2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Visslavenākais itāļu dzeltenais siers ir Parmezāns. To pievieno dažādiem ēdieniem, bet lielākoties izmanto spageti kaisīšanai.
Parmezānu var pagatavot arī mājās. Jums nepieciešams stiprs sāls šķīdums, 16 litri svaiga piena, vēlams mājās gatavots piens, no kura pusi vajadzētu slaukt iepriekšējā vakarā, bet otru pusi no rīta.
Jums vajag arī parmezāna raugu. Noslaucīt pienu no vakara slaukšanas. Lai to izdarītu, vāriet pienu un pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
Noņemiet pusi no krēma, kas pacelsies uz virsmas. Pēc tam sajauciet atlikušo pienu ar pienu no rīta slaukšanas, to nenosmērējot.
Piena maisījumu uzkarsē līdz 34 grādiem - tam jums būs nepieciešams īpašs termometrs. Jums nevajadzētu sildīt pienu līdz augstākai temperatūrai.
Ļoti uzmanīgi pievienojiet parmezāna raugu, un pēc desmit minūtēm iegūsiet biezu maisījumu. Ja nav parmezāna rauga, pievienojiet dzelteno raugu.
Uzreiz pēc tam maisījumu uzkarsē līdz 55 grādiem. Izņemiet izveidojušās sūkalas un ļaujiet topošajam parmezānam gatavoties apmēram stundu. Tad noņem no uguns un ļauj nostāvēties sešas līdz septiņas stundas.
Šajā laikā parmezānu nedrīkst pieskarties vai pārvietot. Vislabāk to kaut ko pārklāt un atstāt mierā.
Tad pārnesiet parmezānu uz koka formu un atstājiet uz dažām dienām, saspiestu ar svaru. Tad ielieciet parmezānu stiprā sāls šķīdumā ar ūdeni un atstājiet piecas dienas.
Atstājiet sālī izmērcētu parmezānu aukstumā, kur tam vajadzētu palikt veselu gadu. Reizēm ieeļļojiet to ar eļļu un pagrieziet tā, lai tā neatrodas tikai vienā pusē.
Jo ilgāk parmezāns tiek izturēts, jo tā garša būs bagātāka.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Gardus Kruasānus
Siltie kruasāni ar smalku garoziņu ar šokolādes, krējuma vai siera pildījumu ir franču virtuves simbols. Daudzas mājsaimnieces meklē pareizo kruasānu pagatavošanas recepti, jo mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un arī savus mīļos pārsteidz ar jaunu gardu desertu.
Kā Pagatavot Perfektus Kruasānus?
Dažādojiet kruasānus, pievienojot dažādas garšas un pildījumus. Šokolāde - ielieciet šokolādi katra mīklas trijstūra pamatnē un izveidojiet kruasānus. Mandeles - mīklas trīsstūra pamatnē ielieciet mandeļu marcipāna gabalu un sarullējiet un veidojiet kruasānus.
Kā Pagatavot Aknas
Viens no ātrākajiem subproduktiem ir aknas. Šī iemesla dēļ to lieto arī kā atsevišķu ēdienu. Apstrāde sastāv no vārīšanas, sautēšanas vai vieglas cepšanas. Aknas nevajadzētu cept vai vārīt pārāk ilgi, jo tās kļūst grūtas un nav garšīgas.
