2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Franču virtuves karaliskā izsmalcinātība
Būtiska franču virtuves sastāvdaļa, kas veidota, lai atstātu iespaidu uz tūristiem, ir balstīta uz bijušo karaļa galmu saglabātajām receptēm un ēdienkartēm.
Bez bagātības un garšas īpašībām galma virtuvi raksturo arī alkohola izmantošana ēdienu gatavošanā, kas bagātina garšas un aromātus.
Tiek izmantots gan vājāks, gan stiprāks alkohols. Sarkanvīns ir paredzēts gaļas ēdieniem; balts - zivīm; vīnu izmanto arī mērcēm, buljoniem, marinādēm. Konjaks ir raksturīgs flambei - trauks tiek appludināts un aizdedzināts, un liesmā pasniegtais ēdiens ir iespaidīga atrakcija.
Acīmredzot karaļa galmos ir tradīcija ēst kā rituālu ar neskaitāmu ēdienu secību: aperitīvs, zupa, uzkoda, bez pamatēdiena, pēc tam pamatēdiens, tad kaut kas cepts un vēl viens viegls ēdiens, deserts, kafija. Prakse ir pasniegt mazas porcijas un neēst visu, bet gan izmēģināt dažādus ēdienus. Paši ēdieni tiek pasniegti skaisti veidoti.
Protams, franču virtuve nav tikai "karaliskā". Ir arī daudzi reģionālie ēdieni ar produktu un sagatavošanas specifiku, kā arī izveidoti valsts "darba dienu" ēdienkartēs. Kopumā ir raksturīgi, ka tas nav vārīts taukaini, franču virtuve ir samērā diētiska.
Franču virtuvē tiek izmantotas daudzas garšvielas. Starp tradicionālajiem ir pētersīļi, estragons, piparmētra, baziliks, muskatrieksts, timiāns, lauru lapa.
Ir arī izveidotas garšvielu kombinācijas, piemēram, "garni". Šajā pušķī ietilpst dārza sāļie ēdieni, pētersīļi un lauru lapa. Krējuma zupas ir tradicionālas Francijai, garšvielas ar sieru, un populāras ir arī zivju zupas.
Gaļai ir raksturīga 6 grādu termiskā apstrāde - sākot tikai ar vienu cepeti, līdz asiņu iegūšanai, sagriežot, līdz "pārvārītai" / mums - parasti grauzdētai /, kas nav īpaši populārs franču vidū.
Rotājumi ir dažādi - kartupeļi, zirņi, sīpoli, zaļās pupiņas, tomāti, kāposti, baklažāni un daudz kas cits.
Itāļu virtuve - gadsimtiem sena ēdienu gatavošanas tradīciju sajaukums
Katra nacionālā virtuve ir ziņkārīga pieredze ārvalstu tūristiem. Tomēr ir tādas virtuves kā Itālijas, kas ir kļuvušas populāras visā pasaulē, un to ēdieni tiek piedāvāti visur kā īpašie ēdieni.
Itāļu virtuvei raksturīga dažādība - nacionālajam ēdienam var būt vairākas izveidotas iespējas. Embolisks piemērs ir pica: neapoliešu, sicīliešu / vismaz divu veidu / romiešu, no Palermo.
Tās atšķiras pēc sastāvdaļām, sagatavošanas metodes, pat pēc formas - plānas, daudzslāņu, apaļas, taisnstūrveida, piepūstas, plakanas. Šai reģionālajai specifikai ir ģeogrāfiski un vēsturiski iemesli. 80% valsts ir kalni, ir plaši līdzenumi, piemēram, Padanska, lielākajai daļai teritoriju ir pieeja jūrai.
Šīs pazīmes nosaka iztikas veidus un līdz ar to arī virtuvi. Turklāt šeit ir bijuši daudzi iebrukumi, un gadsimtiem ilgi ēdiena gatavošanā dažādās vietās ir bijusi grieķu ietekme, kā arī arābu, spāņu, austriešu un franču valoda. Šai paletei jāpievieno "kulinārijas revolūcija" 16. gadsimtā, kad kukurūza, kartupeļi un tomāti ienāca kontinentā.
Šeit ir zīmīgi, ka šodien, piemēram, Dienviditālijā 80% ēdienu gatavošanas recepšu ir ar tomātiem - svaigiem, konservētiem, žāvētiem. Tos izmanto arī kā mērces visu veidu ēdieniem - zupām, sautējumiem, makaroniem, picām, gaļas ēdieniem.
Uz šī fona daudzu garšvielu lietošana ir itāļu tradīcija. Gadsimtu pēc Jaunā laika tika izdota recepšu grāmata, kurā bija daudz garšvielu, kuras tiek izmantotas arī mūsdienās, un tiek veidotas dažādas kombinācijas.
Parasti gaļas ēdieniem raksturīgi ķiploki, rozmarīns, dilles, malti melnie pipari; picas iet ar baziliku, pētersīļiem, oregano; makaroni - ar seleriju, timiānu utt. Kopumā mūsdienu itāļu virtuvē tiek izmantoti daudzi dārzeņi - gan salātos un sānu ēdienos, gan ēdiena gatavošanā.
Galu galā Itālija ir nostiprinājusies ar picām, makaroniem, zivju ēdieniem, liellopa gaļu, trušiem, jēriem, cūkgaļu, brieža gaļu, dažādām desām, risotto, daudzām mērcēm.
Ieteicams:
Itāļu Virtuve No A Līdz Z
Itāļu virtuve, kas visiem asociējas ar picu un visa veida makaroniem, ar to neaprobežojas. Patiesībā itāļi ēd daudz antipasti, kas ir viss pārējais, kas neietver makaronus. Izvēlne ir ļoti atkarīga no tā, kurā Itālijas daļā atrodaties. Šeit ir noderīga informācija par to, ko itāļi ēd dažādos Itālijas reģionos.
Napoleona Kūka: Franču Kārdinājums Ar Itāļu Saknēm
Slavenā Napoleona kūka sastāv no vairākiem plāno garoziņu slāņiem un starp tiem krējuma, krējuma vai ievārījuma pildījuma. Augšdaļu parasti pārkaisa ar cukura pulveri vai fondanta glazūru. Šis kūka veids ir krējuma pīrāga veids, franču valodā saukts arī par milfeuilles vai itāļu valodā - mille migla, ti.
Franču Virtuve Acīm Un Dvēselei
Gan pēc pazinēju, gan speciālistu domām, Franču virtuve tiek atzīts par visgaršīgāko pasaulē. Kopš seniem laikiem Francijas kultūras un ekonomiskās darbības centrs ir Parīze. Šeit dzimst lielākā daļa franču pavāru. Itālieši pavārmākslu atveda uz Franciju, savukārt franču pavāri, savukārt, izmantoja plašo produktu klāstu un turpināja attīstīt un bagātināt savu virtuvi.
Franču Virtuvē Visbiežāk Izmantotās Garšvielas
Franču virtuve ir pazīstama visā pasaulē, un, ja jūs vismaz vienu reizi izmēģināsiet slavenākos franču ēdienus, jūs tos nekad neaizmirsīsit. Svaigas garšvielas ir viens no franču virtuves noslēpumiem, un tas ir saprotams. Galu galā viņi var pārveidot jebkuru ēdienu līdz nepazīšanai.
Franču Virtuve 10 Interesantos Faktos
Franču virtuve ir garšīgs, skaists, izsmalcināts un slavens visā pasaulē. Tas ir nemainīgs gadījums nacionālajam franču lepnumam un pārējai cilvēcei - noskaņojumam un priekam. Par franču virtuvi ir rakstīts un teikts daudz, visi zina, ka zupa, mērces, majonēze, eklēri un uzkodas ir viņas darinājumi.
