2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Margarīns ir parastais eļļas aizstājēju nosaukums. Kad tieši šis produkts tika izgatavots, nav zināms. Ir taisnība, ka pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados Francijas imperators Napoleons III izsludināja balvu ikvienam, kurš radīja apmierinošu eļļas aizstājēju, kas piemērots militārām un zemākām šķirām. Franču ķīmiķis Hipolits Megē-Moriss izgudroja vielu ar nosaukumu "oleomargarīns", kuru vēlāk saīsināja kā "margarīns".
Margarīna pamatā ir hidrogenēšanas ražošanas process, kuru tā atklājējs izveidoja ziepju ražošanas vajadzībām. Drīz pēc margarīna atklāšanas tā ieguva arvien lielāku popularitāti. Viņš pārcēlās no Francijas uz Amerikas Savienotajām Valstīm, un līdz 1873. gadam naftas aizstājēju bizness bija ārkārtīgi veiksmīgs.
Kopš 80. gadu vidus ASV federālā valdība ir ieviesusi nodokli 2 centus par mārciņu, kā arī dārgu licenci margarīna ražošanai un pārdošanai. Dažas valstis sāk pieprasīt, lai tā būtu skaidri marķēta un netiktu tēlota īsta nafta.
Stāsts iziet cauri dažādiem posmiem, atteikumiem, uzlabojumiem, aizliegumiem un margarīna reklamēšanu, lai sasniegtu mūsdienās, kad šis produkts ir vislabāk pārdotais izplatīšanās produkts dažās pasaules daļās. Mūsdienu ražošanas process ir balstīts uz dažādiem dzīvnieku vai augu taukiem, un to bieži sajauc ar vājpienu, sāli un emulgatoriem.
Mūsdienās ļoti populāras smērvielas ir margarīna un sviesta maisījums - kaut kas Amerikas Savienotajās Valstīs un Austrālijā, kā arī citur pasaulē jau sen ir nelegāls. Piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs 1930. gadā viena persona vidēji patērēja vairāk nekā 8 kg (18 mārciņas) sviesta un nedaudz vairāk nekā 900 g (2 mārciņas) margarīna. 20. gadsimta beigās vidusmēra amerikānis patērēja nedaudz mazāk par 1,8 kg (4 mārciņas) sviesta un gandrīz 3,6 kg (8 mārciņas) margarīna.
Jūs droši vien bieži uzdodat sev jautājumu, vai margarīns ir noderīgs ēdiens un kādi ir tā iespējamie ieguvumi / negatīvi cilvēka veselībai.
Piemēram, eļļa vai citi izmantotie augu tauki ir šķidri. Lai kļūtu par cietu vielu, produkts zem spiediena tiek uzkarsēts līdz ļoti augstai temperatūrai.
Pēc tam ūdenī tiek ievadīts maisījumā niķeļa un alumīnija kā katalizatoru klātbūtne. Ūdeņraža molekulas apvienojas ar oglekli, veidojot cietu eļļainu masu, ko sauc par margarīnu.
Sākotnējā formā šī galds ir tumšā krāsā un smaržo diezgan slikti. Lai veikalos nopērkamo margarīnu pagatavotu, mēs veicam balināšanas procesu (līdzīgi kā veļas balināšanai), krāsojot, pievienojot konservantus, smaržojot un dažreiz pievienojot vitamīnus.
Tomēr joprojām pastāv dažas būtiskas problēmas, ja mēs runājam par margarīnu kā par pilnvērtīgu pārtiku.
Pirmais ir saistīts ar hidrogenēšanas būtību - vardarbīga karsēšana un turpmāka eļļas apstrāde iznīcina visus vitamīnus un minerālvielas, maina olbaltumvielu sastāvu.
Otrkārt, neaizstājamās taukskābes (neaizstājamās taukskābes) tiek mainītas un dažreiz pat pārvērstas par antagonistiskām sastāvdaļām, ti. noderīgu vietā tie ir kļuvuši kaitīgi. Saskaņā ar Oksfordas universitātes cilvēku uztura laboratorijas vadītāja doktora Hjū Sinklera pētījumu šo taukskābju trūkums "veicina nervu slimības, sirds slimības, aterosklerozi, ādas slimības, artrītu un vēzi".
Trešā nopietnā problēma ar margarīna patēriņu - iegūto vielu organisms neatpazīst. Tādēļ pret to izturas kā pret svešķermeņu, un neizmettais daudzums tiek izvadīts tauku šūnās. Vienīgais šo tauku efekts, izņemot sliktu veselību, ir tauku masas palielināšanās.
Ceturtā milzīgā problēma ir niķeļa klātbūtne ražošanas procesā, kas joprojām saglabājas margarīnā. Pēc ķīmiķu domām, niķeli nevar pilnībā filtrēt, neatkarīgi no izmantotās metodes. Margarīna ražošanā niķeli injicē, sasmalcinot ļoti mazās daļiņās.
Tās procentuālais daudzums ir no 0,5 līdz 1 procentiem. Lētākā ražošanas metode ir vēl biedējošāka - tiek izmantots vienāds niķeļa un alumīnija maisījums, kurā tomēr, lai panāktu efektu, izmantotais daudzums tiek palielināts no viena līdz desmit procentiem no produkta svara.
Pēc eksperta doktora Henrija A Šrēdera domām, niķelis pat minimālās devās ir kancerogēns. Turklāt kā aterosklerozes cēloņi ir pētīti metāli, kas nav raksturīgi cilvēka ķermenim, piemēram, niķelis.
Viens metāls var aizstāt citu un izspiest to no bioloģiskās sistēmas, tāpēc niķelis, visticamāk, konkurēs ar citu, faktiski vitāli svarīgu metālu ķermeņa enzīmu sistēmā un veicinās B6 vitamīna deficītu, sacīja ārsts.
Ieteicams:
Margarīns
Margarīns ir mākslīgs dzīvnieku un augu tauku aizstājējs. Faktiski koncepcijā margarīns ievadiet dažādus sintētiski radītos taukus. Pēc masveida reklāmas pagājušā gadsimta laikā margarīns ir kļuvis par visplašāk izmantoto tauku daudzumu pasaulē.
Kāpēc Augu Tauki Un Margarīns Ir Kaitīgi
Nē, augu eļļas nav noderīgi, pretēji izplatītajam uzskatam, un tam ir vairāki iemesli. Tēma ir ārkārtīgi svarīga jūsu veselībai. Daudzi zinātnieki kļūdās, ierosinot ēdiena gatavošanai izmantot polinepiesātinātās augu eļļas. Atgriezīsimies vidusskolas ķīmijas stundā un atcerēsimies, ko nozīmē "
Vai Margarīns Tiešām Ir Vegāns?
Kā zināms, vegāni neēd dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, bet aizstāj tos ar augu variantiem. Tas tiek uzskatīts margarīns ir vegāns alternatīva sviestam, kas piemērota cilvēkiem ar uzlabotu diētu. Bet vai kāda veida margarīns ir patiešām vegāns ?
Vai Suši Ir Noderīga Vai Kaitīga Pārtika?
Suši ir īsta delikatese, kuru lielākajai daļai cilvēku patīk ēst, it īpaši, ja viņi ir izveidojuši diētu un ievēro savu ēdienkarti. Garšu ekstravagants, kas tiek uzskatīts par aerobatiku un tiek piedāvāts labākajos restorānos un specializētajos suši bāros.
Vai Diētiskā Pārtika Ir Noderīga Vai Nē?
Pēdējā laikā tiek uzskatīts par ārkārtīgi modīgu ēst diētisko pārtiku. Ir pat veikali, kas pārdod tikai šādus pārtikas produktus. Pārtikas ražotāji arvien vairāk uzliek šādus produktus, kurus viņi reklamē kā diētiskos, mazkaloriju vai bez cukura.
