2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Itāļu virtuve, kas visiem asociējas ar picu un visa veida makaroniem, ar to neaprobežojas. Patiesībā itāļi ēd daudz antipasti, kas ir viss pārējais, kas neietver makaronus.
Izvēlne ir ļoti atkarīga no tā, kurā Itālijas daļā atrodaties. Šeit ir noderīga informācija par to, ko itāļi ēd dažādos Itālijas reģionos.
Itālijas ziemeļaustrumi: Šeit ēdienos dominē svaigas zivis un jūras veltes. Tas nav pārsteidzoši, jo bez jūras zivis tiek iegūtas arī no pasaulslavenā Gardas ezera.
Ēdienkartē bieži ir zirņi, sparģeļi un cukini, kas aug šajā reģionā. Gaļa un siers ir arī pie galda. Pasta ir izplatīta, taču vairāk dod priekšroku tā sauktajai polentai, kas izgatavota no kukurūzas miltiem. Itālijas ziemeļaustrumu ēdienkartei, kas ietver Venēciju, ir raksturīgi:
Antipasto di Fruti di Mare (jūras veltes plato, lidojumi ar olīveļļu un citronu sulu), Risi e Bissi (ar zirņiem un bekonu pagatavots risotto), Carpaccio (liellopu gaļa, pārkaisa ar parmezānu), Fegato ala Veneciana (tradicionāls venēciešu ēdiens, kas ir liellopa gaļa) aknas, kas pasniegtas uz sīpolu kanapē), Tiramisu (slavenākais itāļu deserts) un Risotto ale Sepi (risotto ar sēpijas tinti, kas rīsiem piešķir ļoti dramatisku melnu izskatu).
Itālijas ziemeļrietumi: Šajā daļā pārsvarā tiek audzēti rīsi, tāpēc itāļu ikdienas dzīvē risoto kopā ar makaroniem un picām bieži sastopams.
Dominējošie ir arī rieksti, trifeles un siers, un, iespējams, lielākā īpašība ir tā, ka atšķirībā no visām pārējām Itālijas daļām, kur to gatavo galvenokārt ar olīveļļu, šeit bieži izmanto kausētu sviestu.
Šeit ir daži Itālijas ziemeļrietumu īpatnības: Osobuco (liellopa gaļa ar tomātu mērci), Farinata (plānas maizes veids), risotto ala Milanese (rīsi ar sīpoliem, baltvīnu un parmezānu) un Panettone (līdzīgi kā Lieldienu kūka, kuras izcelsme ir Milānā).
Centrālā Itālija: To raksturo olīveļļas, tomātu, pupiņu, sēņu, šķiņķa un visu veidu salami izmantošana. Īpašie ēdieni ir: Crostini (apaļas maizes ar ķiploku vai tomātu mērci vai anšovu ikriem), Cannelloni (pildīti makaroni) un Cantuccini (saldais Toskānas deserts).
Dienviditālija un salas: Atšķirībā no pārējās Itālijas, kur ēdienkartē dominē picas un makaroni, šeit uzsvars tiek likts uz svaigiem dārzeņiem un svaigām jūras veltēm, tāpēc dienvidos esošo itāļu diētu uzskata par īpaši veselīgu.
Šeit ir daži no populārākajiem ēdieniem: Fruti di mare (visu veidu jūras velšu ēdiens, lidojumi ar olīveļļu un citronu sulu), grilētu dārzeņu antipasta, Sicīlijas kase (saldējums ar rikotas sieru) un visu veidu mazie ēdieni cepumi un konditorejas izstrādājumi.
Ieteicams:
Itāļu Lieldienu Tradīcijas
Tradicionāli Lieldienas ir ilgā trūkuma perioda beigas gavēņa laikā - laikā, kad nav atļauts izmantot tādus pārtikas produktus kā gaļa, olas, sviests un speķi, un tas ir gadījums bagātīgām un patīkamām svinībām. Kaut arī badošanās vairs netiek tik stingri ievērota kā agrāk, un mūsdienu importa pārtikas pasaulē mums vairs nav stingru uztura ierobežojumu, ko dabiski rada gadalaiki un trūkums, Lieldienas vēl ir laiks brīvdienām, īpaši pie galda.
Franču Vai Itāļu Virtuve
Franču virtuves karaliskā izsmalcinātība Būtiska franču virtuves sastāvdaļa, kas veidota, lai atstātu iespaidu uz tūristiem, ir balstīta uz bijušo karaļa galmu saglabātajām receptēm un ēdienkartēm. Bez bagātības un garšas īpašībām galma virtuvi raksturo arī alkohola izmantošana ēdienu gatavošanā, kas bagātina garšas un aromātus.
Zviedru Virtuve No A Līdz Z
Zviedrija atrodas trijos klimatiskajos reģionos, un tajā ir visdažādākie augi un dzīvnieki. Tās teritorijā mainās četri gadalaiki, bet divi nosaka kulinārijas izskatu: ziema un vasara. Visas tradicionālās virtuves tendences un kaprīzes ir saules gaismas un siltā laika klātbūtnes vai neesamības rezultāts.
Franču Virtuve No A Līdz Z
Franču virtuves pamati, kas ir vieni no izsmalcinātākajiem pasaulē, balstās uz vairāku principu ievērošanu, kurus galvenokārt nosaka pasaulslavenais franču šefpavārs Eskofjē. Jau 19. gadsimta beigās viņš atklāja, ka vislabāk ir strādāt ar sezonas dārzeņiem un garšvielām, jo tie saglabā svaigumu pat vārīšanas laikā, un viens ēdiens ir pastāvīgi jāmēģina.
Spāņu Virtuve No A Līdz Z
Spāņu virtuve atšķiras ar tās lielo dažādību un spēcīgo dažādu kultūru ietekmi. Parasti Spāņu virtuve tiek uzskatīts par ļoti līdzsvarotu. Visizplatītākie produkti ir visu veidu gaļa, zivis un jūras veltes, rīsi, piena produkti, augļi un dārzeņi.
