2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ēdienu gatavošanā nekas nav tik svarīgs kā tas ir izvēloties labu gaļu un citi trauku produkti. Skatīt šo izlasi no padomi no vecām grāmatām, izvēloties gaļu ēdiena gatavošanai.
Tītari un vistas - kājām jābūt melnām un mīkstām, un nagiem jābūt īsiem. Vecajam tītaram (ēģiptietim) vienmēr ir nogrimušas acis un sausas kājas.
Liellopu gaļa - ja tā ir svaiga, tās graudi ir redzami un sarkanīgi, un tauki kļūst gaiši dzelteni.
Liellopu gaļai - jābūt pilnīgi baltai, lai gan dažreiz gadās, ka gaļa ir garšīga. Daži miesnieki pirms kaušanas izlej teļam asinis, lai gaļa izskatītos balta, bet šāda gaļa zaudē garšu. Teļa gaļa nevar ilgt ilgi, un jo īpaši siltumā tā ātri sabojājas.
Aitu gaļa (aitas) - kad tā ir cieta, sarkana un tauki ir balti, tad tā ir laba! Jaunāku aitu tauki ir viegli sadalāmi, savukārt vecāku aitu tauki ir grūti. Ja aita ir slima, gaļa izskatās gļotaina un, saspiežot to, tā atbrīvo ūdeni un tauki kļūst dzelteni.
Jēra vai iesma gaļa - tā nav ilga. Tas ir labi, ja lielā kakla vēna ir zilgana un priekšpuse ir svaiga.
Turcija - pērkot putnus, jums jāpārliecinās, ka tie ir jauni! Vecajam tītaram ir stīvas un sarkanīgas kājas, bet jaunajam melnās (mellenes). Ja tas jau ir nokauts, pārliecinieties, ka acis ir pilnas un kājas ir slapjas.
Vistas - kad viņu kājas un ķemmes ir gludas, tās ir jaunas! Kad viņu kājas un cekulīši ir nesakārtoti, raupji un neveikli, viņi ir veci.
Zosis - kad viņi ir veci, viņu kājas un knābji (sarkani) ir sarkani, un, kad viņi ir jauni, dzelteni balti. Ja viņi jau ir nokauti un kājas ir saliektas, tad tās ir svaigas. Bet, ja viņu kājas ir stīvas, tad viņi ir veci.
Pīles (Yurdechki) - pārliecinieties, ka viņu kājas ir mīkstas un rīkles pietūkušas. Pieradinātie ir dzeltenie, savvaļas - sarkanās kājas.
Skumbrija - zivīm jābūt pilnīgi svaigām, jo pretējā gadījumā tā nav tā vērts un paredzēta tikai sālījumam.
Upju zivis - tās ir visgaršīgākās, ja tiek pagatavotas vēl svaigas.
Mīdijas - kad to čaumalas ir labi savilktas, tas norāda, ka tās ir svaigas. Mīdijas ar nelielu apvalku ir visgaršīgākās!
Ieteicams:
Padomi ēdiena Gatavošanai Ar Sezama Eļļu
Tirgū ir dažādi eļļas veidi, mēs varam izvēlēties starp saulespuķu, zemesriekstu, sezama, kukurūzas un daudzām citām. Starp tiem patērētājiem bieži ir grūti uzzināt, kas ir piemērots ēdiena gatavošanai un kādā maksimālā temperatūrā. Izvēlēties, kurus taukus lietot cepšanai, kurus salātu mērcei un ar ko cept, kļūst īpaši grūti, ja tauki ir tradicionāli citam reģionam.
Padomi Un Ieteikumi ēdiena Gatavošanai Ar Medu
Medus ir ārkārtīgi garšīga un universāla mātes dabas dāvana. Tās pielietojums ir praktiski bezgalīgs. Šeit jūs atradīsit padomus medus lietošanai dažādiem mērķiem un receptes. Tas ir ļoti viegli aizstāt cukuru ar medu receptēs. Medus ir līdz pat divreiz saldāks nekā kristāla cukurs, tāpēc jums būs jāsamazina receptē prasītais daudzums.
Padomi ēdiena Gatavošanai Bez Taukiem
Ikviens zina, ka pārmērīgs tauku patēriņš kaitē gan skaitlim, gan veselībai. Tomēr lielākā daļa cilvēku ir pieraduši gatavot ēdienus ar daudz tauki , uzskatot, ka bez tā ēdiens nebūs garšīgs. Tas ir malds, kuru jūs varat pārvarēt tikai ar dažiem trikiem.
Padomi ēdiena Gatavošanai Ar Svaigiem Garšaugiem
Mēs nepārliecināsim jūs par jā priekšrocībām pavārs ar svaigiem zaļumiem jo par šo jautājumu ir daudz runāts. Tomēr, pirms mēs parādīsim, kā gatavot kopā ar viņiem, iespējams, ir vērts pieminēt, ka jums būs daudz izdevīgāk iecienītākos garšaugus audzēt mājās podos, nekā katru reizi skriet uz veikalu, lai tos iegūtu.
Padomi ēdiena Gatavošanai Ar Sāli
Sāls Pārtikā ir vairākas funkcijas (precīzi sešas) - kā konservants, lai pievienotu tekstūru garšas uzlabošanai, kā barības vielu avots, kā saistviela un krāsas pastiprinātājs. Tāpēc gandrīz katrā receptē sastāvdaļu sarakstā ir iekļauts sāls.
