2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ir teikts, ka sojas mērce vai sāls garšvielu aizstājējs pirmo reizi parādījās senajā Ķīnā klosterī, kur mūku grupa nolēma sākt stingru gavēni un vispār atteikties no miltiem, piena un sāls.
Pamazām biezo šķidrumu sāka lietot japāņu pavāri, kur viņu joprojām uzskata par daudzu ēdienu karalieni.
1965. gadā vienā no Japānas provincēm parādījās grāmata, kurā sīki aprakstīta sojas mērces recepte.
Kviešu graudus pievieno rūpīgi atlasītām sojas pupiņām un ievieto fizioloģiskā šķīdumā, aizzīmogo traukos ar pievienotu pelējumu. Viņi paliek slēgti 2-3 gadus, pēc tam tos filtrē un iepilda stikla pudelēs. Bieži pavāri pievieno iegūtajam šķidrajam ķiplokam, dillēm un citām garšvielām, kas uzlabo garšu sojas mērce.
Mūsdienās sojas mērces patēriņš ir pārāk liels un pat tādās valstīs kā Japāna un Ķīna, kuras tiek uzskatītas par šīs receptes autorēm, mērci gatavo, apstrādājot sojas olbaltumvielas, pupiņas vāra, pievienojot skābes, pēc tam tās atdzesē atdzesēts. Tādā veidā produktu var pagatavot dažu stundu laikā, kas ļauj ražotājiem pastāvīgi papildināt sojas mērces krājumus un piegādāt plauktus lielveikalos.
Sojas mērce satur aminoskābes un vitamīnus, ir piemērota cilvēkiem ar cukura diabētu un aptaukošanos, veiksmīgi aizstājot sāli un uzlabojot gatavo ēdienu garšu.
Tāpat kā ar jebkuru produktu, arī šo nevajadzētu pārspīlēt. Pārdozējot un pārmērīgi lietojot, pastāv paaugstināta asinsspiediena, sirds ritma traucējumu un vairogdziedzera patoloģiju risks.
Pērkot sojas mērci, izvēlieties to stikla pudelē, pievērsiet uzmanību sastāvam - tajā nedrīkst būt emulgatori, raugs, cukuri un citas sastāvdaļas, kas uzlabo un paātrina fermentācijas procesu un ir paredzētas tā derīguma termiņa pagarināšanai. Labākajā gadījumā tajā jābūt tikai sojai, kviešiem un sālim.
Pievērsiet uzmanību arī krāsai. Kvalitāte sojas mērce ir gaiši brūnā vai tumši dzeltenā krāsā, kas nedaudz plūst uz pudeles sienām, mākslīgajai un zemas kvalitātes mērcei, kas ražota ar skābēm, ir bagātīga tumša vai melna krāsa.
Ieteicams:
Sojas Mērce: Daži Padomi, Kā To Izvēlēties
Sojas mērce ir viena no populārākajām mērcēm pasaulē. Tas ir četru galveno produktu - sojas, kviešu, ūdens un sāls - dabiskās fermentācijas rezultāts. Tāpēc kvalitatīvas sojas mērces ražotāji ir pārliecināti, ka tas nesatur mākslīgas piedevas.
Sojas Mērce
Sojas mērce ir tradicionāls pārtikas produkts, kura izcelsme ir Austrumāzijā. Populāra vietējā virtuvē, pēdējās desmitgadēs mūsu valstī sojas mērce ir ieguvusi plašu popularitāti. Sojas mērces vēsture Ķīnā sākās pirms tūkstošiem gadu. Reliģisku apsvērumu dēļ ķīniešu mūki gaļu un pienu aizstāj ar sojas produktiem.
Savienojums Sojas Mērcē Nogalina AIDS
Iegūtais imūndeficīta sindroms (AIDS) ir slimība, kas visbiežāk tiek pārnesta seksuāli, izmantojot asins produktus, ķermeņa sekrēcijas (ejakulātu, siekalas, mātes pienu, maksts skeletu), grūtniecības, dzemdību laikā un citas. AIDS izraisa HIV vīruss, kas noved pie organisma imūnās aizsardzības pasliktināšanās, padarot to uzņēmīgu pret jebkura veida infekcijām, un ir iespējama arī audzēju parādīšanās un attīstība.
Sojas Mērce: 10 Lietas, Kuras Jūs, Iespējams, Nezināt
Garšas ziņā unikāls un aromātu pilns - sojas mērce nevar palikt nepamanīts! Viņš ne tikai atstāj iespaidu, bet arī liek mums viņu meklēt, jo rakstura trūkums vienmēr ir acīmredzams. Mēs zinām tā garšu un zinām, kad mums tas ir vajadzīgs, bet vai mēs zinām par to visu?
Īsta Sojas Mērce Pasargā Mūs No Novecošanas
Sojas mērci iegūst, fermentējot soju. Tas ir ārkārtīgi populārs Austrumāzijas un Dienvidaustrumu Āzijas valstīs. To gatavo, applaucējot sojas pupas, sajaucot tās ar grauzdētiem kviešu graudiem, pēc tam pārlejot ar ūdeni un pievienojot nedaudz sāls.
