2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Indainie zālaugu augu kaperi dod brīnišķīgus augļus - kaperus. Viņi pārstāv tās mazattīstītos pumpurus. Tas ir atrodams visā pasaulē, bet tā īstā dzimtene ir Vidusjūra. Tur var redzēt, ka mednis ir aptīts ap sienām, žogiem vai brīvi ložņājis pa zemi akmeņainās vietās.
Mūsu valstī svaigus kaperus ir grūti atrast, lai gan tie ir visgaršīgākie un noderīgākie. Dominē marinādes piegāde.
Vidusjūras šefpavāri kaperus burtiski vērtē kā zeltu. Tos izmanto gandrīz visos salātos, makaronos, picās, vietējos ēdienos un dažādās mērcēs. Itālijā vai precīzāk dienvidos un Sicīlijas salā nav tāda ēdiena, kurā nevarētu atrast kaperus.
Tās ir arī viena no galvenajām sastāvdaļām pasaulslavenajā tatāru mērcē. Savukārt Grieķijā ir ierasta prakse piedāvāt attīstītos pumpurus, kas nes augļus, kā īpašu uzkodas veidu.
Vidusjūrā zivju patēriņš ir plaši izplatīts, un viens no visizplatītākajiem zivju rotājumiem atkal ir garšīgi kaperi. Tie ir vispiemērotākie sālītam un kūpinātam lasim. Tie labi atbilst jebkura veida jūras veltēm.
Tie lieliski saskaņojas ar tomātiem un mērcēm uz tomātiem un dārzeņiem ar smalkāku garšu, piemēram, cukini un gurķi. Marinētu pasniedz vai pasniedz kopā ar citiem marinētiem ēdieniem, piemēram, olīvām, anšoviem, marinētiem gurķiem un sēnēm.
Viegli pikantās garšas dēļ kaperi ir lielisks papildinājums gaļas ēdieniem. Izveidota kombinācija ir ar anīsa aromātu, it īpaši, ja tā nav pārāk intensīva. Tāpēc zaļās bumbiņas lieliski sader ar estragonu, fenheli un pat dillēm.
Atkal Vidusjūras reģiona virtuvē pēc šefpavāru iejaukšanās ir palikušas dažas neizmantojamas daļas. Grieķijā atkal gatavošanā ir ieviesti jaunie kaperu krūma zari un lapas.
Šīs daļas atkal tiek marinētas, un tām ir arī nedaudz piparota garša, kas raksturīga kaperiem. Marinādē tie paliek patīkami izturīgi un nedaudz kraukšķīgi. Tos atkal pievieno salātiem un jūras veltēm.
Ieteicams:
Kaperi
Kaut arī jūs domājat Capparis augļiem vai dārzeņiem tie faktiski ir gandrīz 2 metru ložņājoša krūma, ko sauc, ziedu pumpuri dzeloņains kaperis (Capparis spinosa) no olīvu ģimenes un aug Vidusjūrā. Savvaļā kaperus var atrast Alžīrijā, Vidusāzijā, Irānā, Kaukāzā, bet tos, kas parasti sasniedz Bulgāriju, audzē Dienvideiropā un Ziemeļamerikā.
Nikolaja Dienā Katra Zivs Kļūst Zelts
Tuvojoties vieniem no cienītākajiem pareizticīgo svētkiem - Sv. Nikolaja dienai, zivju tirgotāji sāka spēlēt ar cenām. Pēc tam, kad vērīgākais no viņiem pamanīja, ka Varnas iedzīvotāji uz svētku galda plānoja likt nevis karpas, bet bonito, viņi nekavējoties palielināja tā vērtību.
Violets Zelts: Kāpēc Safrāns Ir Visdārgākā Garšviela?
Smaržīgs safrāns ir visdārgākā garšviela pasaulē - tās kilograma cena šodien svārstās 5-6 tūkstošu dolāru robežās. Turklāt safrāns ir vienīgā viduslaiku garšviela, par kuru līdz šai dienai kulinārijas mākslas pazinēji ir gatavi maksāt tik milzīgu cenu.
Himalaju Sāls - Baltais Zelts
Mūsu labi pazīstamais galda sāls mūsu ķermenim rada daudz kaitējumu, galvenokārt nātrija satura dēļ. Tāpēc ir labi uzzināt par labām alternatīvām. Viens no labākajiem ir Himalaju sāls. Himalaju sāls ir rozā krāsā, taču to bieži sauc par balto zeltu, jo tas lieliski aizstāj balto sāli.
Asafetida - Indijas Virtuves Slepenais Zelts
Asafetida būtībā ir koka sveķi. Tās vispopulārākais pielietojums ir kā garšviela. To parasti izmanto Indijas virtuvē. Vēl viens aspekts, kurā tiek izmantota asafetida, ir Austrumu Ājurvēdas ārstēšanas sistēma. Tur tas ir arī pazīstams kā "
