2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Safrāns tiek uzskatīts par izsmalcinātāko un dārgāko garšvielu pasaulē. Smaržīgais spilgti oranžais papildinājums maksā apmēram 1000 ASV dolāru par mārciņu.
Ir arī lētākas šķirnes. Bet paturiet prātā, ka pārāk zemas cenas ir viltojuma pazīme. Karaliskā garšviela ir izgatavota no kultivētu krokusu sugu putekšņiem.
Lai iegūtu vienu kilogramu, nepieciešami 225 000 putekšņu. Senie ārsti uzskatīja, ka safrāns ietekmē visus orgānus un efektīvi atjauno asinis.
Dažās Āzijas valstīs safrānu joprojām lieto aknu slimību, ginekoloģisku problēmu, kuņģa slimību ārstēšanā. To lieto arī kā stimulantu un spazmolītisku līdzekli. Ir zināms, ka garšviela labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu, normalizē vielmaiņu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
Viņa vārds nāk no seniem laikiem un ir saistīts ar brīnišķīga jaunekļa vārdu Krokuss. Par auga izskatu ir divas leģendas.
Saskaņā ar vienu, dievs Hermess bija iemīlējies jaunībā, kurš nogalināja stulba negadījuma dēļ. Tur, kur plūda viņa asinis, krokusa augs auga.
Otrā leģenda vēsta, ka Krokuss bija iemīlējies nimfā, ar kuru viņi nebija šķirami. Hermess nimfu pārvērta par krūmu, bet jaunekli - par skaistu augu, kuru vēlāk viņi sauca par safrānu.
Tuvajos Austrumos safrāns jau sen ir zināms. Ēģiptes medicīnas tekstos tas minēts jau 1500. gadā pirms mūsu ēras. Bet ir avoti, ka augs bija zināms šumeru civilizācijai.
Babilonieši un asīrieši kā līdzekli izmantoja safrānu. Ķīniešu medicīnas grāmatās ir teksti par safrāna ārstnieciskajām īpašībām, kas datēti ar 2600. gadu pirms mūsu ēras. Tika uzskatīts, ka safrāns dod enerģiju un stimulē mīlestības spējas.
Romieši augu novērtēja kā kataraktas ārstēšanu. Bagātie romieši izmantoja safrānu, lai aromatizētu sabiedriskās zāles un pirtis.
Viduslaikos safrānu atkal sāka lietot un pavārgrāmatās aprakstīt kā garšvielu, bet medicīnā - kā zāles.
Tagad lētākais Irānas safrāns maksā 460–470 USD par 1 kg. Grieķijas safrāns ir aptuveni 770–790 dolāri. Dārgākais ir Spānijas safrāns - 900–950 dolāri par kg.
Paturiet prātā, ka safrāns ir spēcīga garšviela, un dozēšanas laikā jums jābūt uzmanīgam. Pārdozēšana var padarīt rūgtu traukus.
Karstos ēdienos safrānu pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas beigām, bet mīklā - mīcot.
Ieteicams:
Visdārgākā Maize Pasaulē
Visdārgākā maize pasaulē ir spāņu maiznieka darbs, kurš apgalvo, ka mīkla ir sajaukta ar ēdamo zeltu. Maize satur tikai veselīgus produktus - maiznieks skaidro, ka to gatavojis ar dehidrētu speltas, kukurūzas raugu un medu. Tās vērtīgākā sastāvdaļa ir zelta ziedputekšņi, kas atrodas ne tikai produkta iekšpusē - maize no ārpuses tika pārkaisa ar zeltu.
Violets Zelts: Kāpēc Safrāns Ir Visdārgākā Garšviela?
Smaržīgs safrāns ir visdārgākā garšviela pasaulē - tās kilograma cena šodien svārstās 5-6 tūkstošu dolāru robežās. Turklāt safrāns ir vienīgā viduslaiku garšviela, par kuru līdz šai dienai kulinārijas mākslas pazinēji ir gatavi maksāt tik milzīgu cenu.
Safrāns Ir Miera Un Veselīgas Sirds Garšviela
Katrs šefpavārs ir dzirdējis, ka safrānu sauc par Garšvielu karali, un ir pārliecinājies, ka ne velti tas ir pelnījis šo iesauku. Kaut arī šo garšvielu augstās cenas dēļ tagad izmanto ļoti maz mājsaimniecību, tas ne vienmēr ir noticis. Pirms vairākiem gadu desmitiem tā bija plaši izplatīta un plaši audzēta dzimtajā Rožu ielejā.
Visdārgākā Tēja Pasaulē Tiek Pagatavota No Seniem Kokiem
Neskatoties uz plaši izplatīto pārliecību, ka austrumos visi tēju lej visu diennakti, ķīnieši tēju dzer ne tik daudz - ne vairāk kā trīs reizes dienā. Visdārgākā tēja ir no Fudzjanas provinces, kas atrodas iepretim Taivānai. Gaiss tur ir pārsteidzošs, taču tas nav tējas vērtības iemesls.
Ārprāts! Skatiet, Kura Ir Visdārgākā šokolādes Konfekte Pasaulē
Šajās dienās Portugālē notika luksusa šokolādes izstrādājumu izstāde. Garšīgā pasākuma absolūtais hīts bija deserts ar precīzi 9489 dolāru cenu, kas izrādījās visdārgākā šokolādes konfekte pasaulē un iekļuva Ginesa rekordu grāmatā. Unikālais kulinārijas šedevrs ir konditora Daniela Gomesa darbs.
