2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vārds uztura raugs Izklausās mazliet kā medicīnisks termins, taču šis vegānu produkts papildina siera garša viss, sākot no popkorna un ķiploku maizes līdz makaroniem.
Tas jau ilgu laiku ir bijis vegānu pavārgrāmatu un veģetāro restorānu uzmanības centrā, un laba iemesla dēļ: uztura raugs nodrošina retu B12 vitamīna avotu, kas nav dzīvnieks. Bet pat visatdevīgākie plēsēji var novērtēt šo garšvielu.
Kas ir uztura raugs?
Inaktivēta rauga forma, ko parasti izmanto raudzētai maizei, uztura raugs izskatās kā paprikas vai parmezāna pulvera pārslas, ar kurām tai ir maldinoši līdzīga garša, kaut arī tā ir bez piena.
Alus raugs nāk no vienas sugas Saccharomyces cerevisiae, taču nejauciet abus. Lai gan alus pagatavošanai var izmantot viena variantu, šūnām, kas patērētas pēc fermentācijas, būtu pārāk rūgta garša, lai tās varētu patērēt ar prieku.
Kā lietot uztura raugu
Veģetārietis, vegāns vai nē, žāvētas pārtikas raugs ir universāla garšviela, kas jātur tieši pie sāls un pipariem. Apkaisiet to ar grauzdiņiem vai kliņģeriem, izmantojiet to popkorna aromatizēšanai, pirms pasniegšanas pievienojiet to zupām, nomainiet klasisko parmezānu, kas pārkaisa uz šķīvja, ar makaroniem vai vērojiet, kā tas uzlabo jebkura veida dārzeņu pievilcību bērniem.
Visbiežāk uztura raugs lieto receptēs, kas jāpielāgo vegāniem, un satur sieru.
Kā garšo uztura raugs?
Vārdi "valrieksts" un "siers" parādās gandrīz katrā pārtikas rauga aprakststomēr aromāts neatveido tieši šīs sastāvdaļas. Tas pievieno umami, tāpēc pikanta fona piezīme, ko bieži dēvē par piekto garšu, tāpat kā sāls, uzlabo ēdiena vispārējo garšu, kaut arī tajā gandrīz nav nātrija.
Daudzās veģetāro un vegānu receptēs šī sastāvdaļa ir nepieciešama vai nu kā aromātiska garšviela galdam, vai kā galvenā sastāvdaļa dažos ēdienos. Bet neļaujiet visēdājam statusam traucēt izmēģināt ēdienus, kas to satur, un izmantot to kā aizstājēju.
Ja jūs nolemjat izmēģināt, to varat atrast jebkurā veikalā, kas piedāvā veselīgu pārtiku.
Pārtikas rauga uzglabāšana
Pārskaitījums uztura raugs, iegādāts vairumā vai maisā, kuru nevar aizzīmogot, pilnīgi sausā stikla traukā ar hermētisku vāku, kad atgriežaties mājās. Vēsā un tumšā vietā tam vajadzētu ilgt vairākus gadus. Ievietojiet to ledusskapī vai saldētavā, lai pagarinātu glabāšanas laiku vēl vairāk.
Uztura rauga priekšrocības
Dabiski, ka nesatur lipekli un vegānus, 1/4 tase tas satur tikai 60 kalorijas, bet nodrošina megadozes B vitamīnus, ieskaitot folskābi, kā arī olbaltumvielas, dzelzi un kāliju bez piesātinātiem taukiem vai cukura. Tas ir arī ļoti zems nātrija saturs - tikai 25 miligrami uz porciju vai tikai 1 procents no dienas vērtības.
Ar īpaši lielu tiamīna, riboflavīna un B12 vitamīna daudzumu uztura raugs nodrošina vieglu šo svarīgo uzturvielu avotu vegāniem un veģetāriešiem.
Ieteicams:
Maizes Raugs Vai Dabīgais Raugs?
Diez vai ir kāds, kuram nepatīk svaigi ceptas maizes smarža. Un lielākā daļa no mums zina, ka mēs nevaram pagatavot maizi, ja tās pagatavošanai neizmantojam maizes raugu vai tā saukto dabisko raugu. Abiem produktiem ir vienāda iedarbība, bet faktiski tie ir radikāli atšķirīgi pēc sastāva.
Sausais Raugs - Fakti Un Pielietojums
Raugs ir bioloģisks produkts. Tas satur tā saukto raugu. Raugs ļoti ātri vairojas, kad vide ir silta. Kad raugam pievieno cukuru, tas mijiedarbojas ar raugu, lai iegūtu alkoholu. Iegūtais spirts cepšanas laikā iztvaiko. Mazumtirdzniecības ķēdēs raugs ir pieejams kā svaigs un sauss.
Raugs Bez Lipekļa - Būtība Un Lietošana
Katru dienu mūs pārpludina informācija par lipekli un bezglutēna režīmu, taču tikai daži zina, kas glutēns ir patiesībā un kāda ir tā ietekme uz cilvēka ķermeni. Lielākā daļa pārtikas preču veikalu tagad pārdod dažādus produktus, kas pilnībā novērš lipekli.
Savvaļas ķiploki - Raugs
Savvaļas ķiploki (Allium Ursinum) , kas pazīstams arī kā raugs, Sibīrijas sīpols, savvaļas ķiploki ir daudzgadīgs Kokichevi ģimenes zālaugu augs. To sauc arī par lāču sīpolu, jo saskaņā ar tautas uzskatiem lāči to ēd pēc ziemas miega, lai attīrītu vēderu, zarnas un asinis.
Biešu Raugs - Super Dzēriens, Kas Atkal Ir Modē
Uzziniet, kā normalizēt asinsspiedienu ar fermentētu biešu dzērienu, neatkarīgi no tā, vai tas ir zems vai augsts + pārbaudīta recepte. Ikviens ir dzirdējis par sarkano biešu ēšanas ieguvumiem veselībai. Tās ārkārtīgi labvēlīgā ietekme dažādos variantos - uz salātiem, svaigi spiestas sulas veidā, vārītas, grauzdētas utt.
