2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Izrādās, ka tā melnie aunazirņi ir retāk sastopama nekā balta, tā ir sena Vidusjūras kultūra. Melnie aunazirņi atšķiras no baltajiem aunazirņiem ar mazāku formu, ar melnu un plānu kārtu, krunkainu un nevienmērīgu. Sēklu iekšpusē ir balta dzeltena krāsa.
Šis aunazirņu šķirne, salīdzinot ar balto, ir daudz bagātīgāka un izteiktāka garša, un ar to jūs varat pagatavot dažādus ēdienus ar aunazirņiem. Nav brīnums, ka pavāri to arvien vairāk izmanto savos ēdienos.
Ja mēs skatāmies melno aunazirņu izmantošana pārtikā no uztura viedokļa, tad vislabākais ir pats to pagatavot, ti. nekombinējot ar daudzām citām sastāvdaļām, piemēram, pupiņām. Ir labi to patērēt tikko vārītu ūdenī, pievienot ķiploka daiviņu un lauru lapas vai rozmarīnu aromatizēšanai un pasniegt ar nelielu labu olīveļļu.
Melnie aunazirņi - to izmantošana kulinārijā
Vārītiem melnajiem aunazirņiem ir laba mīksta tekstūra, tāpēc jūs varat pagatavot visu veidu krēmus, kartupeļu biezeni, veģetārās zupas, ti. pievienojot mazus makaronus vai rīsus.
Melnie aunazirņi prasa ilgu mērcēšanu (vairāk nekā 12 stundas) un arī ilgāku gatavošanu, jo ūdens kļūst intensīvi melns.
Mērcējot melnos aunazirņus ir nepieciešams ne tikai saīsināt gatavošanas laiku, bet arī mazgāt dažus tā "piesārņojošos" elementus, piemēram, fitīnskābi, kas neitralizē mūsu ķermeņa minerālsāļu uzsūkšanos, tāpēc ieteicams vienmēr ielej ūdeni no mērcētiem melnie aunazirņi.
Melnā aunazirņu zupa - īsts ērts ēdiens
melnie aunazirņi - 200 g izmērcēti un vārīti
bekons - 100 g
makaroni - 200 g ditalini vai citi.
selerijas -2 kātiņi
rozmarīns - 1 kātiņš
ķiploki - 1 krustnagliņa
olīvju eļļa
sol
Nomazgājiet melnos aunazirņus, pārlejiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet ievilkties vismaz 18 stundas. Periodiski mainiet ūdeni.
Pēc mērcēšanas noskalo, atkal pārklāj ar aukstu ūdeni un vāra apmēram 2 stundas no vārīšanās brīža.
Tikmēr sagrieziet bekonu kubiņos. Nomazgājiet seleriju un sagrieziet mazos kubiņos.
Atsevišķā katliņā ielej dažas ēdamkarotes olīveļļas un uzkarsē, pievieno nomizotu un saplacinātu ķiploka daiviņu. Kad olīveļļa sāk smaržot pēc ķiplokiem, pievienojiet bekonu un apcepiet dažas minūtes, pēc tam pievienojiet seleriju. Apcep 2-3 minūtes un noņem no uguns.
Pēc 2 stundu aunazirņu vārīšanas to pārnes uz pannas ar bekonu un seleriju (noņem ar karoti ar spraugu). Izņem ķiploka daiviņu, pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Vāra vēl pusotru stundu. Pašās beigās pievienojiet zariņu rozmarīna un makaronu, sāli pēc garšas.
Kad makaroni ir gatavi vārīšanai, noņemiet pannu no uguns. Noņemiet rozmarīnu.
Zirņu zupa ir gatava, un, protams, to var pagatavot ar parastajiem aunazirņiem!
Pasniedz ar nelielu olīveļļu. Pielāgojiet šķidruma daudzumu pēc savas gaumes.
Lai iegūtu vairāk ēstgribu idejas ar aunazirņiem, skatiet šīs receptes veselīgam humusam, sautējumam ar aunazirņiem vai receptēm ar aunazirņu miltiem.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Aunazirņus
Aunazirņi prasa daudz laika, lai tie būtu pietiekami garšīgi. Pirms vārīšanas aunazirņus 14 stundas iemērc ūdenī un pēc tam vāra vismaz stundu. Aunazirņi ir piemēroti zupām, salātiem un pamatēdieniem. Gan ikdienas, gan svētku ēdienreizēm ir piemēroti aunazirņu salāti ar ciedru riekstiem.
Kā Pagatavot Melnos Rīsus Spāņu Valodā
Katrs ārzemnieks, kurš ierodas Spānijā un ir nolēmis doties kulinārijas ceļojumā pa valsti, būs pārsteigts, atklājot, ka spāņu virtuve sastāv ne tikai no paeljas, tortiljas un tapas, bet arī saviem viesiem piedāvā plašu izsmalcinātu jūras velšu klāstu.
Kā Cept Aunazirņus
Aunazirņi ir ļoti vērtīga, bet bieži vien novārtā atstāta kultūra. No aunazirņiem var pagatavot dažāda veida ēdienus, taču tos izmanto arī desertu un pat dzērienu pagatavošanai. No grauzdētiem aunazirņiem var pagatavot kafijas aizstājēju, kas pēc krāsas atgādinās toniku, bet nesaturēs kofeīnu.
Kā Uzglabāt Melnos Un Sarkanos Piparus
Lielākajai daļai mūsu gatavoto ēdienu tiek uzlikta šķipsna melno vai sarkano piparu. Jūs varat atrast maltus piparus vai maltas pupiņas, savukārt sarkanie pipari var būt saldi vai karsti. Abas garšvielas parasti uzglabā papīra maisiņos vai stikla kastēs.
Lauva Mīl Melnos Ikrus, Stress Sabojā Jaunavas Vēderu
Lauva ir dārgu vakaru karalis, viņš dievina greznību un pieliek visus spēkus, lai saviem viesiem radītu neaizmirstamu iespaidu. Melnie ikri ir karaļās zodiaka zīmes pārstāvju iecienīts ēdiens. Vistas gaļa un tītari ir galvenā Lauva barība.
