2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Savvaļas jamss ir daudzgadīgs vīnogulājs, kas pazīstams arī kā meksikāņu saldais kartupelis vai Dioscorea villosa. Augs cēlies no Ziemeļamerikas un ir sastopams Meksikas un Āzijas tropos. Ir dažādi tā sauktie ķīniešu saldie kartupeļi, kuru izcelsme ir Ķīnā.
Savvaļas saldais kartupelis ir liels ložņājošs augs ar biezām kuplām saknēm un ložņu kātiem, sasniedzot 6 metru augstumu. Tās sakneņi ir 5-10 cm diametrā, sarkanbrūnā krāsā.
Saknes sākotnēji garšo pēc cietes, pēc kuras tās iegūst rūgtu un asu garšu. Stublāju ir daudz un tie nesazarojas. Lapas ir ovālas, 6-12 cm garas. Abu veidu saldo kartupeļu saknes un sakneņus izmanto augu izcelsmes zāļu pagatavošanai.
Jau 18. un 19. gadsimtā zāļu ražotāji savvaļas saldos kartupeļus izmantoja menstruāciju krampju un dzimšanas problēmu, kā arī vēdera sāpju un klepus ārstēšanai. 20. gadsimta 50. gados zinātnieki atklāja, ka savvaļas saldo kartupeļu - meksikāņu un ķīniešu - saknēs ir diosgenīns.
Tas ir fitoestrogēns (augu izcelsmes estrogēns), kuru tomēr var ķīmiski pārveidot par progesterona hormonu. Un tieši diosgenīns tika izmantots, lai izgatavotu pirmās kontracepcijas tabletes pagājušā gadsimta 60. gados. Un tā kā ir vismaz 600 šī kartupeļu šķirņu, ir svarīgi atzīmēt, ka ne visās sugās ir šis fitoestrogēns.
Zāļu speciālisti, protams, turpina izmantot savvaļas jama vērtīgās īpašības menstruāciju krampju, sliktas dūšas, iekaisuma, osteoporozes, astmas utt. Gadījumā, lai gan daži pētījumi liecina, ka efekts ne vienmēr izpaužas.
Kas, protams, ir iespējams, jo mūsu ķermenis nespēj pats pārstrādāt diosgenīnu un pats to pārvērst par progesteronu, taču ir nepieciešama laboratorijas iejaukšanās.
Meksikas saldais kartupelis ir ārkārtīgi noderīgs un var būt papildinājums dažiem galvenajiem ēdieniem, pat desertiem. Nepalaidiet garām iespēju izmēģināt ko citu.
Ieteicams:
Ķirši - Saldais ārsts
Vai zinājāt, ka, ja apēdat 10 ķiršus no rīta un vakarā, sirds problēmu iespējamību var samazināt līdz pat 3 reizēm! Vienīgais sliktais ir tas, ka šie mazie garšīgie augļi ir sezonāli. Uzzināsim nedaudz vairāk par ķiršiem! 100 gramos ir 47,8 kalorijas un vitāli svarīgu vitamīnu komplekss - A, B1, B2, C, E, PP, R, kā arī dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs un fosfors
Meksikas Delikateses Ar Kukurūzu
Diez vai ir populārāks produkts, kas saistīts ar Meksiku, nekā kukurūza. Kopš acteku un maiju laikiem audzētā kukurūza un kukurūzas produkti ir bijuši un joprojām pastāvīgi atrodas uz meksikāņu galda. Senās Indijas ciltis, kas apdzīvoja Meksikas teritorijas, pat uzskatīja, ka cilvēks ir radīts no kukurūzas mīklas un kukurūza to izmantoja ne tikai kulinārijas vajadzībām, bet arī reliģiskām ceremonijām.
Meksikas Virtuve: Daudz Produktu Un Garšu
Provinces virtuve Meksikā izmanto metodes un rīkus kopš valsts iekarošanas 1521. gadā, lai gan maz ir kukurūzas un garšvielu malšanas ar vulkāniskajiem akmeņiem, jo pārtikas pārstrādātājs ir ātrāks. Bet, piemēram, pupiņas katru dienu tiek gatavotas skaistos krāsainos māla podos.
Recepte No Austrumiem: Saldais Kartupelis Tajin Jalbana
Tā dēvēto tadžīna ēdienu gatavošana ir ļoti izplatīta austrumu valstīs. Viņi ņem savu vārdu no īpašā trauka, kurā viņi ir sagatavoti un kas ir teikts tadžins . Tas ir izgatavots no māla un ir dziļa apaļa paplāte ar konisku vāku. Tās mērķis ir lēni sautēt tajā esošos produktus ļoti zemā siltumā.
Kāpēc Kartupelis Ir Neatņemama Eiropas Galda Sastāvdaļa?
Katra mājsaimniece izmanto kartupeļus, lai pagatavotu ļoti garšīgus ēdienus. Bet vai esat domājuši, dārgās dāmas un kungi, kurš ir vainīgs, ka viņš šodien ir pie jūsu galda? Kartupeļus var izmantot gandrīz visam - kā kukaiņu indi, kā traipu tīrītāju, kā uztura bagātinātāju un daudzām citām priekšrocībām ir šis dārzenis.
