2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Burkāni ir spēcīgi pēc garšas, noderīgi, izturīgi un labi piemēroti dārzeņu uzglabāšanai.
Ir pierādīts, ka pirmajos piecos uzglabāšanas mēnešos pēc ražas novākšanas tā A vitamīna saturs palielinās, un, ja tas ir pasargāts no karstuma vai tiešiem saules stariem, tas var uzturēt barības vielas vēl divus līdz trīs mēnešus. Burkānu svaigais kraukšķīgums ir saistīts ar tā šūnu sienām, kas pastiprinātas ar grūti sagremojamām šķiedrām, celulozi, hemicelulozi un lignīnu.
Varbūt labākais veids, kā baudīt svaigi salasītus burkānus, ir ēst tos neapstrādātus, vienkārši viegli vārītus vai tvaicētus. Maigs, jauni burkāni pirms vārīšanas ir labi jāsarīvē. Lielākiem ir biezāka miza un pārāk spēcīgs aromāts, kas labi sader ar ēdieniem ar vairāk dažādiem dārzeņiem.
Mizojot mēģiniet noņemt tikai burkānu mizas virsējo slāni, jo tādējādi jūs ietaupīsiet vairāk tās vērtīgo vielu.
Triks, ko izmanto burkānu garšas un uzturvērtības saglabāšanai, ir samazināt no tiem zaudētā šķidruma daudzumu. Nobriedušākiem un veciem burkāniem ir stingrāka tekstūra, un tos vislabāk uzglabāt.
Kā uzglabāt burkānus ledusskapī?
Vispirms noņemiet burkānu zaļās virszemes daļas, jo tās izsūc mitrumu no sakņu augļu ķermeņa. Lai novērstu puves procesu, atstājiet tikai vienu apmēram 2 cm lielu kātiņu. Tad plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju cieši sakārtojiet dažus nemazgātus burkānus, noņemiet no tā gaisu un ievietojiet to uzglabāšanai ledusskapja aukstākajā daļā.
Izņemiet burkānus no ledusskapja un mazgājiet tos tieši pirms apstrādes. Viņiem kādu laiku jāstāv istabas temperatūrā, un tad jūs varat tos izmantot.
Jūs varat arī ļaut burkāniem dažas dienas stāvēt saulē un pēc tam ievietot tos ledusskapī. Pareizi uzglabājot, tie var ilgt līdz trim mēnešiem.
Kā iesaldēt burkānus?
Pirms sākat sasaldēt burkānus, tiem jābūt blanšētiem. Blanšēšana (dārzeņu īslaicīga applaucēšana verdošā ūdenī vai tvaikā) ir obligāts solis gandrīz visu dārzeņu, kas jāsasaldē, sagatavošanā. Pēc blanšēšanas visveiksmīgāk tiek sasaldēti jaunākie un maigākie burkāni.
Par katru mārciņu dārzeņu sagatavo apmēram 4 litrus ūdens. Šīs proporcijas tiek izmantotas, lai ūdens turpinātu vārīties, kad dārzeņi nosēžas katla apakšā.
Izvēlieties jaunus, maigus, vidēja garuma burkānus. Ja esat tos sagriezis, tad, veicot blanšēšanu, pietiek ar apmēram divām minūtēm uzturēties verdošā ūdenī.
Ielieciet burkānus blanšēšanas grozā un iegremdējiet to ūdenī. Virs groza novietojiet vāku. Sāciet skaitīt, tiklīdz ūdens vārās. Nepieciešamais laiks veselu burkānu blanšēšanai ir vismaz 5 minūtes.
Tūlīt pēc tam tos izņem no pannas un atdzesē traukā ar ledu. Pārvietojiet tos no tā uz citu trauku un gaidiet, kamēr ūdens no viņiem iztecēs. Kad tie ir nožuvuši, sakārtojiet burkānus plastmasas kastē ar vāku, atstājot apmēram 1 cm brīvas vietas un nepiepildiet to. Ielieciet to saldētavā.
Ja burkāni tiek uzglabāti vakuumā iepakoti plastmasas maisiņā, tie var ilgt līdz 14 mēnešiem.
Ieteicams:
Kā Marinēt Burkānus
Burkāni ir vieni no visnoderīgākajiem dārzeņiem, un gandrīz nav zupas vai sautējuma, ko varētu pagatavot bez viņu klātbūtnes. Tie cilvēcei ir zināmi apmēram kopš 2000. gada pirms mūsu ēras, un tiek uzskatīts, ka tie cēlušies Vidusjūrā. Burkāni to regulatīvā ietekme uz vielmaiņas procesiem to bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ.
Lai Iegūtu Neatvairāmu ādu, ēdiet Burkānus Un Plūmes
Regulāra svaigu burkānu un plūmju lietošana ādai piešķir neatvairāmu izskatu. Pie šāda secinājuma nonāca prestižas universitātes zinātnieki. Izrādās, ka šie produkti satur pigmentus karotinoīdus, kas piešķir ādai veselīgu un zeltainu izskatu.
Kā Pareizi Lietot Burkānus, Lai Iegūtu Maksimālu Labumu
Ir grūti atrast cilvēku, kurš nepatīk būt ēd burkānus , kā burkānu salāti, un vienkārši tos iekost. Turklāt šodien internetā atradīsit daudzas receptes, kā pagatavot garšīgus un sulīgus ēdienus ar burkāniem, kurus jūs iemīlēsiet, bet jūs varēsiet pārsteigt arī savus viesus.
Kā Ziemā Ietaupīt Burkānus?
Burkāni ir viena no populārākajām sakņu kultūrām pasaulē. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, ir noderīgi veselībai un tiem ir patīkama garša. No šī dārzeņa tiek gatavoti salāti, zupas, sautējumi, mērces, sviestmaizes un pat deserti.
Holandiešu Dārznieki Izgatavoja Burkānus Apelsīnos
Aromātiskais burkāns ir ne tikai nenovērtējams barojošs ēdiens, bet arī afrodiziaks. To kā tādu izmantoja senajā Romā. Kad imperators Kaligula organizēja savas pieņemšanas, viņa pavāri sagatavoja visus burkānu ēdienus, lai dotu spēku uzaicinātajiem viesiem.
