2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Einkorns ir sens grauds, kas pazīstams arī kā vecākā kviešu šķirne pasaulē. Kādreiz šo graudaugu sauca par Farro, cilvēce ir pazīstama gandrīz 10 000 gadu. Agrāk einkorns bija viens no pirmajiem augiem, ko kultivēja un audzēja pārtikai. Tiek uzskatīts, ka tas radies arī Tuvajos Austrumos, Tigras un Eifratas reģionos. Mūsdienās einkorns sastopams arī Balkānos, Vidusjūrā un citur.
Tas ir ārkārtīgi bagāts ar beta karotīnu - spēcīgu antioksidantu, kas vislielākajā daudzumā ir šāda veida kviešos. Tas ir arī bagāts ar tokoferoliem un tokotrienoliem (vielām ar antioksidantu īpašībām), kā arī A, B un E vitamīnu, olbaltumvielām, koptaukiem, fosforu un kāliju.
Einkorns no citiem kviešu veidiem atšķiras ar to, ka to klasificē kā segtos kviešus. Turklāt tas nav ļoti kaprīzs augsnei un bieži izdzīvo tur, kur citi to nevar.
Einkorn priekšrocības salīdzinājumā ar kviešiem ir tādas, ka šis senais grauds ir bagātāks ar karotīnu un luteīnu, un tajā ir divreiz vairāk minerālvielu, antioksidantu un olbaltumvielu. Un pateicoties antioksidanta sastāvam, tas palielina imunitāti un aizsargā ķermeni no sirds un asinsvadu slimību attīstības.
Tajā esošā lipekļa vērtība ir ļoti zema, kas padara to par alternatīvu ēšanai cilvēkiem ar nepanesību pret to (celiakija). Tiek novērots arī nedaudz zemāks B vitamīna un fosfora līmenis.
Daži pētījumi pat parāda, ka, aizstājot kviešus ar einkornu, ļaundabīgo audzēju attīstības risks strauji samazinās. Un tas viss pateicoties tajā esošajiem karotinoīdiem.
Cits pētījums Japānā pārbaudīja 324 kviešu šķirnes un atklāja, ka einkornā ir vismazāk alergēnu. Sakarā ar daudzajām priekšrocībām, ko tas dod ķermenim, vecākais cilvēces grauds tiek uzskatīts par visnoderīgāko.
Tas garšo lieliski un to ir viegli pagatavot. To var vārīt vai samalt, un no iegūtajiem miltiem pagatavot pūkainu maizi, pankūkas vai makaronus.
Ieteicams:
Kvieši
Kvieši ietver vairākas kviešu augu sugas, kas pieder Triticum ģintim, graudaugu ģimenei. Kvieši ir vissvarīgākā labība pasaulē, un tie ir visuresoši ne tikai Eiropā, bet arī daudzās citās pasaules daļās. Maize, makaroni, krekeri un kūkas ir tikai sākums no kviešiem gatavotu pārtikas produktu sarakstam.
Einkorns, Speltas Un Kamuts - Alternatīva Kviešiem
Dažu veidu kviešu produktu nosaukumi, piemēram, viens un divi graudi einkorns, sepelta un kamuts , kuru vēl nesen pieminēja tikai arheologi un daži ekstravagantāki agronomi. Mūsdienās pasaules bada draudu dēļ viņi atkal ir darba kārtībā. Globāli lietojot kviešus, viengraudu un divgraudu einkorns ir zaudējis galveno cietes piegādātāja funkciju.
Bulgārijas šķirne Einkorns Tiks Eksportēta Uz ārzemēm
Tūlīt tiks reģistrēta pirmā bulgāru einkornas šķirne. Tās piemērošana un iekļaušana Bulgārijas oficiālajā šķirņu sarakstā jau notiek. Melngraudaino einkornu no melnās klases Austrumu rodopu reģionā izvēlējās viens no mūsu valsts seno kviešu ražošanas pionieriem Petko Angelovs.
Bulgārijā Tiek Piedāvāts Veselīgs Einkorns
Maiznieku un konditoru filiāles savienības priekšsēdētāja Mariana Kukuševa brīdināja, ka mūsu valsts pseidodziednieki piedāvā bīstamu einkornu no Černobiļas reģiona. Kultūra, kas tiek virzīta Bulgārijas patērētājiem, ir izmantota, lai iegūtu radiāciju no augsnes, kas bija piesārņota pēc 1986.
Oficiāls: Alus Ir Viens No Lielākajiem Cilvēces Sasniegumiem
Nākamreiz, kad pasūtīsit beļģu alu, ziniet, ka ne tikai lietojat alkoholu, bet arī iegūstat kultūras pieredzi. UNESCO cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā ir pievienojusi Beļģijas alu. Beļģi ir slaveni kā viena no pasaules alus tautām.
