2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Viens no cilvēkiem nepieciešamajiem dzērieniem ir piens. Tas ir nepieciešams visu dzīvo organismu dzīvības uzturēšanai un augšanai, jo tajā ir visas nepieciešamās olbaltumvielas, minerālvielas, vitamīni utt. Ir pierādīts, ka pienu organisms uztver un asimilē visvieglāk. Piens ir bagāts avots: olbaltumvielas, tauki, piena cukurs, minerālsāļi, vitamīni un fermenti.
Piena olbaltumvielas satur aminoskābes. Tie ir nepieciešami cilvēka ķermenim, un tas tos paņem gatavus caur pienu. Saskaņā ar bioloģiskajiem rādītājiem tie nav zemāki par gaļas, olu un zivju olbaltumvielām. Dažādu dzīvnieku pienā ir noteikts daudzums olbaltumvielu, proti: aitas piens - 6,7%, bifeļa piens - 4,5%, kazas piens - 3,4% un pasterizēts govs piens - 3,1%.
Piena olbaltumvielu veidi ir - laktoalbumīns, laktoglobulīns, kazeīns un apvalka proteīni. Lielākais kazeīna īpatsvars - vidēji 2,7%.
Laktoze vai piena cukurs ir pienā esošo ogļhidrātu pārstāvis. Tas ir saistīts ar nedaudz saldu piena garšu un tā krāsas maiņu vārīšanas laikā. Piens kļūst tumšāks, jo vārīšanas laikā tajā esošie cukuri ir daļēji karamelizēti. Mikroorganismu ietekmē laktoze fermentē pienskābi un tāpēc iegūst jogurtu. Ogļhidrātu saturs pienā ir: bifeļu un vājpiena govs piens - 5,0%, aitas-4. 5%, kaza - 4. 3% utt.
Piena tauki ir atšķirīgi atkarībā no tā stāvokļa. Svaigi slaucama piena gadījumā tie ir emulsijas formā, un pēc atdzesēšanas tie ir suspensijas formā. Cilvēka ķermenis tos visvieglāk absorbē - vairāk nekā 96%. Tauku saturs svaigā pienā ir aptuveni 3,2% un bifeļos līdz 8,0%.
Arī vājpiena govs piens satur taukus, taču tas ir ļoti maz, tāpēc to ieteicams lietot uzturā un cilvēku ar lieko svaru uzturā.
Piens ir arī bagātīgs vitamīnu avots. Tās saturs ietver daudzus, no kuriem daži ir A vitamīns (0,2 mg% - 0,06 mg%), B1 vitamīns (0,4 - 0,5 mg%), B2 vitamīns (0,1 mg% bifeļu pienā) - 0. 23 mg% aitas pienā) utt.
Bez olbaltumvielām, taukiem, vitamīniem piens ir arī viegli sagremojamu minerālsāļu avots. Tie ir nepieciešami gan bērnu, gan pieaugušo izaugsmei. Tas satur ne tikai nātriju, kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu, bet arī vairākus mikroelementus, piemēram, kobaltu, varu, cinku, jodu.
Pienam ir svarīga īpašība - iznīcināt baktērijas. Šis īpašums ir ārkārtīgi svarīgs jaundzimušajiem, nepiesātinātiem organismiem, organismiem pēc ilgstošas slimības, cilvēkiem, kuri strādā ar noteiktiem kaitēkļiem, un ķermenim kopumā.
Šī neaizstājamā pārtikas produkta - piena - uzņemšanu var veikt dabiski (pasterizēt) vai pārstrādāt jogurta, siera, dzeltenā siera veidā. To var lietot kopā ar augļiem vai dārzeņiem vai kā atsvaidzinošu dzērienu.
Piena uzglabāšana - svaigs piens ir īslaicīgs produkts, un tam ir vajadzīgi īpaši uzglabāšanas apstākļi. Vislabāk uzglabāt ledusskapī temperatūrā līdz 12 ° C un slēgtos traukos. Nevārītam pienam ir īsāks derīguma termiņš nekā vārītam pienam. Mēs nedrīkstam ļaut pienam sasalt, jo tā sastāvā notiek neatgriezeniskas koagulācijas izmaiņas.
Ieteicams:
Bulgāru Jogurts Ir Iecienīts Amerikāņu Produkts
Bulgāru jogurts piena produktu kategorijā ieguva pirmo vietu Dairy Foods reitingā, kas katru gadu notiek Amerikas Savienotajās Valstīs. Apbalvotais jogurts ir no zīmola Trimona. To ražo Atovans Valevs no Plovdivas, kurš gadiem ilgi dzīvo Ņujorkā.
Indijas Riekstu Un Indijas Siera Pienskābes Produkts - Kā Pagatavot
Indijas rieksti ir koku suga no sumaka dzimtas. Indijas rieksti ir pazīstami arī kā Indijas zemesrieksti. Šim garšīgajam riekstam ir nieres forma, un tas ir bagāts ar fosforu, magniju un dzelzi. Tam ir arī zems glikēmiskais indekss. Tas padara to piemērotu lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no diabēta vai uztur diētu.
Kurš Zemu Kaloriju Pārtikas Produkts Ir Piesātināts?
Vai vēlaties saglabāt vidukļa līniju, neuztraucoties ar diētām? Ir zaļā gaisma! Mēs iepazīstināsim ar zemu kaloriju pārtikas produktiem, kas visas dienas garumā uzlādēs jūs ar enerģiju un spēku! Mēs visi zinām, ka “cūkgaļas un vīna” sezonā saglabāt figūru ir “neiespējama misija”.
Govs Piens Ir Bagātāks Ar D Vitamīnu Nekā Aitas Piens
Dažādi faktori aizvien vairāk cilvēku ir gatavi lietot citu pienu, nevis govs pienu - kazas, aitas, mandeļu, kas izgatavots no sojas un citiem. Iemesli bieži ir laktozes nepanesība govs pienā vai vēlme pēc citu piedāvāto piena produktu garšas.
Šeit Ir Piens, Kas Ir 5 Reizes Noderīgāks Nekā Govs Piens
Patērēšanas priekšrocības kamieļa piens ir ievērojami vairāk nekā citi piena veidi, piemēram, govs piens. Pētījumos secināts, ka kamieļu piens ir veselīgāks par govs pienu. Tas ir ārkārtīgi līdzīgs cilvēka mātes pienam, kas padara to viegli sagremojamu, nemaz nerunājot par to, ka tas ir daudz barojošāks un labāks par govs pienu.
