējusi kā biznesa menedžeri, sākās 1991.
Bobs Un Lēcas Ilgu Laiku Uztur Mūs Pilnus
Bada sajūta 2 stundas pēc brokastīm vai pusdienām vienmēr mūs aizrauj un noved no kontroles visnepiemērotākajā brīdī. Šādos gadījumos sajūta, ko mēs piedzīvojam, ir apetīte pēc kaut kāda veida ēdiena, nevis bada, taču pat tad tā liek mums ķerties klāt dažām uzkodām, cepumiem vai kaut kam saldam un ar augstu kaloriju daudzumu.
