2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vai esat dzirdējuši par glutamāta aromatizētāju? Tas tiek pievienots neskaitāmiem gataviem un pusfabrikātiem, sausām garšvielām un zupām, mērcēm, čipsiem, ātrās uzkodas un daudz ko citu.
Pārtikas rūpniecības pievienotās garšas nav garšvielas, bet gan ķīmiskas vielas, kas ļauj izplatīt pārtiku ar sliktu garšu, kuru pretējā gadījumā patērētājs noraidītu.
Glutamāti (nātrija glutamāts, kālija glutamāts, kalcija glutamāts - visi glutamīnskābes sāļi, E620 - E 625) rada mākslīgu izsalkumu, stimulējot tos smadzeņu centrus, kas ir atbildīgi par jūtu uztveri un kontroli.
Glutamāti ir zāles, kas nerada laimes vai eiforijas sajūtu, bet gan garšas baudas sajūtu un vēlmi, lai šis prieks tiktu turpināts un atkārtots.
Glutamāti ir aminoskābju savienojumi, kas no gļotādas nonāk tieši asinīs un no turienes netraucēti nonāk smadzenēs.
Japānas zinātnieki ir pierādījuši glutamāta destruktīvo iedarbību uz acs tīkleni. Ilgstošos eksperimentos ar dzīvniekiem, kuriem diētu ikdienā pievienoja glutamātu, zinātnieki pierādīja, ka dzīvnieku tīklene kļuva ievērojami plānāka, un pēc tam viņi zaudēja redzi.
Glutamāta tolerances robeža katram cilvēkam ir atšķirīga, atkarībā no dienas formas. Simptomi ir: ādas apsārtums, sasprindzinājums krūtīs un apgrūtināta elpošana, slikta dūša, vemšana, panika, migrēna un daudzi citi. Elpošanas apstāšanās dēļ ir arī reti nāves gadījumi.
Tā kā glutamātam nav savas garšas, bet tas uzlabo ēdiena garšu, kurā tas tiek pievienots, to plaši izmanto visam, kas tiek ražots rūpnieciski.
Glutamāts nodrošina baudu un baudu ēst, bet tas arī padara jūs atkarīgu. Pārtika, kas nesatur šo narkotiku, tiek uztverta kā bez garšas.
Papildus tam, ka ātrās ēdināšanas produkti ir pilni ar glutamātu, tajos ir arī daudz tauku. Pēc grauzēju barošanas ar picām, burgeriem un virtuļiem pētnieku grupa secināja, ka pētījumā izmantotie dzīvnieki, atšķirībā no tiem, kuri ēd normāli, ātri zaudēja intelektuālās spējas un īstermiņa atmiņu.
Ieteicams:
Pētersīļi - Visi Ieguvumi Veselībai
Pētersīļu zariņš var būt daudz vairāk nekā rotājums uz jūsu šķīvja. Pētersīļi satur divu veidu neparastus komponentus, kas sniedz unikālu labumu veselībai. Eksperimentos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka tā gaistošās eļļas, īpaši miristicīns, kavē plaušu audzēju veidošanos.
Kaloriju Bumbas, Kas Ir Bīstamas Mūsu Veselībai
Tikai daži cilvēki var pretoties porcijai frī kartupeļu, taču fakts ir tāds, ka viņi un daži citi garšīgi ēdieni ir bīstami mūsu veselībai un ir reāli kaloriju bumbas iejaukšanās diētā. Jauns pētījums ir klasificējis 7 viskaitīgākos pārtikas produktus, kuru lietošana kaitē ne tikai tievajai figūrai un labai veselībai.
Tauki Ir Noderīgi Veselībai
Pēc vairuma cilvēku domām, tauki ir galvenais sirds ienaidnieks, tāpēc mums nevajadzētu tos lietot. Tāpēc viņi liedz sev daudzus kulinārijas kārdinājumus, lai pasargātu sevi no slimībām. Vai tas tā ir praksē? Pēc itāļu dietologu domām, ne visi tauki ir vienlīdz kaitīgi.
Glutamāts Izraisa Aptaukošanos
Nātrija glutamāts ir pazīstams arī kā ķīniešu sāls un E621. Tā ir aminoskābe, kurai piemīt spēja palielināt produkta garšu. Tas ietekmē receptoru jutīgumu uz mēles. To bieži izmanto čipsu, stiprinājumu, buljonu, ātro zupu, salātu mērču un saldētu pusfabrikātu ražošanā un vispār visās ātrās ēdināšanas ķēdēs.
Glutamāts
Glutamāts (E621) vairāk nekā gadsimtu tā ir bijusi viena no pārtikas rūpniecībā visplašāk izmantotajām garšvielām. Glutamātu plaši izmanto kā aromatizētāju, un tas tiek uzskatīts par japāņu un ķīniešu virtuves štāpeļšķiedrām. Tas nav tik izplatīts rietumu virtuvē, kur gaumi uzskata, ka garšvielu ir vairāk.
