2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dažu veidu kviešu produktu nosaukumi, piemēram, viens un divi graudi einkorns, sepelta un kamuts, kuru vēl nesen pieminēja tikai arheologi un daži ekstravagantāki agronomi. Mūsdienās pasaules bada draudu dēļ viņi atkal ir darba kārtībā.
Globāli lietojot kviešus, viengraudu un divgraudu einkorns ir zaudējis galveno cietes piegādātāja funkciju. Visplašāk to izmantoja auglīgajā pusmēnesī - Nīlas ielejās, Jordānas upē, Tigras upē un Eifratā, pirms desmit tūkstošiem gadu un vēlāk Balkānos, Aizkaukāzā un Eiropas Vidusjūrā.
Tomēr slava un izplatība, kāda viņiem bija, toreiz diez vai kādreiz atgriezīsies. Tomēr šodien viņi iegūst cita veida popularitāti. Einkorns un smirģelis, kā tos arvien vairāk sauc, izrādās lieliski piemēroti bioloģiskajai ražošanai.
Tie ir labi pielāgoti ekstensīvai lauksaimniecībai, kā arī nelabvēlīgākiem augšanas apstākļiem. Turklāt agrīna mākslīgās atlases pārtraukšana ir padarījusi viņus daudz izturīgākus pret masu slimībām un alkatīgu kukaiņu uzbrukumiem, ar kuriem labībai nākas saskarties, izmantojot cilvēka ķīmisko iejaukšanos.
Viena graudu un divu graudu einkorns ir laba alternatīva kviešiem, kā arī dabisks un videi draudzīgs ēdiens. Viņu uzturvielu saturs ir daudz līdzsvarotāks nekā parastajiem kviešiem.
Divas pārējās kviešu alternatīvas ir speltas un kamut. Kamēr speltas parādījās uzartajos laukos gandrīz kopā ar einkornu, kamuts ir salīdzinoši jauns produkts, kas tomēr apgalvo līdzīgu seno izcelsmi.
Spelta ir iespējamais maizes kviešu priekštecis. Tas ir divgraudu einkorna un savvaļas kviešu veida hibrīds variants. Gēnu uzkrāšanās ļauj tam augt plašākos apstākļos. Tas strauji izplatījās no Irānas uz Eiropu, kur tas ilgu laiku palika nozīmīgs kultūraugs. Mūsdienās speltas raža pārsniedz einkornu.
Savukārt Kamuts, kaut arī jauns produkts, apgalvo seno izcelsmi. Tās nosaukums, pēc reklāmas noformējuma, aizgūts no it kā senās Ēģiptes vārda kvieši.
Kādā leģendā pat minēts, ka viņa graudi 1940. gadu beigās tika atrasti faraona kapā. Pēc tam tā pārcēlās uz Amerikas Savienotajām Valstīm un gadu gaitā kļuva plaši izplatīta. Mūsdienās šai kultūrai ir kvalitātes un izcelsmes garantija.
Ieteicams:
Einkorns Ir Cilvēces Pirmie Kvieši
Einkorns ir sens grauds, kas pazīstams arī kā vecākā kviešu šķirne pasaulē. Kādreiz šo graudaugu sauca par Farro, cilvēce ir pazīstama gandrīz 10 000 gadu. Agrāk einkorns bija viens no pirmajiem augiem, ko kultivēja un audzēja pārtikai. Tiek uzskatīts, ka tas radies arī Tuvajos Austrumos, Tigras un Eifratas reģionos.
Kamuts
Kamuts ir senie ēģiptiešu kvieši, kas atrasti Ēģiptes piramīdās un kuru vēsture aizsākās jau 3000 gadu. Tiek uzskatīts, ka šai šķirnei ir senais ēģiptiešu nosaukums kviešiem - "kamut". Kamuts uz amerikāņu galda parādījās tikai 1980.
Kamuts - Senie ēģiptiešu Kvieši
Kamuts ir sens ēģiptiešu kviešu veids. Tas bija zināms arī piramīdu celtniekiem un lietotājiem, jo tur ir atrodamas tā atliekas. Tas padara to vecāku par 3000 gadiem. Pats nosaukums - kamut, ir senais ēģiptiešu nosaukums kviešiem. No tā izriet arī šīs labības nosaukums.
Speltas Derīgās īpašības
Burvestība ir īpaša kviešu šķirne, ko sauc par "faraonu ēdienu". Informāciju par šo labību sniedz atradumi no piektās tūkstošgades pirms mūsu ēras. Izrakumos ir atklātas unikālas kviešu šķirnes paliekas. Vēlāk speltu izplatīja Centrāleiropā, un 19.
Speltas Kulinārijas Izmantošana
Spelta ir dažādi kvieši, kurus sauc arī par faraonu kviešiem. Lai gan šī kultūra bija zināma senajā Ēģiptē, lielāko daļu ar to saistīto atradumu var atrast Eiropā. Dienvidkaukāzā ir pat liecības par pareizrakstību, kas datēta ar piekto gadu tūkstoti pirms mūsu ēras.
