2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dabā ir daudz veidu cukuru. Pašlaik mums vissvarīgākais ir saharoze. Tehnoloģijā to sauc par cukuru.
Saharoze ir biosintētisks produkts, kas uzkrājas dažu augu šūnās. Tas ir visizplatītākais augu valstībā, kur tas tiek sintezēts vislielākajos daudzumos - līdz 28% cukurniedrēs, 18% cukura slotā un citos. Tādējādi saharoze pieder vienai no vissvarīgākajām uzturvielu grupām, proti, ogļhidrātiem.
Tīra saharoze ir dabā. Tā ir bezkrāsaina kristāliska viela ar saldu garšu. Tās fiziskās īpašības ir svarīgas, lai izprastu tās funkcionalitāti. Tas izšķīst ūdenī, savukārt spirtā šī īpašība ir ierobežota. Sildot, tas kūst, karamelizējas un pārogļojas, procesa laikā atbrīvojot ūdeni.
Tika konstatēts, ka molekula saharoze var uzskatīt par iegūtiem, dehidrējot vienu fruktozes molekulu un vienu glikozes molekulu.
Savukārt ogļhidrātus var atbrīvot no ūdens, iegūstot no divām monosaharīdu molekulām (glikozi, fruktozi). Tos sauc par disaharīdiem, tāpat kā saharozi vai cukuru.
Tajā pašā laikā glikozes un fruktozes maisījumu, kas iegūts hidrolīzes rezultātā, sauc par inventāra cukuru. Procesu sauc par inversiju, un iegūtais invertcukurs ir medus. Eksperti saka, ka vienīgais īstais medus ir cukurs.
Mākslīgi to var iegūt, vārot ievārījumu, pēc tam pievienojot tējkaroti citrona sulas. Atšķirībā no saharozes invertcukuru ir grūtāk kristalizēt nekā saharozi. Tas ir arī iemesls, kāpēc saldumi netiek sukādēti.
Saharoze ir starp produktiem, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Viņiem ir augsts kaloriju saturs. Viņu koncentrētajiem šķīdumiem ir izteikta antiseptiska iedarbība.
Ieteicams:
Galds, Minerālūdens Un Avota ūdens! Kas Ir Kas?
Bulgārijā veikalos brīvi tiek pārdoti trīs veidu ūdens - galda ūdens, minerālūdens un avota ūdens. Daudzi no mums nepievērš uzmanību tam, ko tieši pērkam. Piemēram, Rietumos avota ūdens tiek meklēts arvien vairāk, jo tam ir atšķirīga ietekme uz veselību nekā pārējām divām sugām.
Krāsainās Tējas - Kas Tās Ir Un Kas Jums Jāzina Par Tām
Ziedu tējas ir ļoti izplatītas ne tikai Ķīnā, tējas dzimtenē, bet arī jebkur citur pasaulē. Viņus tā sauc, jo galvenajām tējas lapām pievieno tādus ziedus kā lotoss, roze, jasmīns, ličī un citi. Bulgārijā mēs šādas tējas saucam par augu izcelsmes un tām nepievienojam īstu tēju, bet infūziju gatavojam tikai no attiecīgās ziedi vai lielākoties žāvēti augi.
Hroniskas Galvassāpes - Kas Tās Izraisa Un Kas Palīdz?
Iemesls hroniskas galvassāpes ir ģenētiski noteikts serotonīna deficīts smadzenēs. Tas maina asinsvadu fizioloģiju, sāpju receptorus un izraisa galvassāpes. 90% pacientu ir ģimenes anamnēze. Papildu faktori, kas ietekmē, ir stress, daži pārtikas produkti, hormonālie traucējumi vai laika apstākļu izmaiņas un daudz kas cits.
Top 10 Dārzeņi, Kas Bagāti Ar Olbaltumvielām, Kas Palīdz Zaudēt Svaru
Ir labi zināms fakts, ka, lietojot dažādas diētas un diētas, mēģinot zaudēt svaru, mums ir jānodrošina mūsu ķermenis ar saprātīgu daudzumu olbaltumvielu. Tie liek mums justies sātīgiem, dod enerģiju sportam un palīdz sadedzināt lieko tauku daudzumu.
10 Pārtikas Produkti, Kas Bagāti Ar Kalciju, Kas Uzlabos Jūsu Veselību
Mēs visi esam redzējuši pietiekami daudz piena reklāmu, kas vēlas, lai mēs saprastu, ka kalcijs ir spēcīgu kaulu un osteoporozes profilakses atslēga. Tas ir nepieciešams arī muskuļu kontrakcijai, asins sarecēšanai un pareiza sirds ritma uzturēšanai.
