2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tirgū ir dažādi eļļas veidi, mēs varam izvēlēties starp saulespuķu, zemesriekstu, sezama, kukurūzas un daudzām citām. Starp tiem patērētājiem bieži ir grūti uzzināt, kas ir piemērots ēdiena gatavošanai un kādā maksimālā temperatūrā.
Izvēlēties, kurus taukus lietot cepšanai, kurus salātu mērcei un ar ko cept, kļūst īpaši grūti, ja tauki ir tradicionāli citam reģionam.
Tas attiecas uz Āzijas virtuvei raksturīgo sezama eļļu ar tās specifisko aromātu un garšu, kas mulsina mūsu kulinārijas tradīcijas.
Kad un kam lietot sezama eļļu?
Sezama sēklu eļļa ir laba un veselīga alternatīva citām augu izcelsmes eļļām. Tas satur lielu daudzumu E un K. vitamīnu. Nevar aizmirst arī par kalcija, olbaltumvielu, šķiedrvielu, magnija, fosfora, nātrija, kālija un cinka daudzumu. Šajā produktā esošās labvēlīgās vielas organismā rada daudz pozitīvu.
Kā sezama eļļa palīdz glikozes absorbcija asinīs un tādējādi uzlabo insulīna uzsūkšanos šūnās, tā ir laba profilakse pret diabētu.
Cinks un E vitamīns uztur ādu jaunu un gludu, palēnina novecošanos. Matus labvēlīgi ietekmē arī sezama eļļa, kas saglabā matu elastību un spīdumu.
Labvēlīgās taukskābes uztur sirds veselību, samazinot sliktā holesterīna līmeni. Kālijs un medus uztur labu kaulu blīvumu, un šajā eļļā esošais tirozīns veicina serotonīna veidošanos.
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, šī eļļa nesatur daudz kaloriju, paātrina vielmaiņu un veicina papildu mārciņu atbrīvošanos.
Bet kā gatavot ar šo eļļu, lai izmantotu visas tās derīgās īpašības, lai saglabātu veselībai noderīgu sastāvdaļu bagātību?
Katram taukam ir savs degšanas punkts. Šī ir temperatūra, kurā viņa sāk smēķēt un vairs nav veselīga. Tas ir jāzina sezama eļļas degšanas temperatūra un izvēlēties taukus atbilstoši termiskās apstrādes veidam, kas ar tiem tiks veikts.
Priekš sezama eļļa ir zināms, ka tā degšanas temperatūra ir 175-210 grādi. Ir zināms arī, ka tajā ir gaiša un tumša sezama eļļa.
Gaišais ir piemērots gan cepšanai, gan sautēšanai, un tumšais - vieglai cepšanai vai salātu mērcei.
Auksti presēta eļļa nav piemērots termiskai apstrādei, un tas attiecas arī uz sezama eļļu.
Cepot, eļļas degšanas temperatūrai jābūt apmēram 200–250 grādiem, tātad tikai viegla sezama eļļa ir piemērots šai termiskai apstrādei. Tomēr krāsns ir jānosaka zem šīs temperatūras vismaz par 20 grādiem zemāka.
Tas saglabās visas galvenās tauku lietderīgās sastāvdaļas.
Ieteicams:
Padomi Un Ieteikumi ēdiena Gatavošanai Ar Medu
Medus ir ārkārtīgi garšīga un universāla mātes dabas dāvana. Tās pielietojums ir praktiski bezgalīgs. Šeit jūs atradīsit padomus medus lietošanai dažādiem mērķiem un receptes. Tas ir ļoti viegli aizstāt cukuru ar medu receptēs. Medus ir līdz pat divreiz saldāks nekā kristāla cukurs, tāpēc jums būs jāsamazina receptē prasītais daudzums.
Padomi ēdiena Gatavošanai Bez Taukiem
Ikviens zina, ka pārmērīgs tauku patēriņš kaitē gan skaitlim, gan veselībai. Tomēr lielākā daļa cilvēku ir pieraduši gatavot ēdienus ar daudz tauki , uzskatot, ka bez tā ēdiens nebūs garšīgs. Tas ir malds, kuru jūs varat pārvarēt tikai ar dažiem trikiem.
Padomi ēdiena Gatavošanai Ar Svaigiem Garšaugiem
Mēs nepārliecināsim jūs par jā priekšrocībām pavārs ar svaigiem zaļumiem jo par šo jautājumu ir daudz runāts. Tomēr, pirms mēs parādīsim, kā gatavot kopā ar viņiem, iespējams, ir vērts pieminēt, ka jums būs daudz izdevīgāk iecienītākos garšaugus audzēt mājās podos, nekā katru reizi skriet uz veikalu, lai tos iegūtu.
Padomi ēdiena Gatavošanai Ar Sāli
Sāls Pārtikā ir vairākas funkcijas (precīzi sešas) - kā konservants, lai pievienotu tekstūru garšas uzlabošanai, kā barības vielu avots, kā saistviela un krāsas pastiprinātājs. Tāpēc gandrīz katrā receptē sastāvdaļu sarakstā ir iekļauts sāls.
Padomi No Vecām Grāmatām, Izvēloties Gaļu ēdiena Gatavošanai
Ēdienu gatavošanā nekas nav tik svarīgs kā tas ir izvēloties labu gaļu un citi trauku produkti. Skatīt šo izlasi no padomi no vecām grāmatām, izvēloties gaļu ēdiena gatavošanai . Tītari un vistas - kājām jābūt melnām un mīkstām, un nagiem jābūt īsiem.
