2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Itālijas Lauksaimnieku savienība, saukta arī par Coldiretti, presē izplatīja paziņojumu, ka ar nosaukumu Spaghetti Bolognese itāļu specialitāšu cienītāji no visas pasaules lieto dīvainus maisījumus, kas pasniegti ar spageti.
Viņi ar sašutumu atzīmēja, ka daži no slaveno itāļu spageti variantiem tiek gatavoti ar tomātu biezeni un apbrīnojamām piedevām, piemēram, salami vai tītaru.
Trauku, kas pazīstams kā "Spaghetti Bolognese", 1982. gadā patentēja Boloņas pilsētas Tirdzniecības kamera. Boloņa ir vieta, kur šo ēdienu pirmo reizi pasniedza.
Tirdzniecības kamera vērsās Itālijas kulinārijas akadēmijā, lai izveidotu oficiālu recepti. Pēc ekspertu domām, īstā Boloņas mērce būtu jāpasniedz nevis ar spageti, bet gan ar platiem spageti, kas pazīstami kā tagliatelle.
To apstiprina sena recepte, kurā norādīts spageti platums - katrs 8 mm. Mērce ir jāgatavo ilgi un ar mīlestību, lai tā būtu pareiza un ļoti lēni sautētu.
Vārīšanas laikā tagliatelle nevajadzētu vārīt, un pēc tam, kad to pārkaisa ar mērci, to vajadzētu pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru.
Šeit ir oriģinālās Boloņas mērces recepte 4 porcijām.
Sastāvdaļas: malta gaļa - 300 g (puse cūkgaļas, puse liellopa gaļas), burkāni - 50 g, selerijas - 50 g, sīpoli - 30 g, tomāti - 5 ēdamkarotes biezeni, baltvīns - puse tases, svaigs piens - 1 glāze, bekons - 1-2 šķēles.
Pagatavošana: bekonu smalki sagriež un uz nelielas uguns sautē ar smalki sagrieztiem burkāniem, selerijām un sīpoliem. Pievieno malto gaļu, vīnu un buljonu.
Kad vārās, pievienojiet tomātu mērci un sautējiet 2 stundas, pakāpeniski pievienojot pienu līdz beigām.
Sezona pēc garšas un pārlej ar tagliatelle vai spageti.
Ieteicams:
Lieliski šefpavāri: Sāra Moltone
Sāra Moltone ir dzimusi 1952. gadā Ņujorkā un bijusi veiksmīga pavāre, pavārgrāmatu autore un TV vadītāja. Viņa ir slavenā žurnāla Gourmet galvenā pavāre vairāk nekā divdesmit gadus. Kopš 2008. gada līdz šodienai Moltone vada izrādi Ko ēst kopā ar Sāru, un viņas sekotāju visā pasaulē ir miljoni.
Labākais No Itālijas Vīnu Saraksta
Vīna burvība ir pazīstama kopš seniem laikiem. Romieši, grieķi un visi viņu laikabiedri cienīja apreibinošā dzēriena garšu un svētlaimi. Itālijas virtuves unikālā garša un gleznainie pastorālie reģioni kopā ar vīna darīšanu padara Itāliju par ideālu vīna tūrisma galamērķi.
Itālijas Sieri Ekstrēmistiem
Itālija ir valsts, kas bagāta ar dažādiem makaronu izstrādājumiem - šīs nacionālās virtuves klasiku, kā arī interesantu kvalitatīvu sieru klāstu. Atkarībā no reģioniem Itālija piedāvā dažādus siera veidus, kurus ražo un patērē dažādos veidos.
Melba Tika Izgudrots Par Godu Dziedātājam
Visu dāmu iecienītākais deserts, melbata , tika izgudrots īpaši par godu operdziedātājam. Desertu 1892. gadā izveidoja franču šefpavārs Auguste Eskofjē, kurš strādāja viesnīcā Savoy Londonā. Kulinārijas gardumu meistars to velta Austrālijas soprānam Nelly Melba (1861-1931).
Garšīgi Svētki Sākas Par Godu Ķiršu Festivālam Kyustendil
Tas notiks 24. un 25. jūnijā desmito gadu pēc kārtas Kyustendil Ķiršu svētki . Katru gadu platforma pulcē tirgotājus, audzētājus un cilvēkus, kuri mīl ķiršus. Šo sestdien Kyustendil centrs tiks pārveidots, un lielākā atrakcija būs divu metru ķiršu grozs, kas rotās pilsētu līdz pat festivāla beigām.
