2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Angļu krēms, kas pazīstams kā kastarda eļļa, kalpo par pamatu greznu desertu, piemēram, spāņu flan, karameļu krēma un tējas rīcineļļas, pagatavošanai. Bet tas pats par sevi ir arī pārsteidzošs deserts.
Tās galvenās sastāvdaļas ir piens vai šķidrs krējums, kā arī cukurs un olas. Rīcineļkrēms sabiezējas, pateicoties dzeltenumiem, kuru olbaltumvielas sildot samazinās un šķidrumu pārvērš emulsijā.
Rīcineļkrēmam ir augstas temperatūras prasības. Ja tā pagatavošanas laikā temperatūra pārsniedz nepieciešamo - no 74 līdz 90 grādiem, plānā kondensēto olbaltumvielu tīkls pārvēršas gabaliņos, no kuriem krēms kļūst sauss un granulēts.
Ja šādu krēmu turpina karsēt, gabaliņi tiek apvienoti cietos biezos gabaliņos, no kuriem plūst šķidrums kā no sūkļa. Tad krēms sarecē un paliek tikai vārītu olu gabali, kas peld duļķainā šķidrumā.
Katrā angļu krēma sagatavošanas posmā jums jāveic pasākumi pret olbaltumvielu saraušanos. Vispirms uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Sajauciet dzeltenumus ar cukuru, lai maisījums būtu balts. Lēnām ielejiet karsto pienu maisījumā un viegli sita, neveidojot burbuļus. Optimālā attiecība ir viens dzeltenums uz simts mililitriem piena.
Pēc tam maisījumu ielej katliņā un vienmērīgi karsē, līdz krēms sabiezē, ļoti maigi maisot.
Ja vēlaties cept krēmu, jums tas jāizkāš mazās veidnēs un jāļauj sabiezēt ūdens vannā iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Lai deserts pēc formas izņemšanas būtu formā, tas jāsagatavo no četrām veselām olām, četriem dzeltenumiem un sešiem simtiem mililitru piena.
Lai iegūtu karameļu garozu, uz nelielas uguns izkausē simts gramus cukura līdz zeltainai krāsai. Gatavo krēmu veidnēs uzmanīgi pārlej ar karameli un ļauj sacietēt.
Ieteicams:
Krēms
Krēms parasti tas ir piena produkts, ko lieto ēdienos un desertos, mērcēs, krēmos, zupās un makaronos, karsē un cep. Sākotnēji tas tika izgatavots tikai no svaiga govs piena, bet šodien ir krējums gan uz piena, gan dārzeņu bāzes. Ir dažādi krēma veidi, dažādās formās (šķidrums, pulveris), ar atšķirīgu saturu.
Fenomenāls ādas Krēms Tikai Ar 2 Dabīgām Sastāvdaļām
Nav šaubu, ka dažas no visizdevīgākajām dabīgajām sastāvdaļām ādas veselībai ietver alveju un kokosriekstu eļļu. Šīm divām sastāvdaļām ir zinātniski pierādīta dziedinoša iedarbība uz ekzēmu, psoriāzi, izsitumiem, kairinātu vai sausu ādu. Sakarā ar daudzajiem ieguvumiem veselībai, alveju un kokosriekstu eļļu bieži lieto ķermeņa kopšanas līdzekļos, taču kombinācijā tie ir vēl izdevīgāki.
Dziedinošais Kakao Krēms Atvieglo Anēmiju
Pirmkārt, jums jākonsultējas ar savu ārstu un jāpārliecinās, ka jums nav hemolītiskās anēmijas, sirpjveida šūnu anēmijas vai sideroblastiskas anēmijas. Šāda veida anēmija rodas ķermeņa nepareizas darbības dēļ, kuru var mazināt, veicot atbilstošu medicīnisku iejaukšanos.
Viegls Un Garšīgs Krēms Kūkām
Lai kūka būtu garšīga un skaista, ir svarīgi, kāda veida krēmu izmantos, lai izplatītu galotnes. Viens no garšīgākajiem kūku krēmiem, kuru var ātri un viegli pagatavot, ir krējums ar iebiezinātu pienu un banāniem. Sastāvdaļas: 200 g sviesta, 1 bundžiņa iebiezināta piena, 3 nogatavojušies banāni.
Karameļu Krēms - Neatvairāma Desertu Klasika
Vai vēlaties kaut ko saldu, vieglu un garšīgu? Pretī ir lieliska virtuves klasika. Karameļu krēms, protams! Tas jau sen ir iekarojis pasauli - sākot no skolas krēsla līdz izsmalcinātajam restorānam. Un tā slava ir saistīta ar unikāli neticami viegla un salda krējuma un nedaudz rūgtas karameles kombināciju, kas spēj ar prieku pagriezt visiem galvu.
